Mýty o pôvode Bloody Mary sú temné ako paradajkový džús, z ktorého je vyrobený. Ale historici koktailov sa všeobecne zhodujú, že jedna dejová línia sa pravdepodobne odchyľuje najmenej od pravdy.

Týka sa to barmana menom Fernand Pete Petiot, ktorý si rudimentárnu verziu vymyslel začiatkom 20. rokov 20. storočia počas práce v slávnom parížskom bare Harry’s New York. Po prohibícii priniesol Petiot nápoj na Manhattan, keď predsedal elegantnému baru King Cole v hoteli St. Regis. Na istý čas bol kokteil opätovne označený ako Red Snapper, aby kývol na jemnejšie americké cítenie. A zatiaľ čo v St. Regis Petiot dolloval paradajkový džús s rôznymi príchuťami - chrenom, omáčkou Tabasco, citrónovou šťavou a zelerovou soľou.

Chytilo sa to. Zrodila sa klasika.

Samozrejme, ďalšie teórie pretrvávajú. Najfantastickejšie je, že sa Krvavá Mária datuje do vlády bezohľadnej anglickej kráľovnej Márie I. v polovici 50. rokov 20. storočia. Paradajková šťava, podľa vždy-spoľahlivé Týždenné správy o svete „predstavuje vyliatu krv, zatiaľ čo vodka„ ohnivá voda “je symbolom brutálnych prostriedkov kráľovnej na popravu mučeníkov. Komik George Jessel tiež tvrdil, že nápoj vynašiel v roku 1939.

Bloody Mary nie je liehovina - a to je súčasť odvolania, najmä medzi víkendovými domácimi barmanmi. Rajčiaková šťava a vodka tvoria prázdne plátno, na ktorom je možné vytvárať umenie od ruky v prostriedku korenia - pre niekoho viac chrenu alebo čierneho korenia, dotyk šťavy z mušle (čo z nejasných dôvodov z neho robí Krvavý Caesar , a tiež zvyšuje pravdepodobnosť, že tvorcom je Kanaďan) pre ostatných. Je to kokteil, ktorý nevyžaduje štamprlík, skôr iba máličko kulinárskych inštinktov. Pre jemnú mixológiu je to, čo je Crock-Pot Chicken Supreme pre Le Cordon Bleu.

Posledná poznámka: Krvavá Mária nie je večerný nápoj - tí, ktorí ho konzumujú po západe slnka, majú osobnostné chyby a je potrebné sa im vyhnúť. Je to však známe protijed na bežnú kocovinu a tí, ktorí ju pijú ráno, treba považovať za ľudí s veľkým vedomím a neochvejným rozlišovaním.

Krvavá Mary

Prispel Wayne Curtis

ZLOŽKY:

• 2 oz vodky
• 4 oz paradajkovej šťavy
• Čerstvá citrónová šťava (asi 0,25 oz)
• Worcestershire omáčka (3 pomlčky)
• Omáčka Tabasco (2 pomlčky)
• Pripravený chren (0,25 lyžičky)
• Zelerové horčiny (2 pomlčky) alebo zelerová soľ (2-3 pomlčky)
• Soľ a korenie
• Obloha: Citrónový klin, zelerové rebro, nakladaná zelená fazuľa alebo podľa želania
• Sklo: Pinta

PRÍPRAVA:

Prázdne plátno je vodka a paradajková šťava. Pridajte obe do pollitrového pohára. Potom pridajte ďalšie ingrediencie podľa vašej chuti - moje preferencie sú v zátvorkách. Naplňte ľadom a miešajte, aby sa to spojilo. Ozdobte citrónovým klinom, zelerovým rebrom, nakladanou zelenou fazuľkou alebo čímkoľvek iným, čo máte v chladničke.

Wayne Curtis píše o nápojoch pre Atlantik a je autorom A fľaša rumu: História nového sveta v desiatich koktailoch .

Máte chuť na ďalšie recepty a informácie o Bloody Mary? Vyskúšajte naše sprievodca po slanom klasickom kokteile .