Amaretto je taliansky likér, ktorý je zvyčajne ochutený mandľami alebo marhuľovými kôstkami. Jeho charakteristická chuť môže byť zakomponovaná do mnohých koktailov, ale je známa predovšetkým vďaka nápoju Amaretto Sour, ktorý má sklon k zlému rapu. Je to preto, že koktail je príliš často príliš sladký a spolieha sa na vopred pripravenú kyslú zmes.

Na vylepšenie klasiky Amaretto Sour, Portland, Oregon, barman Jeffrey Morgenthaler berie nápoj iným smerom a na doplnenie kokteilu sa rozhodol použiť čerstvý džús a vysoko odolný bourbon, navyše vaječný bielok pre pomlčku tela a hodvábnu textúru . Vaječný bielok sa môže zdať neobvyklý, ale je to tradičný doplnok k mnohým kyslým, vrátane Whisky kyslá a Pisco Sour.

Morgenthalerovo vystúpenie je kúzlo. Bourbon nezatieni amaretto; namiesto toho posilňuje likér a pomáha mu stáť silne vedľa koláčového citrusu. Jeho Amaretto Sour je penivý, sladký, kyslý, orechový a silný a zmeny, ktoré urobí v receptúre, vytvárajú vyváženejší kokteil.

Ochutnajte ju a už sa nikdy nevrátite k verzii zo 70. rokov, ktorá volá po Amarette a sladko-kyslom naleje do pohára s ľadom. Toto nové Amaretto Sour je vítanou aktualizáciou pôvodného produktu, ktorý môžete s hrdosťou vytvoriť pre svojich priateľov.

Pozrieť teraz: Ako si pripraviť osviežujúci kyslý Amaretto

Zloženie

• 1 1/2 uncí likér amaretto

• 3/4 uncasudovébourbon

  
  
  

• 1 unca citrónová šťava, čerstvo vytlačené

• 1 lyžička bohatýjednoduchý sirup

• 1/2 unca bielok

• Obloha:citrónový twist

• Obloha: 2 značkovéčerešne

Kroky

1. Pridajte amaretto, bourbon, citrónovú šťavu, jednoduchý sirup a vaječný bielok do trepačky a pretrepávať (bez ľadu) 15 sekúnd.

2. Pridajte ľad a znova ho pretrepte, kým nie je dobre vychladený.

3. Preceďte do skalného pohára na čerstvom ľade.

4. Ozdobte citrónovou šnúrkou a 2 špízovými višňami.