Je to vzrušujúce obdobie pre prácu v barovom priemysle. Vďaka koktailovej kultúre šíriacej sa po celom svete existuje pre talentovaných barmanov nekonečné množstvo príležitostí, ako rozvíjať svoju kariéru za barom aj v destiláte.

Ale s toľkými príležitosťami na rast nie je nič neobvyklé, že barmani počas svojej kariéry skúmajú širokú škálu rolí. Možno je výroba nápojov vaša vec, ale môže to byť marketing produktu alebo založenie vlastnej poradenskej firmy alebo agentúry. Kým sa uspokojíte s tým stálym alebo semipermanentným koncertom, budete musieť byť dobrý v rozchode s barovými prácami, láskavo a taktne.

Ako vždy, využívajte profesionalitu zdravého rozumu. To, že nejde o koncert v kancelárii, ešte neznamená, že by sa k nemu malo pristupovať menej vážne. Pohotovo a jasne komunikujte, vyjadrite vďačnosť za príležitosť, ktorú ste dostali, a poskytnite vhľad do toho, prečo odchádzate. Toto sú univerzálne kódexy správania na pracovisku, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa horeniu mostov.

Ale aké sú konkrétne nuansy opustenia zamestnania v baroch? V takej úzkej komunite všetci hovoria. A keď lojálnosť pracuje vedľa seba v náročných prostrediach, môže často hrať pri rozhodovaní nezvyčajnú úlohu. Toto je náš sprievodca rozchodom s vašou barovou prácou, ktorý vám pomôže zorientovať sa v týchto zložitých rozhovoroch.

1. Zostaňte pozitívni

Najskôr sa pripravte psychicky. Ak odchádzate z práce, ktorá bola ťažká alebo emocionálne vyčerpávajúca, je čas a miesto, aby ste vyslali konkrétne sťažnosti. Ak nechcete, aby bola situácia skutočne škodlivá alebo toxická, nechajte si konverzáciu na výstupný pohovor alebo do prostredia, v ktorom ju možno najlepšie prijať. Ak jednoducho odchádzate z jednej práce za druhou, alebo možno preto, že sa sťahujete, zamerajte sa na pozitívum už počas tohto úvodného chatu, v ktorom informujete bar, z ktorého odchádzate.

Barman z New Yorku Rob Rugg-Hinds nedávno prešiel na nové miesto v reštaurácii Tribeca Svätá pôda . Zdôrazňuje, že radšej zdôrazňujte príležitosti, ktoré využívate, než to, čo po sebe zanechávate. Bez ohľadu na váš vzťah s vašimi čoskoro budúcimi bývalými zamestnávateľmi, využite výhodu pochybnosti, že im na vás ako na osobe záleží a budú pre vás šťastní, až keď budú musieť prijať nového náhradníka.

2. Hovorte skôr ako neskôr

Keď už hovoríme o náhradníkoch, zvážte, ako vaša neprítomnosť okamžite ovplyvní nielen vášho nadriadeného alebo šéfa, ale aj vašich kolegov, s ktorými ste spolupracovali vedľa seba. Ak chcete odísť s najlepšími možnými podmienkami so všetkými, s ktorými ste spolupracovali, dajte im čo najskôr vedieť, najmä ak nie ste v žiadnom veľkom zhone.

Effie Panagopoulos, bývalý barman a zakladateľ spoločnosti Kleos Mastiha Spirit . Dať dva týždne je príjemné, pretože ak je personál obmedzený a vy odídete bez toho, aby ste si dostatočne včas všimli, aby našli vašu náhradu, vytvoríte obrovskú záťaž pre ostatných zamestnancov.

3. Porozprávajte sa osobne

Zároveň si tiež chcete počkať na osobný rozhovor. Aj keď nie je prekvapením, že odchádzate, textové správy a e-mailové správy často nechávajú priestor na nesprávnu komunikáciu. Rovnako ako v iných citlivých rozhovoroch, aj v prípade ukončenia zamestnania si treba zaslúžiť osobnú interakciu. Podľa toho upravte svoje načasovanie.

Ako manažér je najlepšie viesť o tom verbálny rozhovor, najlepšie pred alebo po službe, a potom pokračovať písomným oznámením, hovorí konzultantka v Las Vegas Alexandra Farringtonová. Každý sa chce rozlúčiť ako priateľ a mať možnosť odkázať ľudí na barmana, ktorého miloval.

4. Dajte tomu 100% až do konca

Neodzerajte, psychicky ani fyzicky, len preto, že ste odovzdali dvojtýždňovú výpoveď. Posledný deň venujte rovnakú úroveň pozornosti a starostlivosti, akú ste poskytli prvý deň. Nielenže je to správna vec; zanechá tiež dobrý dojem u zamestnávateľov, ak budete niekedy potrebovať profesionálnu referenciu.

Ujasnite si, že od oznámenia, ktoré ste dali, sa nebudete vyháňať skôr; pokiaľ ste tam, ste tam stopercentne, hovorí Rugg-Hinds. Pokračujte v tom, aby ste nerobili len dobrú prácu, ale dávajte pozor aj na spôsoby, ako vylepšiť lištu a barový program. Zoberte názor, aký skauti robia voči kempingom: Nechajte každý bar lepšie, ako ste ho našli.

5. Nech je to prima

Hovoria, že priatelia prichádzajú a odchádzajú, ale nepriatelia sa hromadia. V priemysle, kde je vaša reputácia všetkým, si nenechajte chvíľu neprofesionálneho správania vytvoriť dlhotrvajúcich nepriateľov, ktorí by vás a vaše príležitosti mohli obmedziť. Nikdy neviete, kde budete v budúcnosti pracovať a s kým budete pracovať, takže vždy odchádzajte s triedou, hovorí Panagopoulos.

To znamená ponúknuť čo najviac láskavosti, ale tiež upustiť od toho, aby ste svojich šéfov a kolegov napádali alebo napálili verejne alebo na sociálnych sieťach. Ale v situáciách, ktoré jednoducho neboli ideálne, by ste radšej mali veci rozplývať a ísť ďalej, než by ste na nich narazili ako na malicherné alebo pomstychtivé.

V prípadoch, keď odchádzate zo zamestnania, ktoré ste skutočne milovali, mohlo by to tiež znamenať ponúknuť užitočnú a konštruktívnu spätnú väzbu o zamestnaní a priečke, ak to môžete urobiť. Naďalej bojujte za úspechy svojich bývalých kolegov a hovorte vysoko o latke, ktorú ste pomohli formovať.