Ak si nechcete kupovať nádobu špecifickú pre sous vide, použite tento pohotovostný režim. Je plastový, takže udrží teplo lepšie ako hrnček a môžete ho použiť na množstvo ďalších svojich koníčkov, ako je príprava chlebového cesta, marinovanie veľkých kusov mäsa alebo skladovanie suchého tovaru (veko sa predáva samostatne).
Pri 6 litroch vody pojme dostatok vody na štandardnú sous vide reláciu a je označená jasnými čiarami objemu, ktoré uľahčujú plnenie. Toto je ťažný kôň nádoby, ktorý je skvelý pre akúkoľvek úroveň sous vide – a tiež len praktický kôš, ktorý môžete mať v kuchyni bez ohľadu na to.
Materiál: Plast | Rozmery: 8,74 x 8,82 x 6,93 palca | Kapacita: 6 štvrťrokov
Ak to s infúziou liehovín metódou sous vide myslíte vážne, rozhodnite sa pre Nesco VS-12 ( pohľad na Amazon ) a jeho dvojitá pečať. Ak len fušujete, NutriChef PKVS ( pohľad na Amazon ) bude vyhovovať vašim potrebám. Ale ak ste už profík a dúfate, že upgradujete svoje sús vide nastavenie, pripravte sa na komorovú vákuovú zváračku PolyScience 300 Series ( pohľad na Amazon ).
Ak chcete použiť vákuovú zváračku na prípravu vrecúšok na liehové alebo sirupové nálevy, potom budete chcieť hľadať vákuovú zváračku s vlhkým alebo mokrým nastavením. Čím viac nastavení budete mať, pokiaľ ide o odsávanie a tesnenie, tým lepšie budete môcť uspokojiť rôzne ingrediencie.
Mnohé vákuové zváračky sú vybavené vstavaným úložným priestorom na vrecká a rezačkami na vrecká. Ak dúfate, že ušetríte úložný priestor a máte veľmi konkrétne informácie o veľkosti tašky, ktorú chcete použiť, mali by ste sa uistiť, že tieto funkcie sú súčasťou produktu.
Jeden drôt znamená jedno tesnenie. Dva drôty znamenajú, že existuje schopnosť dvojitého tesnenia, čo znamená silnejšie tesnenie (ak jedno tesnenie zlyhá, máte zálohu!). A to je obzvlášť skvelé, keď pracujete s tekutinami.
Okrajové alebo externé vákuové zváračky vysajú vzduch z vrecka, potom zahrejú okraje vrecka, aby sa spojili a vrecko uzavreli. Komorové vákuové zváračky dokážu vysať a zalepiť viacero vreciek naraz. Vrecia vložíte do komory, okraje vrecúšok preložíte cez zváraciu lištu, stroj zatvoríte a spustíte. Stroj nasaje vzduch z komory a tým aj sáčkov a následne ich uzavrie.
Zatiaľ čo väčšina vákuových zváračiek sa dodáva s vlastnou značkou vrecka, môžete si kúpiť aj iné značky. Len sa uistite, že používate vrecká určené na použitie s vákuovou zváračkou, pretože iné plasty sa príliš roztopia.
Áno, technicky to dokáže jedno zariadenie, ale budete si musieť kúpiť ďalšie vybavenie. Existujú vákuové zváračky, ktoré fungujú s príslušenstvom na utesňovanie pohárov zapojeným do portu príslušenstva.
Áno, tašky môžete znova použiť. Jednoducho ich odrežte tak, aby zostal čistý otvor, umyte ich mydlom a vodou a osušte. Môžete pokračovať v opakovanom používaní vrecúšok, kým nie sú príliš malé na utesnenie.
Justine Sterlingová je skúsený autor liehovín a vývojár receptúr na koktaily. Už viac ako desať rokov píše o širokom svete pitia – od nových liehovín cez kokteilové trendy až po vína a pivá. Jej domáci bar je vždy zásobený množstvom liehovín, od základných až po úplne zvláštne (vrátane niektorých infúzií, ktoré si sama vyrobila), a o Martini má vážne názory.
Čítať ďalej: Najlepšie barové nástroje v roku 2021
Pokračujte na 5 z 9 nižšie. Pokračujte na 9 z 9 nižšie.