Aj keď nie sú také známe ako nápoje ako Manhattan , Sajdkár alebo Martini , Bobby Burns je klasický kokteil zo začiatku 20. storočia. Podobne ako v hrdzavý klinec alebo Krv a piesok , má výnimočnú kvalitu toho, že sa vyrába skôr so zmiešanou škótskou whisky než s bourbonom, ražou alebo iným liehom.

Rovnako ako mnoho legendárnych koktailov, aj pôvod Bobbyho Burnsa je nejasný. Prvý dostupný zdroj pochádza z barovej knihy z roku 1902 Bishop & Babcock Company’s Fancy Drinks, hoci v knihe sa recept označuje ako Baby Burns a vyžaduje po jednej čajovej lyžičke vermutu a Benediktín , rovnako ako poník (všeobecne považovaný za jednu uncu) škótskej. Neskôr sa v textoch, ako sú recepty na miešané nápoje v rokoch 1917 a 1930, kľúčová kniha Savoy Cocktail Book od Harryho Craddocka, zmenil názov na Bobby Burns; Aj keď vždy bude prebiehať diskusia o význame mena, je to pravdepodobne pocta slávnemu Robertovi Burnsovi, ktorý je všeobecne považovaný za škótskeho národného básnika.

Samotný kokteil je podobný a Rob Roy (pomenovaný pre iného slávneho Škóta), variácia Manhattanu založená na škótskej kuchyni. Tento nápoj však (zvyčajne) vidí skôr rovnaké časti škótskej a sladkej vermúty ako pomery dva ku jednej a nahradzuje tradičné pomlčky horkosti za pol unce benediktínu. Tento bylinný likér, ako Zelená Chartreuse , je vyrobený podľa patentovaného receptu známeho len hŕstke ľudí. Je známe, že v jeho zmesi je 27 bylín a korenín a benediktín je nevyhnutnou súčasťou Bobbyho Burnsa.

Zatiaľ čo najviac pozornosti si zvyčajne získavajú jednosladové škótske zmesi, v miešaných nápojoch sa častejšie používajú zmiešané. A hoci predchádzajúce recepty nešpecifikovali, moderný štýl Bobbyho Burnsa sa týmto štýlom skôr riadi. Na trhu existuje veľa kvalitných zmiešaných škótskych whisky, od slávnejších značiek ako Johnny Walker, Chivas Regal a Famous Grouse až po menej známe a novšie výrazy. Nech už použijete ktorúkoľvek fľašu, choďte s 12-ročnou, ktorá dodáva väčšiu jemnosť, bohatosť a komplexnosť.

Podobne je na vás výber sladkého vermútu, ale odporúča sa ísť s niečím na sušičke, botanickejšou stránkou ako Noilly Prat alebo Punt E Mes. Trochu citrónovej kôry, jej oleje vyjadrené na povrchu nápoja, dotvárajú chuť Bobbyho Burnsa a nápoj sa najlepšie podáva s niekoľkými škótskymi krehkými sušienkami a zbierkou básnických diel.

Zloženie

• 1 oz zmiešaná škótska whisky (ideálne 12-ročná)
• 1 unca sladkého vermútu (napríklad Noilly Prat rouge)
• 1/2 unce benediktín
• Obloha: citrónová kôra

Kroky

1. Škótu, vermút a benediktín pridajte do miešacieho pohára s ľadom a miešajte, kým nie sú dobre vychladené.

   
   
   

2. Preceďte do koktejlového pohára.

3. Otočte citrónovú kôru cez pohár, aby sa uvoľnili jeho oleje, a potom ju kvapkajte do nápoja.