Pre mňa je absint určený na obsadenie jednej z dvoch rolí, hovorí Wilmer Nolasco, hlavný barman v spoločnosti Ivy Lane v New Yorku. Je to buď základný lieh alebo podporná prísada určená na zvýraznenie iných chutí v nápojoch. Plná unca ide do Absinthe Suisse, jeho lingvisticky neutrálny prístup k Absinthe Suissesse, brunchovému kokteilu v New Orleans, ktorý nadobúda ženskejšiu podobu v názve (vo francúzštine) aj v jemnej príchuti.

Najlepšie vlastnosti Absinthe sú, že je to jemné, ale veľmi vopred o tom, čo to je, hovorí. Je to duch pre dobrodružných, umeleckých a odvážnych.

Tento recept sa pôvodne objavil ako súčasť Čo # $ @! Robím s tým? Absint: Čo to je a ako ho používať .

Zloženie

• 1 unca St. George Spirits absinthe verte
• 1/2 unce mätový krém Marie Brizard
• 1/4 unce Fortaleza biela tequila
• 1/4 unce Pernod Ricard pastis
• 1/2 unce citrónovej šťavy, čerstvo vylisované
• 3/4 unce orgeat
• 3/4 unce silný krém
• 1 vaječný bielok
• Vetvička mäty
• 8 kvapiek vody z ružového kvetu
• Sódová voda, navrch
• Obloha: vetvička mäty

Kroky

1. Pridajte všetky prísady okrem sódovej vody do šejkra a dôkladne ich pretrepte (bez ľadu).

   
   
   

2. Pridajte ľad a znova ho pretrepte, kým nie je dobre vychladený.

3. Jemne preceďte do Collinsovho pohára a nechajte chvíľu stáť, aby sa spenený vaječný bielok usadil na vrchu nápoja.

   
   
   

4. Pomocou rukoväte zo slamy alebo tyčovej lyžice urobte uprostred peny malý otvor a pomaly do pohára nalejte sódu.

5. Ozdobíme mätovou vetvičkou.