Z mrazivého Ako Juleps v lete je v zime hrejivá horúčava, bourbon je celoročným nápojom. Mnoho ľudí si však na jeseň vyjde z cesty, aby si mohli vychutnať komplexného ducha, pretože september je Národným mesiacom kultúrneho dedičstva Bourbon a chladnejšie počasie sa dobre spája s bourbonovými poznámkami o pečení. Dodržiavanie tohto sviatku bourbonu je samozrejme dobrovoľné, ale dôrazne sa odporúča. Nakoniec, bourbon je sám o sebe vynikajúci, mieša sa do koktailov, ako je Staromódny a používa sa v niektorých tradičných pekárskych výrobkoch.

Ako príklad jedlého bourbonu si môžete pozrieť tento jednoduchý a chutný recept na Bourbon Balls od Matta a Teda Lee, ktorého Južná kuchárska kniha Lee Bros. vyhral cenu Jamesa Bearda. Najlepšie na tom je, že nechutné maškrty vzniknú len asi 15 minút.

Bourbon Balls sa najčastejšie podávajú cez prázdniny, ale bratia si tento recept radi pripravia, kedykoľvek dostanú. Keď ochutnáte sladkú zmes whisky, orechov, kakaa a korenia, budete mať misku po ruke po celý rok.

Zloženie

• dva uncí bourbon

  
  
  

• dva polievkové lyžice cirokový sirup, trstinový sirup, melasa alebo med

• 1 1/4 poháre práškového cukru, rozdelený

  
  
  

• dva polievkové lyžice kakaový prášok

• 1/2 lyžička kajenské korenie(voliteľné)

• 1/4 lyžička mletá škorica

• 1/4 lyžička mletý palcát

• 1/2 lyžička soľ

• 10 uncí vanilkové oblátkové sušienky(asi 60 oblátok)

• 1 pohárhrubonakrájané pekanové orechy

Kroky

1. V malej miske spolu vyšľaháme bourbon a cirokový sirup, kým nebudú dobre spojené.

2. Vo veľkej mise preosejte spolu 1 šálku práškového cukru s kakaovým práškom, kajenským korením, škoricou, macesom a soľou.

3. Pomocou drevenej lyžice alebo gumovej lopatky vmiešajte do suchej zmesi bourbonovú zmes, kým nevznikne hladká, lesklá pasta.

4. V kuchynskom robote pulzujte vanilkové oplátky na jemné drobky, asi 10 (5-sekundových) impulzov.

5. Pridajte oblátku a pekanové orechy do zmesi bourbónu a miešajte ich, až kým nebudú konzistentne husté a funkčné, asi 2 minúty.

6. Cesto vyvaľkajte na 1-palcové guľky. Zvyšnú 1/4 šálky práškového cukru vložte do plytkej misy alebo na tanier. Každú guľku vyvaľkajte v práškovom cukre a potom vložte na list voskovaného papiera.

7. Uchovávajte v chladničke v nádobe s tesne priliehajúcim vekom, s vrstvou voskovaného papiera medzi vrstvami, až 4 dni.