Konečne ste vytesali vzácne metráže, aby ste vytvorili priestor pre ten najposvätnejší prírastok do domácnosti: domáci bar. Ale premena špičkových nápojov v papučiach vyžaduje viac než dobré úmysly. K dispozícii sú fľaše na kúpu, nástroje, ktoré sa majú trýzniť, a techniky, ktoré je potrebné zvládnuť. Sledujte nás, pretože vám pomôžeme zorientovať sa v základoch domáceho panela.

Mudrca si predstavte ako paličku barového sveta. Používa sa na extrakciu šťavy z ovocnej dužiny a éterických olejov z bylín a citrusových šupiek. Neexistuje náhrada, ktorá by bola rovnako účinná. (Stačí sa opýtať ľubovoľného barmana s veľkým objemom, ktorý vystrelí stovky Mojito ísť bez jedného počas rušnej zmeny.) Ale rovnako ako u iných koktailových nástrojov, nie všetci mudláci sú vytváraní rovnako a existujú rozdiely v materiáli, tvare a textúre. V podstate sa to všetko zredukuje na drevo oproti materiálu vhodnému do umývačky riadu, ako je plast alebo kov, zovretie zuba alebo hladké a v neposlednom rade šírka a dĺžka. Tu je príklad, ako si vybrať toho správneho muddu pre vás.

Tim Nusog

Príbeh

Predchodcom mudlera bola toddy stick, ktorá sa v 18. storočí používala na štiepanie cukru a mletie korenia na otepľovací kokteil menovca . Keď sa v prvej polovici 19. storočia rozbehol ľadový priemysel, pretriasané a miešané koktaily so sirupmi sa stali normou. Barmani potrebovali niečo, čím by do týchto revolučných chladených nápojov mohli zakomponovať bylinky a ovocie, a účel toddy stick sa zmenil na účel mudlera, ktorého dnes poznáme a používame.

Mudrlant Fletcher’s Mill. Tim Nusog

Čo hovoria odborníci

Jednoznačne Valentine Restificar, riaditeľ nápojov v spoločnosti O-Ku vo Washingtone, D.C., uvádza Fletcherov mlyn mudler ako jeho osobný favorit. Je to zjednodušujúce a nenáročné, má dlhú životnosť pre tyčový nástroj a podľa neho to nepreháňa. Nie je to okázalé. Vystupuje rovnako dobre ako jeho užívateľ a je to prvotriedny drevený materiál, z ktorého sa dá bootovať. Nevýhodou je, že jeho drevená konštrukcia znamená, že je potrebné ho okamžite umyť a osušiť, aby nehnilil alebo sa nepokrčil.

Skúste to: Mudrlant Fletcher’s Mill

Ky Belk, riaditeľ advokátskej komory Jedlé beaty v Denveri vyberá mudlerov na základe niekoľkých faktorov. Materiál, ktorý je vhodný do umývačky riadu, je nevyhnutný pre operácie s veľkým objemom a materiál, ktorý je vo vašich rukách výrazný, vám umožní aj drvenie ľadu. Dôležitá je tiež slušná dĺžka, aby sa mohla dostať na dno trepačky alebo veľkého miešacieho pohára. Nakoniec sa vyhýba tým, ktoré majú zuby na konci. Nekupujem drvič, hovorí Belk. Príliš silným stlačením sa môžu uvoľniť nežiaduce horké prvky a skartovaním sa vizuálne vytvorí menej príťažlivý nápoj. The Zlý zadok muddler z Cocktail Kingdom kontroluje všetky políčka.

Skúste to: Bad Ass mudler

Tim Nusog

Takeaway

Restificar aj Belk odporúčajú domácemu barmanovi muddlera Bad Ass. Je vhodný do umývačky riadu a bude stálym spoločníkom vo vašom nápojovom snažení, hovorí Restificar. Ak chcete mať vo svojom arzenáli nástrojov niekoľko, Belk navrhuje pridať cenovo dostupný drevený muddler, ako je Sur La Table’s Crafthouse od mudrca Fortessa, vyrobený z orecha. The PUG! muddler s jeho tučným skloneným vrcholom je podľa neho skôr márnotratný nákup, nehovoriac o kultovej obľúbenosti medzi barmanmi.

Skúste to: Crafthouse od mudrca Fortessa

Skúste to: PUG! mudrlant

Technika je obrovská, pokiaľ ide o použitie muddlera, hovorí Restificar. Ak má uchytenie zubov (ideálne pre korenie), na lístky mäty postačia dve zdravé otočky; tí bez nich môžu vyžadovať štyri až päť. Overmuddling môže viesť k horkej príchuti, ktorú vo svojich nápojoch nechcete mať. A väčšie bylinky ako bazalka nakrájajte na menšie kúsky skôr, ako siahnete po mudrlantovi.