Kedy použiť každý — a kam sa hodí tonická voda.

Či už pripravujete highball alebo dolievate Aperol Spritz, perlivá voda môže byť tým najuniverzálnejším mixérom vo vašom arzenáli na výrobu koktailov. Ale nie všetky bublinkové veci sú rovnaké. Použitie klubovej sódy verzus sladka je dôležitá úvaha, ktorá môže ovplyvniť kokteil, ktorý pripravujete.

Klubová sóda, minerálna voda, sladká voda a tonikum majú rôzne chuťové profily a úrovne sýtenia, ktoré dodajú nápoju rôzne kvality. Toto sú najbežnejšie typy sýtených vôd vrátane niektorých najbežnejších značiek a kedy by ste mali siahnuť po každom ako po mixéri na koktaily.

Club Soda

Klubová sóda, hlavná zložka všadeprítomnej vodky sódy a výber väčšiny barmanov ako šumivý prvok, obsahuje pridané minerály, ako je hydrogénuhličitan sodný a citrát sodný, čo vedie k jemným bublinkám a minerálnej a mierne slanej chuti, ktorá sa približuje k šumivému minerálnej vody ako do seltzeru. Barmani milujú slanosť pre spôsob, akým je zlepšuje mnohé koktaily . Medzi obľúbené značky patria Fever-Tree, Canada Dry, Polar, Seagram’s a Q Mixers.

Seltzerova voda

Seltzer je jednoducho čistá voda, ktorá bola sýtená oxidom uhličitým alebo vstreknutá oxidom uhličitým. Jeho chuť je neutrálna, ale obľúbené značky ako Polar, Vintage, Bubly, La Croix a Hal's zvyčajne prichádzajú v širokej škále príchutí, od citrónovej limetky po ibištek. Tvrdý saltzer , medzitým sa vyrába na alkoholovej báze, ako je fermentovaný trstinový cukor. Klubová sóda je najbežnejšou zložkou bublinkových kokteilov, ale ak si dávate pozor na príjem soli, môžete ju vymeniť za sladkú, pretože tá obsahuje asi 75 miligramov na plechovku.

Perlivá minerálna voda

Zamyslite sa nad perlivou minerálnou vodou seltzerovho bratranca, ktorý študoval v zahraničí. Fľaše ako Perrier a Badoit obsahujú prirodzene sa vyskytujúce bubliny zo zdrojov, ako sú pramene a studne; niekedy sa umelo pridáva ďalšie šumenie. Chuťové profily a veľkosti bublín sa budú líšiť v závislosti od terroir a minerálov prirodzene prítomných v zdroji: Prírodné pramene v talianskych Alpách dodávajú San Pellegrinu nádych slanosti, zatiaľ čo vápencový prameň v Mexiku dáva Topo Chico skákajúce bubliny a to, čo niektorí považujú za mierne citrusová chuť. Kvôli vyššej cene sa minerálna voda zvyčajne popíja sólo, ale Texasania prisahajú na Topo Chico pre Ranch Water, koktail z tequily, šumivej vody a limetkovej šťavy.

Tonická voda

Väčšinu šumivých vôd môžete použiť zameniteľne v štipke, ale to nie je prípad tonickej vody. Mixér, vyrobený na báze sódovej vody, získava svoju charakteristickú horkosť pridaním chinínu, zlúčeniny, ktorá pochádza z kôry stredoamerického cinchona, kedysi obľúbeného pre svoje antimalarické vlastnosti. Spoločnosti ako Schweppes a Canada Dry zvyčajne pridávajú kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy na vyváženie horkosti; namiesto toho môžete vyskúšať prémiové značky ako Fever-Tree, Q Mixers a Fentimans, ktoré používajú menej spracované sladidlá, ako je trstinový cukor a agáve. Tonicová voda sa prirodzene hodí k ginu a vodke, ale môžete ju použiť kedykoľvek, keď chcete nápoju dodať horkú a osviežujúcu kvalitu. Zmeňte svoje G&T pomocou a White Port & Tonic alebo Summer Tonic , osviežujúca zmes rumu, amara a aromatickej tonickej vody.