Všetci zdravia všemohúceho Manhattan . Rovnako ikonický ako silný, koktail na whisky, o ktorom sa predpokladá, že bol prvýkrát zmiešaný v New Yorku koncom 18. rokov 20. storočia, prešiel skúškou času. Ak sa chystáte zvládnuť klasiku, ktorá zapôsobí na vašich priateľov a zároveň im dá pekné hlášky, je Manhattan vašou štartovacou čiarou.

Rovnako ako mnoho klasických kníh zo starej školy, aj tento nápoj sa skladá iba z troch ingrediencií - whisky, vermút a horčiny, a tiež z ozdoby z čerešne alebo citrónovej kôry. Napriek svojej jednoduchosti zúri veľká diskusia o presnej metóde a konkrétnych prísadách potrebných na vytvorenie správneho Manhattanu. Ale či už ste tradicionalista alebo drotár, existujú určité všeobecne dohodnuté pravidlá a pri miešaní Manhattanu nemusíte mať na pamäti.

DO: Majte správne nástroje

Manhattan nevyžaduje nič fantázie, ale aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, budete si musieť zaistiť niekoľko kľúčových nástrojov: miešací pohár, riadnu lyžicu tyčinky, štamprlík a sitko . Nezabudnite na svoj obľúbený koktailový pohár; kupé funguje pekne.

NEPREPRACUJTE: Prevážte výber svojej whisky

Mnohí trvajú na tom Americké raž je jediný duch, ktorý urobí; táto tradičná voľba ponúka suchšiu a mierne pikantnejšiu chuť. Mnohí však radi používajú bourbon na získanie guľatejšieho, trochu sladšieho nápoja.

DO: Investujte do dobrých vecí

Bez ohľadu na to, akú whisky sa rozhodnete použiť, uistite sa, že je vysoko kvalitná (alebo aspoň nie spodná polica). Manhattan má predviesť a pozdvihnúť whisky, takže vyberajte s rozumom, pretože tento nápoj sa nemusí veľmi skrývať, aby zakryl zlý alkohol.

DON’T: Kúpte si nesprávny vermút

No, nie je zle vermút (ku každému svojmu), ale všeobecne sa odporúča, aby ste v tomto koktaile použili sladký červený vermút. Ak sa chystáte na dokonalý Manhattan , budete musieť použiť napoly sladký a napoly suchý vermút. Pokiaľ ide o to, ktorú značku si kúpiť, je rozumné urobiť si malý prieskum o tom, čo sa môže pekne skĺbiť s výberom alkoholu (napríklad Vermút Cocchi z Turína páruje dobre s Woodford Reserve) alebo si dá za cieľ experimentovať v priebehu času a zistiť, ktorý mashup sa vám páči najviac.

DO: Rozhodnite sa pre horčiny Angostura

Táto osvedčená aromatická horka s tónmi tamarindu a škorice dodáva nápoju teplo a korenie bez toho, aby zahltila ostatné prísady. Pre istotu existujú aj ďalšie, ale Angostura je tu vždy bezpečná stávka.

DON’T: Choďte cez palubu v pomere

Všeobecným pokynom sú dve časti whisky k jednej časti vermútu s dvoma až tromi pomlčkami horkej. Môžete ísť až na tri časti k jednej a pridať ešte pár pomlčiek, na svoje vlastné riziko, a nikto vás nebude súdiť ... až príliš.

NEPOTREBUJTE: Kokteilom zatraste

Opakujte po mne: Manhattan sa musí miešať, nesmie sa ním otriasať. Počas pretrepávania nápoj ochladí ako za stáleho miešania a zanecháva z neho zmes zakalený neporiadok. Je to najhoršia chyba, ktorú môžete s týmto nápojom urobiť. Najlepšou metódou je miešať nápoj tyčovou lyžičkou, pokojne, najmenej 20 až 25 otočení.

DO: Ozdobte, ako sa vám páči

Akonáhle zmes premiešate s ľadom a scedíte ju do pohára, nezabudnite na oblohu. Použite buď čerešňovú alebo citrónovú kôru. Niektorí používajú oboje. Je to na vás, barman.

NEROBTE: Použite spracovanú čerešňu maraschino

Veľa receptov na Manhattane vyžaduje čerešňu maraschino - voskovité, neobvykle ružové, ktoré nájdete Shirleyove chrámy alebo zlý nápoj v potápačskom bare. Tieto čerešne boli spracované pomocou chemikálií, ako sú potravinárske farbivá a kukuričný sirup, a sú úplne hrubé. Posledná vec, ktorú chcete urobiť, je vrhnúť jednu z nich do svojho nádherne spracovaného nápoja. Oveľa lepšiu voľbu nájdete v lahodne luxusných sýtočervených talianskych čerešniach Luxardo.

NEROBTE: Nasajte príliš rýchlo

Manhattan má byť pomaly usrkávaný a vychutnávaný. Nechajte komplexnosť tohto nápoja pohltiť a nezabudnite si vychutnať čas pri tvorení.

DO: Urob si svoj vlastný

S klasickým vzorcom tohto koktailu sa hrá už viac ako 130 rokov. Osvojte si ho v klasickej podobe alebo ho zmiešajte s novými technikami a príchuťami. Tak či onak, každý by si mal nájsť svoj ideálny Manhattan.