Tento tradičný brunchový kokteil z New Orleans určite otvára oči, čo so svojou mohutnou dávkou absintu, liehovina s príchuťou anízu že dosahuje až 148 dôkazov. Jeho názov je prikývnutím na tradičnú úlohu Švajčiarska pri výrobe absintu, liehoviny často spájanej s Francúzskom.
Ako pri mnohých klasických koktailoch, aj tu nájdete rôzne variácie receptúry; Zdá sa, že tento koktail sa líši viac ako väčšina ostatných. Niektoré recepty vynechávajú creme de menthe alebo orgeat; niektorí vyžadujú vermút a/alebo cukor; niektoré sú doplnené sódovou vodou, aby pripomínali mätový Ramos Gin Fizz. Niektorí sa dokonca otočia v mixéri. Zistili sme, že tento dosahuje dokonalú rovnováhu medzi sladkým a osviežujúcim, ale ak nie je váš creme de menthe, pokojne ho vynechajte a zvýšte chuť.
Hoci vo svojom domovskom meste New Orleans si tento kokteil často vychutnávajú pri prvom dennom jedle, je z neho aj krásny dezertný nápoj alebo pohárik.