Existuje veľa možností, ako môžu baroví profesionáli rozšíriť svoje remeslo zavedením vlastnej konzultačnej praxe: práca so značkou, vývoj receptov a produktov, písanie na voľnej nohe, dokonca aj vývoj celých barových programov.

Jedným z najdesivejších a najmenej diskutovaných aspektov konzultačnej práce je vyjednávanie. Na základe svojich skúseností a na základe odborných znalostí niekoľkých konzultantov som zostavil sedem pravidiel, ktoré vám pomôžu dostať zaplatené to, čo stojí za to.

1. Pochopte, o čom je všetko možné rokovať

Niekedy bude mať klient obmedzený rozpočet, ktorý nemôže prekročiť. Ak si chcete chrániť svoj čas a postaviť sa za svoju hodnotu, navrhnite namiesto toho obmedziť dodávky - znížením počtu receptov alebo hodín strávených na webe - aby ste udržali svoju sadzbu rovnakú, ale stále pracovali v rámci rozpočtu klienta.

Zvážte tiež alternatívne formy náhrady. Niektorí pracujú výmenou za širokú škálu vecí, ako sú právne služby, mediálne pôsobenie, prístup k PR firme alebo dokonca jedlo v klientovej reštaurácii. Vlastné imanie je tiež formou kompenzácie. Napríklad, ak pracujete na otvorení, získanie časti vlastníctva výmenou za počiatočnú hotovosť je trochu riskantné, ale nakoniec sa vám môže vyplatiť.

2. Pamätajte si, že čím dlhšie je lepšie

Mnoho veteránov z tohto odvetvia, s ktorými som hovoril, naznačuje, že konzultanti sa snažia so svojimi klientmi uzavrieť dlhodobejšie zmluvy. Samozrejme, vždy budú nejaké koncerty typu hotovo, ale ak môžete, mali by ste si nájsť spôsob, ako zostať v zábere - a platení - čo najdlhšie.

Projekty vývoja ponúk ponúkajú dobrý potenciál pre dlhodobú prácu, štruktúrované s úvodným obdobím vytvárania ponúk, s pravidelnými kontrolami a obnovovaním ponuky. Nielenže vám to umožní dlhšie pracovať, je to tiež skvelý spôsob, ako chrániť svoje dedičstvo, a získate tak vyššiu mieru kontroly nad vykonaním. Dávajte pozor na udržiavacie obchody s nejasnými výsledkami a časovými hranicami. Speed ​​Rack spoluzakladateľka a konzultantka Lynnette Marrero hovorí, že jej prvý rok s jedným klientom bol otvorenou sezónou, a aby mohla dosiahnuť spravodlivejšie podmienky, musela opätovne rokovať.

3. Nepracujte zadarmo!

Je poľutovaniahodné, že to je potrebné povedať, ale je to tak. Mnoho mladých ľudí, ktorí práve začínajú, sa často hovorí, že by mali byť vďační už za to, že sú v miestnosti. To môže platiť najmä pre ženy a farebných ľudí, ktorí podľa Ashtin Berry z RadicalxChange , sa hovorí, že sú milostiví za to, že boli dokonca považovaní alebo prijatí do priestoru alebo pozície.

To je nezmysel. Ak poskytnete niečo, čo má hodnotu, musíte byť odškodnení. Dajte si pozor na obávanú žiadosť, aby ste si vybrali svoj mozog. Ak poskytujete užitočné informácie obchodnému úsiliu, musíte byť zaplatení.

4. Hovorte o tom, koľko zarobíte

Berry zaznamenáva ďalší problém, ktorému čelia ženy a farební ľudia. Nevedia, že by si mali účtovať poplatky za určité služby, a robili to iba zadarmo, pretože nemali potuchy o tom, čo robia ich rovesníci, a báli sa pýtať, hovorí. Hovoriť o tom, koľko ste platili, sa považuje za tabu, ale spravodlivé hospodárstvo je založené na rovnakom prístupe k informáciám.

5. Nezabudnite na dane

Tonia Guffey, konzultantka a veľvyslankyňa značky pre Highland Park , ponúka toto: Najväčším hitom pre mňa boli dane. ... Vyjednajte plat, aby ste to zohľadnili, a okamžite vyplatené peniaze odložte, pretože nie sú vaše. Mnoho konzultantov dostane každý rok obrovské daňové účty. Mojím pravidlom je vložiť jednu tretinu môjho príjmu z poradenstva na sporiaci účet s vysokým výnosom a platiť štvrťročné odhadované dane. Môže sa to zdať ako trápenie, ale 15. apríla vám ušetrí veľa paniky.

Za každý projekt vám vzniknú rôzne náklady: prísady, vybavenie, cestovanie atď. Tieto náklady premietnite do svojej sadzby a nezabudnite, ako sú zdaňované.

6. Spíšte svoje vlastné zmluvy

Poskytnite klientovi svoju zmluvu, a nie prácu od jej. Týmto spôsobom máte prirodzene postarané o svoje záujmy, zatiaľ čo váš klient nemusí. Pamätajte, že zmluva je súčasťou rokovania, a ak prídete k stolu so skalopevným dokumentom, dostanete sa do lepšej situácie. Písanie vlastnej zmluvy môže byť strašidelné, ale Google je váš priateľ a existuje veľa šablón. Najať si právnika môže byť vopred nákladné, ale zmluvu môžete znova a znova použiť a pravdepodobne sa vám to po niekoľkých obchodoch vráti. Dobré zmluvy by mali obsahovať jasné dodávky a platobné podmienky, ako aj jazyk ukončenia, keď to nefunguje.

7. Stačí sa opýtať!

Môže byť strašidelné požiadať klienta o viac peňazí, ale väčšina inteligentných klientov za vami príde s ponukou s vedomím, že budete mať protinávrh. A ak máte možnosť najskôr uviesť svoju sadzbu, uveďte mierne vyššie číslo a zistite, ako ďaleko od toho ste ochotní ísť. Svojho klienta neurazíte tým, že sa postavíte za seba a svoju hodnotu; šanca, že odídu, je veľmi malá. Anne Robinson, konzultantka a moja bývalá kolegyňa v NYC na PDT, to povedala takto: Nikto sa na vás v skutočnosti nebude hnevať, že sa snažíte získať veľké množstvo peňazí, tak prestaňte premýšľať, čo si musí myslieť osoba na druhom konci od teba. A ak musíte odmietnuť príliš nízku ponuku, nebojte sa to urobiť. Pamätajte: Nie je to osobné.

Požiadať o viac je zručnosť, ktorú musíte precvičiť, aby ste sa zlepšili. Laura Goode, spisovateľka a bývalá barmanka z NYC, ktorá teraz učí na ihrisku Stanfordská univerzita , hovorí to perfektne: Máte väčšiu šancu, že vás profesionál bude brať vážne, tým, že jednoducho preukážete, že ste ochotní a schopní vyjednávať sami za seba. Vyjednávanie je forma kvalifikovanej sebaobhajoby a budete sa tým zlepšovať, čím viac to urobíte, tak to urobte.