Tri spôsoby zmrazenia - správna cesta.

Prepáč, Snoopy: Tieto mrazivé snehové kužele nie sú pre teba.

Namiesto cukru a potravinárskych farbív obsahujú tieto verzie čerstvé ovocie a citrusovú šťavu, silné espresso a samozrejme alkohol.

Aj keď sa tieto podšľahané snehové šišky obvykle vyrábajú nalievaním ochuteného sirupu cez guľky oholeného ľadu, vychádzajú z tradície. Kombinácie chlastu a kvapaliny sú zmrazené, až kým nie sú pevné, potom hroty vidličky zhrabnú ľadový blok do nadýchaných, chutných kryštálov. Nie je potrebné holenie!

Možno nemajú nostalgickú príťažlivosť modrých malinových snehových šišiek, ktoré ste mali ako dieťa, ale povedzme si otvorene: chutia oveľa lepšie a sú veľmi dospelým spôsobom, ako zlúčiť koktail a zmraziť mozog v jednom osviežujúcom balení.

Blackberry-Lime Rickey Snow Cones

Prispel Jessica Battilana

• , 25 šálok Voda
• 6 lyžíc cukru
• 1,5 šálky černice
• 3 lyžice Čerstvá limetková šťava
• 4 oz vodky
• Ozdoba: Ostružiny a limetkové koliesko
• Sklo: kupé

Tento recept má 4 porcie.

V malom hrnci na miernom ohni zmiešajte vodu a cukor. Varíme za občasného miešania, kým sa cukor nerozpustí. Zmes odstavíme z ohňa a pridáme černice. Nechajte 10 minút postáť, potom bobule nahrubo roztlačte vidličkou. Zmes prelejte cez sito s jemnými okami do čistej misy a silným zatlačením na pevnú látku extrahujte šťavu.

Vmiešajte limetkovú šťavu a vodku a nalejte do širokej sklenenej alebo nerezovej panvice; kvapalina by mala byť hlboká asi jeden palec. Preložíme do mrazničky a mrazíme dve hodiny.

Zmes vyberte z mrazničky a hroty vidlice rozhrabte po povrchu, aby sa rozlomili všetky ľadové kryštály, ktoré sa vytvorili. Vráťte do mrazničky a nechajte zmraziť do tuhého stavu (najmenej osem hodín alebo cez noc).

Tesne pred podávaním vyberte z mrazničky a vidličku rozhrabte po povrchu, zoškrabte a rozlámajte, až kým nebude pripomínať nadýchaný oholený ľad.

Naberajte na štyri papierové šišky alebo vychladené kupé a ozdobte niekoľkými celými černicami a limetkovým kolieskom. Podávame ihneď.

Peach Bourbon Smash Snow Cone

Prispel Jessica Battilana

• 1,5 šálky broskyňového nektáru
• 1 oz Mätový jednoduchý sirup
• 1 oz čerstvej citrónovej šťavy
• 4 oz Bourbon
• Obloha: Broskyne nakrájané na tenké plátky a vetvičky 4 mäty
• Sklo: kupé

Tento recept má 4 porcie.

V malej miske spolu rozmiešajte broskyňový nektár, mätu jednoduchý sirup, citrónovú šťavu a bourbon. Nalejte do širokej sklenenej alebo nerezovej panvice; kvapalina by mala byť hlboká asi jeden palec. Preložíme do mrazničky a mrazíme dve hodiny.

Vyberte z mrazničky a hroty vidlice rozhrabte po povrchu, aby sa rozlomili všetky ľadové kryštály, ktoré sa vytvorili. Vráťte do mrazničky a nechajte zmraziť do tuhého stavu (najmenej 8 hodín alebo cez noc).

Tesne pred podávaním vyberte z mrazničky a vidličku rozhrabte po povrchu, zoškrabte a rozlámajte, až kým nebude pripomínať nadýchaný oholený ľad.

Naberajte na štyri papierové šišky alebo chladené kupé a ozdobte mätovou vetvičkou. Podávame ihneď.

Snehový kužeľ Espresso-Rum so šľahačkou

Prispel Jessica Battilana

• 1 šálka Varené silné espresso, izbová teplota
• 1 oz Jednoduchý sirup
• 4 oz starý rum
• 0,25 šálky silnej smotany
• 1 polievková lyžica cukrárskeho cukru
• Obloha: Šľahačka
• Sklo: kupé

Tento recept má 4 porcie.

Spolu premiešajte espresso, jednoduchý sirup a rum. Nalejte do širokej sklenenej alebo nerezovej panvice; kvapalina by mala byť hlboká asi jeden palec. Preložíme do mrazničky a mrazíme dve hodiny.

Vyberte z mrazničky a hroty vidlice rozhrabte po povrchu granity, aby sa rozlomili všetky ľadové kryštály, ktoré sa vytvorili. Vráťte do mrazničky a nechajte zmraziť do tuhého stavu (asi 8 hodín).

Tesne pred podávaním vyberte z mrazničky a rozhrabte vidličku po zamrznutej granite, až kým nebude pripomínať nadýchaný oholený ľad.

Tesne pred podávaním vyšľahajte silnú smotanu a cukrárenský cukor metličkou alebo v elektrickom mixéri, kým nevytvoria jemné vrcholy.

Naberte granitu na štyri papierové šišky alebo vychladené kupé a každú zalejte lyžičkou šľahačky. Podávame ihneď.