Francúz Martini pomohol s príchuťou Martini šialenstvo 90. rokov. Koktejl s vodkou, ananásovým džúsom a Chambordom sa prvýkrát dostal na výslnie v reštaurácii NYC Keith McNally’s Baltazár po tom, čo nápoj debutoval v ďalšom z jeho podnikov koncom 80. rokov. Koktejl je symbolom éry, ktorá preferuje ovocné a sladké nápoje, najmä tých, ktoré majú v názve Martini, alebo všetkého, čo je doplnené príponou ‘Tini (pri pohľade na vás, Appletini).

Francúzsky názov je kvôli kokteilu vrátane Chambordový čierny malinový likér , ktorá sa vo Francúzsku vyrába od 17. storočia. Chambord spolu s ananásovým džúsom dodáva nápoju bohatú ovocnú príchuť. Pri silnom pretrepaní veľkým množstvom ľadu vytvorí ananásový džús - to najčerstvejšie, čo nájdete - príjemne krémový pocit v ústach a spenenú hlavu.

Existuje veľa variácií na francúzske Martini. Niektoré nahrádzajú vodku ginom, ktorý kokteilu ponúka botanický nádych. Iné podávajú pre Chambord iný likér. Ale pôvodný recept zostáva nedotknutý z nejakého dôvodu: Je to ľahké, vynikajúco chutí a vyzerá dobre v pohári.

Tento recept vytvoril ctihodný barman a liehovarník Allen Katz, ktorý ponúka svoju vlastnú malú aktualizáciu klasiky pomocou creme de cassis namiesto Chamborda. Táto vychytávka dodáva hlbšiu chuť, pretože ríbezle v creme de cassis sú ostrejšie ako Chambordove maliny. Výsledkom je koktail, ktorý sa nakláňa trochu viac vpred a je zložitejší, ale stále je rozpoznateľný ako francúzsky Martini.

Zloženie

• dva uncí vodka

• 1/4 unca creme de cassis

  
  
  

• 1 3/4 uncí ananásový džús

Kroky

1. Pridajte vodku, creme de cassis a ananásový džús do trepačky s ľadom a pretrepte, kým nie sú dobre vychladené.

2. Jemne preceďte do vychladeného koktailového pohára.