Poloha BYOC v Brightone v Anglicku

Nič ako prekážka v udeľovaní licencií, ktorá pomáha pri zavedení nového konceptu baru.

London’s BYOC (Doneste si vlastný kokteil) sa narodil potom, čo jeho majitelia našli perfektné miesto s jedným malým problémom: Do priestoru neprišiel alkoholický nápoj. Takže improvizovali a vytvorili bar, kde si hostia prichádzajú baliť svoj vlastný chlast podľa vlastného výberu. Je to ako potluck - ale taký, kde každý vyhrá.

The Lowdown

Prvý BYOC sa otvoril v londýnskej Covent Garden vo februári 2013. Poloha Brightonu na južnom pobreží Anglicka debutovala v októbri toho roku a úplne nová pobočka v Camdene bola spustená pred niekoľkými dňami 10. októbra. Všetky pobočky účtujú zákazníkom 20 libier (približne 32 dolárov) ) na osobu za dve hodiny tekutej indolencie.

Veľkosť tyčí je rôzna: Covent Garden je najmenšia, má iba 18 miest; Brighton pojme 24 hostí; a miesto Camden - ktoré predstavuje stoly Ruleta a Black Jack - je miestom pre 55 osôb.

Momentálne sa v súčasnosti nepripravuje žiadny plán na otvorenie bary s licenciou na alkohol. Režisér Nathaniel Shenton však nesľubuje.

Ako to funguje

Klasické koktailové vozíky nabité domácimi surovinami a džúsmi sa počas služby zrolujú k hosťom. Vodka, gin a rum sú zďaleka najobľúbenejšie druhy liehovín, ktoré si ľudia prinesú, hovorí Nathaniel Shenton. Vedenie barov samozrejme podporuje experimentovanie a lásku k butikovým značkám.

Menu nie sú súčasťou zážitku BYOC: Cieľom je poskytnúť pohlcujúcu atmosféru. Žiadne tlačené koktailové menu neznamená, že barmanská fantázia je na svete. Bonus: Nedostatok dokumentácie umožňuje hosťom byť úzko zapojení do vlastnej tvorby kokteilu.

Príchute okamihu

Malé slivky Dansom a Greengage sa podľa Shentona v súčasnosti krásne spájajú s rumom a slaným karamelovým sirupom muscovado. Medzi posledné obľúbené domáce páry patria nedávne malinové a žlté korenie s tequilou a ananásom a levanduľa zmiešaná so škótskou. Príchute a ozdoby sa menia každý týždeň a miestne ovocie a byliny pochádzajú z farmy v Sussexe, ktorú vlastní švagor jedného z barmanov.

Čo si myslíte o myšlienke baru s vlastným chlastom?

Liza Zimmerman píše a radí o nápojoch už dve desaťročia. Je riaditeľkou poradenskej firmy Liza the Wine Chick so sídlom v San Franciscu a pravidelne prispieva do publikácií ako napr Obchod s vínom každý mesiac , Pite HORKÉ a SOMM Vestník.