V roku 1899 namiešala istá Ada Coleman kokteil. Pamätám si, že to bolo Manhattan ktorú som urobil prvý, a že to bol Fisher, majster vína, ktorý mi dal svoju prvú lekciu, si spomenula v rozhovore v anglickom Denný expres asi o 26 rokov neskôr.

Coleman, alebo ako sa volala Coley, v tom čase pracovala v hoteli Claridge’s v Londýne, ale krátko nato prešla do hotela The Savoy a nakoniec sa stala vedúcou barmankou v známom americkom bare. Aj tam si urobila dosť dobré meno.

„Coley“ je známa tisícom mužov po celom svete, Britom, ktorí ju teraz drsne ovládajú v rôznych častiach Impéria, Američanom, ktorí na ňu myslia zakaždým, keď si spomenú na sucho v ich vlastnej krajine, na Denný expres informovala, keď bol v decembri 1925 ohlásený jej odchod do dôchodku.

Dnes, keď si spomenieme na Savoyov americký bar, väčšina z nás si predstaví Erika Lorincza, súčasného barmana, alebo Petra Dorelliho, muža, ktorý stál pri kormidle od roku 1984 do roku 2003. A samozrejme tiež nemôžeme zabudnúť na Harryho Craddock, ktorý sa chopil Coleyho a písal Savoyova koktailová kniha v roku 1930.

Ale Coley bola rovnako slávna ako tí chlapci. A zanechala po sebe všetko svoje dedičstvo v podobe Hanky ​​Panky kokteil, nápoj, ktorý pripravila pre sira Charlesa Hawtreyho, slávneho gruzínskeho herca, ktorý často chodil do podniku.

Pred niekoľkými rokmi, keď [Hawtrey] pracoval príliš často, prišiel do baru a povedal: „Coley, som unavený. Dajte mi niečo, v čom bude mať trochu punč. ‘Coley prišiel s novým vzorcom a tvrdil, že ho Hawtrey usrkol a vyprázdnením pohára povedal:„ By Jove! To je skutočný hanky-panky! ‘Názov sa zasekol.