Existuje niekoľko spôsobov, ako sa pozerať na tento kokteil vytvorený v teraz zatvorenom Empellón Cocina v New Yorku, ktorý bol kedysi vlajkovou loďou mexického impéria reštaurácií šéfkuchára Alexa Stupaka a známy svojimi experimentálnymi prístupmi k kuchyniam krajiny.

Nápoj môžete vnímať ako variáciu Margarita s množstvom zámien: Mezcal nahrádza tequilu; šťava z ružového grapefruitu zastupuje limetku; pridá sa kvapka Campari. Pomarančový likér a celkový šmrnc zostávajú rovnaké.

Namiesto toho môžete vidieť liehovinu z agáve kombinovanú s grapefruitovou šťavou a pomyslíte si na nebublinkovú Palomu , s pomarančovým likérom namiesto jednoduchého sirupu a, samozrejme, bez sódovej vody. Stále je tu otázka toho postriekania Campari.

Snáď najlepší spôsob, ako to vidieť, je ako úplne jedinečný výtvor vo vlastnej kategórii. Možno bol čiastočne inšpirovaný dvoma mexickými klasikami, ale pridanie horkého likéru ho posúva úplne novým smerom, a to ako z hľadiska chuti, tak aj z estetického hľadiska, jeho žiarivý ružový odtieň dáva nádych komplexných chutí, ktoré sa v ňom nachádzajú.