Ikona barmana Tony Abou-Ganim - známa tiež ako Moderný mixológ - vytvorila kokteil lanovky ako poctu ikonickej, vinobranej doprave v San Franciscu, ktorá vedie okolo miestnosti Starlight Room, ktorú spoluzakladal. Mestské lanovky, ktoré sú ikonou zašlej éry, sú poslednými zostávajúcimi ručne ovládanými systémami lanoviek v krajine a stále stúpajú po kopcoch San Francisca a po rušných uliciach prepravujú turistov a dochádzajúcich (aj keď väčšinou turistov) hore a dole.

Bez ohľadu na to, či je alebo nie je niekto oboznámený s menovcom nápoja, pravdepodobne oceníte tento rum kyslý pre svoje sladké, koláčové a ľahko korenené príchute. V zásade ide o adaptáciu Sajdkár , lanovka zamení brandy za korenený rum, neobvyklá prísada do koktailov, ale koncom 90. rokov 20. storočia vítaná zmena. V ére definovanej Appletini a Kozmopolitný , Inovatívne nápoje spoločnosti Abou-Ganim pomohli definovať San Francisco ako dôstojnú koktailovú destináciu a ako trendové miesto.

V čase vzniku lanovky bol kapitán Morgan pravdepodobne najdostupnejšou značkou pre korenený rum. Aj keď je dnes stále najslávnejším v kategórii - okrem Krakena - má Kapitán veľa konkurencie. Cruzan aj Bacardi vyrábajú lacné a opraviteľné korenené rumy - ani jeden z nich na väčšine trhov nezlomí 15 dolárov, obe však fungujú dobre v koktailoch. Pre zhovievavejší prístup Predsedova rezerva zo Svätej Lucie, Boukman Botanical Rhum z Haiti a Korenený rum Don Q Oak Barrel z Portorika sú všetko hviezdne korenené rumy a pohybujú sa od 30 do 50 dolárov za fľašu.

Podobne ako postranný vozík alebo Brandy Crust , lanovka obsahuje okrem jednoduchého sirupu pre sladkosť aj oranžový likér - konkrétne oranžové curaçao. Použitie niečoho ako Bol’s však povedie k lepšiemu nápoju a najlepšie je namiesto toho použiť suché curaçao; Abou-Ganim používa oranžovú curaçao Marie Brizard, elegantnú zmes horkých pomarančov z Haiti a sladko-oranžovej kôry zo Španielska. Silnou alternatívou je Pierre Ferrand Dry Curaçao - vyrobený v spolupráci s koktejlovým historikom Davidom Wondrichom. Je to komplexný a botanický citrusový likér macerovaný s brandy. Ostatné oranžové likéry ako Cointreau alebo Grand Marnier bude tiež ohromujúci nápoj.

Prezentácia nápoja je ďalším aspektom, ktorý pomohol upevniť štatút lanovky ako klasickej. Skôr ako tradičnejší slazený okraj používa Abou-Ganim zmes cukru a škorice, ktorá dodáva teplo a jemné korenie. Jednou z alternatív je vyloženie polovice okraja mixom, takže napájačka si môže pri každom dúšku vybrať, či chce cukor navyše alebo nie.

Zloženie

• 1/8 lyžičky mletej škorice
• 1/8 šálky cukru
• 1 citrónový klin
• 1 1/2 unce koreneného rumu
• 3/4 unce Marie Brizard oranžová curaçao
• 1 unca citrónovej šťavy, čerstvo vylisovaná
• 1/2 unce jednoduchý sirup
• Ozdoba: oranžová špirála

Kroky

1. Škoricu a cukor spolu premiešajte v miske so širokými ústami alebo na tanieriku.

   
   
   

2. Okraj vychladeného koktailového pohára (alebo jeho polovice) potrite citrónovým klinom a okraj ponorte do zmesi škorice a cukru. Pohár odstavte.

3. Pridajte korenený rum, citrónovú šťavu, oranžové curaçao a jednoduchý sirup do trepačky s ľadom a pretrepte, kým nie sú dobre vychladené.

4. Dvakrát preceďte do pripraveného pohára.

5. Ozdobte oranžovou špirálou.