Kto by nemal rád ochutnávku v zostave hviezdnych whisky z celého sveta a párovanie s výberom vynikajúcich čokolád? Keď ma o to požiadal môj redaktor, bol to jeden z mnohých okamihov môjho života, keď premýšľam, ako sa mi za tieto druhy vecí darí dostávať peniaze.

Aj keď to bolo príjemné, nebolo to také jednoduché. Pôvodne som si myslel, že väčšina čokolády sa ľahko spojí s väčšinou whisky. Ukázalo sa, že to tak nie je. Príliš veľa premenných - drevo, rašelina, vek, tvrdosť a zrno - musí pracovať s rôznymi dostupnými štýlmi a príchuťami čokolády. Hodiny do toho, s bzučaním alkoholu a vysokým obsahom cukru, som mal stále pocit, akoby som iba zoškrabal povrch.

Spárovanie čokolády s whisky je zaujímavé cvičenie, pretože ide o útok na všetky vaše zmysly. Čokoláda pokrýva ústa a jazyk, utlmuje vaše chuťové poháriky a zložité arómy whisky prevyšujú nos. Stojí to za to, pretože keď je kombinácia správna, naozaj to spieva.

Našiel som niekoľko úžasných párov, ale nenechajte si ujsť slovo. Celá zábava je v samotnom zážitku. V mene výskumu si teda kúpte čokoládu a whisky a začnite ochutnávať. Na zdravie!

Tmavá čokoláda so 70 percentami kakaa a 12-ročná írska whisky Redbreast:

Táto írska elektráreň je fantastická s tmavou horkosťou čokolády s vysokým obsahom kakaa. Horké tóny sú vyvážené náznakom sladkosti z whisky. Je to čisté šťastie.

Mliečna čokoláda a Rittenhouse 100-proof fľašková-v-bondová priama ražná whisky:

Veľmi sa mi páči, ako sa títo dvaja spolu hrajú. Všetky novoamericko-dubové príchute trochu narážajú na tmavú čokoládu, ale s mliečnou čokoládou spôsobuje výbuch korenia v raži.

Mliečna čokoláda s mandľami a dvanásťročná škótska whisky The Macallan Sherry Oak:

Všetky bohaté tóny sherry-cask, ktoré prechádzajú v tomto vysočine sladového páru úžasne s mandľami a bohatou krémovosťou mliečnej čokolády.

Korenená čokoláda s 50-percentným obsahom kakaa a 16-ročná single maltská škótska whisky The Glenlivet Nadurra:

Dub túto škótsku nepreťažuje, takže umožňuje, aby prenikli náznaky ovocia. Tieto poznámky v kombinácii s vysokým obsahom ducha a korenistou horkosťou čokolády sú intenzívne drzým zážitkom.

Slaná čokoláda z lieskových orieškov a 15 rokov stará najtmavšia jednosladová škótska whisky Bowmore:

Solená hľuzovka dokonale dopĺňa tóny mora a rašelinového dymu v Bowmore. A sladká orechová čokoláda miluje príchuť sherry-cask. Vedel by som si predstaviť, že sedím v pálenici na Islay, ako si užívam oboje a nemám v živote starosti.

Bar Snickers a Russell’s Reserve 10-ročný Bourbon:

Tento bourbon sa skutočne dobre spája s mnohými vyššie uvedenými čokoládami, ale človek si nemôže vždy vychutnať iba ozdobné cukrovinky. Páči sa mi, ako arašidy a karamel reagujú na nádherne vyzretú whisky.