Írska káva nemusí byť prvým kávovým nápojom s alkoholom, ale tento kokteil sa stal jedným z najslávnejších. V kombinácii s kávou s írskou whisky, hnedým cukrom a ľahko vyšľahanou šľahačkou je írska káva horúcou krémovou klasikou, ktorá vás môže prebudiť v chladné ráno alebo udržať v chode po dlhej noci.

Existuje veľa rozprávok o pôvode írskej kávy. Najdôveryhodnejšia verzia pripisuje kokteil Joe Sheridanovi, šéfkuchárovi reštaurácie v hoteli Terminál lietajúcich lodí Foynes v kraji Limerick na začiatku 40. rokov, ktorí chceli káve tohto podniku pridať trochu miestnej pohostinnosti. Legenda hovorí, že keď ho prvýkrát podával a pýtali sa ho, či ide o brazílsku kávu, Sheridan drzo odpovedal, že ide o írsku kávu.

Tento nápoj neskôr preslávil publicista v San Francisku Chronicle, ocenený Pulitzerovou cenou, Stanton Delaplane, ktorý často navštevoval Kaviareň Buena Vista v San Franciscu v priebehu 50. rokov. Po ochutnaní jedného v Írsku sa spolu s majiteľom baru Jackom Koepplerom pokúsili znovu vytvoriť ohrievací elixír. Podarilo sa im to a Deplante o nápoji napísal vo svojej rubrike, ktorá bola čítaná v mnohých štátoch USA. To pomohlo zarobiť si nápoj na nasledujúcom mieste v Buena Vista i mimo neho. V rušnom dni môže bar v San Franciscu slúžiť viac ako 2 000 írskych káv. Vďaka svojej upokojujúcej zmesi whisky, kofeínu a smotany je ľahké spoznať príťažlivosť nápoja.

Podľa barmanskej legendy Dale DeGroffa by írska káva nemala byť veľkým nápojom. Hovorí, že bary, najmä v Amerike, sú príliš veľké, čo ničí rovnováhu inak skvelého kokteilu. „Vyberte si plavidlo rozumne,“ hovorí. „Malé sklo v tvare zvončeka, ktoré Libbey poskytuje spoločnosti Buena Vista po celé desaťročia, má peknú veľkosť za šesť uncí.“

Potom môžete svoj nápoj postaviť priamo do pohára, počnúc whisky, cukrom a kávou, až po dávku hustého krému. „V kaviarni The Buena Vista Cafe je hotová zmes s bielym oblakom ručne šľahačkovej smotany,“ hovorí DeGroff. „Táto poleva slúži na dva dôležité účely: Vytvára charakteristický čierny a biely vzhľad nápoja a nesladený chlad krému temperuje alkohol a horúcu sladkú kávu.“ Ak chcete ozdobiť túto nádhernú bielu hlavu, môžete do vône pridať prášok z čerstvej škorice alebo muškátového orieška.

„Tiež nepotrebujete obrovské množstvo írskej whisky,“ hovorí DeGroff. „Recept Delaplane a Koepplera si vyžaduje strelu jednej unce. Viem, že to vyzerá byť skúpe, ale nenechajte sa odradiť - je to vlastne dobrá správa. Tento likér je spolu s tri a pol uncou horúcej sladenej kávy v pare a trištvrte palca ľahko našľahanej šľahačky taký vynikajúci, že budete chcieť skonzumovať najmenej ďalšie dva. ““ Recept na sr76beerworks.com uvedený nižšie vyžaduje niečo viac, ale stále to nestačí na to, aby vás zrazil z barovej stoličky.

Spoločnosť Degroff ponúka tri ďalšie tipy na vytvorenie dokonalej írskej kávy:

1. Použite pohárik s stopkami, ktorý nie je väčší ako osem uncí. (S pohárom s objemom osem uncí môžete vyjsť na jeden a pol unce írskej whisky. Ja som čiastočne voči Jamesonovi.)

2. Na vrch dávajte najviac štyri unce naparenej horúcej sladenej kávy.

3. Zľahka vyšľaháme smotanu. Nemal by vytvárať vrcholy, ale mal by byť dostatočne penivý, aby plával, čo vytvára dokonalé oddelenie kávy od smotany, čo je koniec koncov podpis nápoja.

Kliknutím na tlačidlo Prehrať uvidíte tento recept na írsku kávu

Zloženie

• 1 1/2 uncíÍrskywhisky

• dva lyžičky hnedý cukor

• Horúceuvarená káva, nahor

• Obloha:šľahačka

Kroky

1. Naplňte hrnček s írskou kávou horúcou vodou, nechajte 2 minúty odpočívať a potom zlikvidujte vodu.

2. Pridajte whisky a cukor do vyhriateho pohára, naplňte kávu a premiešajte.

3. Navrch dajte palec nesladenej ľahko vyšľahanej šľahačky.