Kumquaty nemusia byť prvým ovocím, o ktorom si myslíte, že by ste ho mali použiť v koktailoch. Drobné oranžové citrusové plody, aj keď sú plné kyslej chuti, niektorí opisujú ako medzi limetkou a mandarínkou, nedávajú takmer žiadnu šťavu. Aj keby ste mali trpezlivosť vyskúšať ich vytlačiť desiatky, podobne ako pri príprave Daiquiri s limetkami, nikam by ste sa nedostali. Našťastie existujú aj iné spôsoby, ako začleniť jedinečnú chuť ovocia do vašich nápojov. Tento recept od barovej hviezdy Naren Young používa inovatívny recept.

Riff na ikonickom Breakfast Martini, ktorý vytvoril londýnsky barman Salvatore Calabrese, Youngov recept vyžaduje pripraviť marmeládu z kumquatu, uvariť z ovocia klasickú pochúťku podobnú džemu spolu s rôznymi koreninami a začleniť kopcovitú lyžicu marmelády do nápoj. Keď sa pretrepe s ginom, pomarančovým likérom a čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, výsledný koktail obsahuje vrstvy citrusových chutí.

Na obyčajné raňajky to môže byť trochu veľa, napriek svojmu názvu, ale je to skvelý brunchový kokteil a je krásny kedykoľvek počas dňa.