Grenadín je základnou zložkou používanou v mnohých koktailoch, vrátane Tequila Sunrise , Jack Rose a samozrejme Shirley Temple . Verzie zakúpené v obchode sú najjednoduchším spôsobom, ale zatiaľ čo veľa z toho, čo je teraz k dispozícii, je plné kukuričného sirupu a potravinárskych farbív, grenadín sa pôvodne pripravoval zo šťavy z granátového jablka. Dajte trochu práce a môžete si vyrobiť domáci granátové jablko granátového jablka, ktoré bude zaručene oveľa chutnejšie ako čokoľvek, čo si môžete kúpiť vo fľaši.

Tento recept pochádza od Jeffreyho Morgenthalera, portlandského, oregonského, barmana a spisovateľa, ktorý svojou granátovou receptúrou ovplyvnil nespočetné množstvo konzumentov alkoholu a znovu predstavil recept na Amaretto Sour . Hlavnými zložkami sú granátové jablká (alebo šťava z granátového jablka) a cukor, plus trocha melasy z granátového jablka a voda z pomarančových kvetov. Zmiešajte dávku za pár minút a budete mať po ruke bohatý, svieži, tmavočervený grenadín, ktorý vám umožní koktaily liečiť celé týždne.

Morgenthaler vyrába grenadín zahrievaním rovnakých dielov šťavy a cukru, podobne ako pri príprave jednoduchý sirup . Hotový výrobok vydrží v chlade vo vzduchotesnej nádobe asi jeden mesiac, jeho trvanlivosť však môžete predĺžiť pridaním malej dávky alkoholu. Morgenthaler rád posilňuje svoj grenadín jednou uncou vodky, ktorá pôsobí ako konzervačná látka. Zahrňte vodku, ak nemáte v pláne využiť svoju novú zásobu granátového jablka do jedného mesiaca, ale ak ste pokročilým používateľom alebo ju získavate za barom, môžete ju vynechať.

Zloženie

• 2 veľké granátové jablká (alebo 2 šálky šťavy z granátového jablka)
• 2 šálky cukru
• 2 unce melasy z granátového jablka
• 1 čajová lyžička vody z pomarančových kvetov
• 1 unca vodky (voliteľné)

Kroky

1. Granátové jablká rozkrojte na polovicu a odšťavte pomocou lisu na citrusy. (To by malo priniesť asi 2 šálky šťavy.) Alebo použite dve šálky vysoko kvalitnej fľaškovej šťavy z granátového jablka.

   
   
   

2. Nalejte šťavu do veľkého pohára, odmerky alebo inej nádoby vhodnej pre mikrovlnné rúry a mikrovlnnú rúru na plný výkon 1 až 2 minúty zahrejte.

3. Pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

   
   
   

4. Pridajte melasu z granátového jablka a vodu z kvetov pomaranča a miešajte, aby sa to spojilo.

5. Nechajte vychladnúť, potom fľašujte. Pridajte voliteľnú uncu vodky ako konzervačný prostriedok.