Barman Kevin Diedrich, generálny riaditeľ a spoločník v San Franciscu Pacific Cocktail Haven (PCH) a Nočný obchod , prvýkrát narazil na pandan počas svojich globálnych ciest. Pandan sa podľa neho často používa ako vanilka v Ázii a na Tichomorských ostrovoch. Ak je urobená správne, dodáva kokteilom orechovú, trávnatú maslovú pukancovú notu. Zamestnáva ho na PCH v solenom pandanovom sirupe, pandan syntetický olej a v tomto Negroni riff, pandan srdečný. Pri kúpe pandánu odporúča vyhľadať čerstvé listy, pretože mrazeným môže chýbať hĺbka a príliš chutiť ako mokro pokosená tráva.

Zloženie

• 1 unce kokosového oleja umyté Campari *
• 1/2 unce Sipsmith VJOP gin
• 3/4 unce pandan srdečný **
• Oplach: Bittermens Tiki horčiny
• Obloha: list pandánu

Kroky

1. Opláchnite skalný pohár s horčinami Tiki, potom zlikvidujte prebytok a odložte pohár nabok.

   
   
   

2. Pridajte všetky ingrediencie do miešacieho pohára s ľadom a miešajte, kým nie sú dobre vychladené.

3. Preceďte do pripraveného skalného pohára cez jednu veľkú kocku.

   
   
   

4. Ozdobíme lístkom pandánu.