Všetko, čo ste o Spritz nevedeli

2024 | Koktejl A Ďalšie Recepty

Zistite Svoj Počet Anjela

Nápoje

Nesprávny Negroni





Niečo o tom náznaku jari vo vzduchu nás núti vyraziť na cestu a odľahčiť si nápoje. Nová kniha, Spritz: najikonickejší taliansky kokteil , autormi Talia Baiocchi a Leslie Pariseau (k dispozícii 15. marca), povzbudzuje nás, aby sme pri popisovaní Spritzovej stezky robili oboje.

Aj keď nejde o oficiálnu stopu, autori popisujú, ako sa Spritz - v podstate kombinácia troch častí prosecco, dvoch častí horkého likéru ako Aperol alebo Campari a jednej časti sódy - mení z mesta na mesto.





Autori podnikli desaťdňový výlet na malom Fiate 500 Coupé po severnom Taliansku pri hľadaní Spritzu, z Benátok do Milána do Turína. Počas tohto procesu sme zistili, že najväčším tajomstvom Spritzu je, že je to podľa nich skutočne oveľa viac ako recept alebo kategória nápojov. Spritz je regionálny pohľad na aperitív, ktorý označuje kultúrny spôsob, akým niektoré regióny na severe myslia na aperitívy.

Napriek tomu Aperol Spritz je najznámejšou variáciou v USA - a tiež v Taliansku - v minulých desaťročiach sa Spritz od mesta k mestu líšil viac, často v závislosti od uprednostňovaného miestneho bitteru. „Ktoré horké jedlá máte vo svojom Spritzovi najradšej?“ Je v podstate ako opýtať sa na otázku: „Ktorý futbalový tím je najlepší v Taliansku?“ Píšu autori.



Tieto štyri recepty sú skvelými míľnikmi pre preskúmanie Spritzovej stezky z pohodlia domova.

Hugo Spritz

Uprostred Dolomitov nie je Alto Adige Spritz vyrobený z horkého aperitívu; namiesto toho je vyrobený z svätená voda (svätená voda), bezový kvet, srdečný, ktorý sa často vyrába lokálne tak, že kvety a cukor necháva kvasiť na slnku. Pretože čerstvá baza nie je v USA k dispozícii, je v nižšie uvedenom recepte uvedený likér z bazy bazy St. Germain.



  • 1/2 oz St. Germain
  • Mätová vetvička
  • 4 oz prosecco
  • 1 oz sódovej vody

Pridajte vetvičku St. Germain a mäty do pohára na víno. Jemne zamotajte a nechajte sedieť 3 minúty. Pridajte ľad, prosecco a sódu. Jemne premiešajte, aby sa to spojilo. Ozdobíme mätovou vetvičkou a kolieskom citróna.

Bicykel

V meste Brescia, asi hodinu autom od Milána, nazývajú miestni obyvatelia svoj Spritz the Pirlo , čo znamená pád, romantický odkaz na spôsob, akým červená horká klesá cez nápoj a na dno pohára. Pirlo sa zvyčajne konzumuje so stojatým bielym vínom a sódou a zvyčajne sa vyrába z miestnych obľúbených Cappelletti, ako variácia na milánsku Biciclettu, ktorá bola vynájdená v 30. rokoch minulého storočia a väčšinou sa konzumuje s Campari.

  • 1–2 oz Campari (alebo Cappilletti pre a pirlo variácia)
  • 3 oz bieleho vína
  • Sódovka

Suroviny postavte do pohára na víno na ľade. Ozdobíme citrónovým pol kolieskom.

Nesprávny Negroni

Podľa autorov sa aperitív v rýchlom kozmopolitnom Miláne odklonil najďalej od tradície. Je tiež domovom legendárneho Bar Basso, rodiska Negroniho temperamentného bratranca Negroniho Sbagliata.

  • 1 oz Campari
  • 1 oz sladkého vermútu
  • 3 oz prosecco

Vytvárajte prísady do pohára s kameňmi na ľade. Ozdobíme polovicou oranžového kolieska.

Benátsky špic

Benátsky Spritz, označovaný ako Spritz, ktorý spustil tisíc pramienkov, je vyrobený z radu horkých likérov, vrátane všadeprítomného Aperolu z Padovy a miestnejšie milovaného tmavočerveného Select Aperitivo. (Je ťažké ho nájsť v štátoch, preto autori odporúčajú kombináciu rovnakých častí Aperol a Campari.)

[/ vložený obrázok

  • 2 oz horký likér (napríklad zmes Aperolu a Campari v pomere 1: 1)
  • 3–4 oz prosecco
  • 2 oz sódovej vody

Suroviny stavajte do skál alebo pohára na víno nad ľadom. Ozdobte špajdľovou poličkou z olív a pomaranča.

Najlepšie video Čítaj viac