Deň Derby, oslava každoročných dostihov v Kentucky Derby, je americkou tradíciou. Aj keď samotné preteky netrvajú dlho - niektorí ich označujú za najväčšie dve minúty v športe - strany, ktoré vedú k šprintu, môžu trvať celý deň, ak nie celý týždeň, poháňané množstvom Ako Juleps . S týmto sprievodcom k Julepským maličkostiam, ktorý pochádza prevažne z knihy, pokračujte v konverzácii (a pití) Southern Spirits: Štyri roky pitia na juhu Ameriky, s receptami Robert F. Moss.

1. V dnešnej dobe nikto na juhu nepije mätové julepy

Výnimka: počas Kentucky Derby. V priebehu dvoch dní v Churchill Downs, podľa odhadov Mossa, sa podáva viac ako 120 000 mätových julepov, čo, myslím, presahuje celkový počet julepov podávaných kdekoľvek inde na juhu počas celého zvyšku roka.

2. Najskoršie Julepy nezahŕňali bourbon alebo mätu - iba rum, vodu a cukor

Okolo roku 1800 vkĺzla mäta do rovnice. Mnoho antebellum Juleps bolo vyrobených z koňak alebo iné francúzske pálenky. Podľa niektorých správ sa Juleps v New Yorku, približne v 30. rokoch 20. storočia, dostával ďalej na sever, často sa z neho vyrábala broskyňová brandy. Vďaka epidémii fyloxéry v polovici 18. storočia, ktorá infikovala francúzske vinné révy a výrobu koňaku s fúzatými koňakmi, a federálnej spotrebnej dani na brandy americkej výroby sa whisky pravdepodobne stala základom po občianskej vojne.

3. Julepy a podobné oslobodenia boli nazývané antifogmatikami a boli často konzumované ráno

Americký autor Samuel Goodrich vysvetľuje, že v južných štátoch, kde je agónia taká bežná a nepríjemná, že je choroba, kde sú časté hmly a silné rosy, narástol zvyk posilňovať telo pred útokmi choroby pomocou Julepsu, alebo to, čo sa nazýva antifogmatika. To je náš druh otváračov očí.

4. Keď bol pridaný drvený ľad, nápoj sa stal známym ako krupobitie Julep

Bolo to niekedy okolo roku 1830, keď sa stále ťažko hľadal ľad, ktorý sa často prepravoval z Bostonu alebo iného severného podnebia a chránil v ľadovniach. Nápoj bol vyrobený ako obyčajný Julep, uviedol jeden návštevník Západnej Virgínie, ibaže pohár bol dobre naplnený množstvom ľadu nasekaného na malé kúsky, ktorý sa potom dal okolo vonkajšej časti pohára v tvare filé.

5. Mäta Juleps neslúžila na verandách veľkých plantážnych domov v krajine

Poškriabte svoje fantázie Scarlett O’Hara. Mint Julep bola zmesou miest, jedným z luxusných nápojov spojených s veľkými hotelovými barmi južných miest, ako sú hotel Ballard House v Richmonde a hotel Saint Charles v New Orleans, tvrdí Moss. Mincovňa Julep je dnes úzko spojená s Kentucky, ale pred občianskou vojnou to bol nápoj mestského slickeru, nie niečo, čo ste našli v krajine zvlnených koní v štáte Bluegrass.

6. Nápoj bol prvýkrát uvedený v tlači v roku 1803

Podľa knihy Johna Davisa z roku 1803 Travels of Four and a Pol Years in the United States of America sa o mincovni julep hovorilo ako o liehovine, ktorá v nej bola ponorená mincovňou.