Boli tam pestré kariérne cesty Brittini Rae Peterson, víťazka profesionálky z roku 2015 Súťaž Speed ​​Rack , pohrával sa s prenasledovaním, kým vyrastal.

Predstavila si seba, povedzme, letušku alebo astronautku. Barman nikdy nepatril medzi uvažované profesie. Potom sa rodáčka z Idaha oddala svojej láske k Shakespearovi a Molièrovi tak, že vymenila vysokú školu slobodných umení za newyorské herecké konzervatórium a scéna bola pripravená na budúcnosť, ktorá bola nepredvídateľnejšia a presvedčivejšia ako divadlo.

Ako mnohí herci s obmedzenými peniazmi, Peterson sa medzi konkurzmi obrátil na popíjanie. Uprostred veľkoobjemového nočného klubu v hoteli na Rivingtone vychrlila množstvo neinšpirovaných limonád. Ak si niekto objednal jahodové Mojito, obzrel som sa. To bolo príliš komplikované. Vtedy to bolo len spálenie a otočenie, spomína si Peterson.

Ako rýchlo sa menil jej repertoár. Minulý mesiac bola Petersonová, ktorá má teraz svoj domov v Los Angeles, korunovaná za tohtoročnú víťazku v Speed ​​Rack, každoročnej, vysokoenergetickej charitatívnej súťaži, ktorú spustili Lynnette Marrero a Ivy Mix, v ktorej sa zúčastňujú niektoré z najrýchlejších a najšikovnejších barmaniek v krajine. proti sebe v mene výskumu rakoviny prsníka.

Od pristátia na západnom pobreží v roku 2010 sa Petersonova vášeň pre barmanstvo vyvinula. V New Yorku nebolo pre mňa emocionálne zdravé vziať si taxík za 25 dolárov, aby som sa dostal domov o siedmej ráno, keď môj priateľ odchádzal do práce – najmä preto, že som nemal záujem byť súčasťou koktailovej komunity a nemal som podporný systém, uvažuje. Keď sa však usadila v tíme otváracieho baru v Soho House West Hollywood – požiadali ma, aby som urobil Negroni a pamätám si, že ich môj otec zvykol piť, takže som uhádol podľa farby a najali ma – Peterson si to začal vážiť. nuansy sveta nápojov. Kedysi som si myslel, že Margarita je tequila a kyslá zmes. Nevedel som, že je za tým toľko histórie alebo že jeho vplyv na globálnu kultúru bol taký obrovský. Dozvedela som sa, že existuje metóda na šialenstvo v bare, vysvetľuje.

Ak Soho House uzemnila Petersona v technike, bol to Giovanni Martinez z Fig & Olive, ktorý ju naučil porušovať všetky klasické pravidlá. Povedal mi, že ostružina je skvelá, ale čo tak dať do nej mezcal namiesto ginu? podotkne. Potom, čo pracovala ako manažérka v teraz už zatvorenej Tar Pit, zamierila do Ink, aby spolupracovala so šéfkuchárom Michaelom Voltaggiom, kde ma naučil, že všetko, čo môžete urobiť s jedlom, môžete urobiť s nápojmi. Myslel som si, že som urobil dobrý, a on doslova povedal: ‚Toto je nechutné. Opravte to.‘ Má jedno z najlepších podnebí, aké som kedy stretol – a nikto ma nenútil viac pracovať.

Petersonová, ktorá ďalej poháňala svoju kariéru ako predsedajúca baru v Beverly Grove hangout Goldie’s, v týchto dňoch dychtivo delí svoj čas medzi úlitby v Melrose Umbrella Co. vo Fairfaxe a šírenie kokteilového evanjelia ako jedna zo smädných revivalistov Collectif 1806. Nikdy sa nepozrela späť na tie vyčerpávajúce dni ako päťčlenná herečka a herečka, pretože ako barmani môžeme byť tým, kým chceme byť. Chceme si pomáhať a herci si chcú ubližovať. Čím dlhšie žijem v L.A., tým som šťastnejší, že pracujem na druhej strane.

Alia Akkam je spisovateľka so sídlom v New Yorku, ktorá sa zaoberá jedlom, nápojmi, cestovaním a dizajnom.