Naši redaktori nezávisle skúmajú, testujú a odporúčajú najlepšie produkty; tu sa môžete dozvedieť viac o našom procese kontroly. Môžeme dostávať provízie za nákupy uskutočnené z našich vybraných odkazov.
SR 76piváreň / Laura Sant
Zatiaľ čo amaro, alebo taliansky bylinný likér, sa masovo vyrába už viac ako 200 rokov, je to len relatívne nedávno, čo Američania začali oceňovať jeho hlboké, temné čaro, pričom na našich brehoch je konečne dostupných mnoho starých výrobcov. A môžete poďakovať za vlnu, ktorá priniesla do hlavného prúdu všetky veci trpké: naskočené IPA; tyčinky tmavej čokolády s vysokým percentom kakaa; zelený čaj; horká zelenina, ako je kel, brokolica, rukola a listy púpavy; dokonca aj suchý suchý, v koži fermentovaný domáci maznáčik a brutálne povahy, ktoré obrátili celú novú generáciu milovníkov vína k popíjaniu s nízkym alebo žiadnym obsahom cukru s tanínovým zahryznutím.
Amaro sa vyrába macerovaním ľubovoľného množstva chutných vecí – byliniek, kvetov, ovocia a jeho kúskov (ako citrusová kôra alebo semienka), korenín, šťavy zo stromov, kôry, koreňov – v alkohole (zvyčajne z hrozna, hoci aj iné neutrálne základné liehoviny sú používa sa tiež), sladený cukrom alebo sirupom (preto patrí do kategórie likérov) a často dozrievaný v sude. Amari sa vyrábajú v celom Taliansku, predstavujú typické botanické rastliny a štýl každého regiónu a najčastejšie sa konzumujú po jedle (s výnimkou aperitív -šikmé amari, ako je Campari alebo Aperol). Aj keď v skutočne priekopníckom americkom duchu, naša láska k likéru je skôr prístupom drink-keď si chceš, často v kokteiloch od šikovných barmanov, ktorí poznajú svet rozmerov chutí, ktoré amaro do drinku prináša.
Aj keď existujú stovky rôznych talianskych amari (a rastie aj počet verzií vyrobených v Amerike), toto sú niektoré z najklasickejších a najobľúbenejších miláčikov po jedle v Taliansku, ktoré vás pripravia na trpkú stránku popíjania.