Murphy Sour

2024 | Koktejl A Ďalšie Recepty

Zistite Svoj Počet Anjela

Nápoje

Koktail Murphy Sour





H. Joseph Ehrmann je majiteľom Elixír v San Franciscu, v bare, kde je od roku 2003. Za tie roky vytvoril nespočet originálnych kokteilov pre menu baru, vrátane Murphy Sour, ktorý predstavuje obrat ku klasickému Pisco Sour.

The Pisco Sour požaduje pisco, limetkovú šťavu, jednoduchý sirup, vaječný bielok a horčiny. Ehrmannova verzia vychádza z originálu zabudovaním zmatneného klementínu a koriandra a bohatšieho sladidla vo forme medového sirupu. Výsledný kokteil je svieži a povzbudzujúci, pretože uvítací punč s dvojitým koláčom a bylinkovým koriandrom sa šikovne spojí so suchým piscom a hodvábnym bielkom.





Jedným jedinečným prvkom koktailov z vaječného bielka je suché pretrepávanie, ktoré spočíva v prvom pretrepaní kokteilu bez ľadu a potom v trepaní s ľadom. Tento úvodný krok pomáha emulgovať vaječný bielok s ostatnými prísadami a vytvorí na nápoji spenenú hlavu. V prípade Pisco Sour je táto hlava dokonalou paletou na podporu niekoľkých kvapiek aromatických horčín, zatiaľ čo v Murphy Sour pôsobí ako mäkké lôžko pre ozdobu listov koriandra.

Murphy Sour je v Ehrmannovom repertoári už roky, ale v roku 2019 získal ocenenie Koktejl roka na svetovej súťaži liehovín v San Franciscu, čím si upevnil svoje miesto jedného z najlepších originálnych receptov, ktoré vyšli z modernej doby.



6 vecí, ktoré by ste mali vedieť o Pisco SourSÚVISIACI ČLÁNOK Najlepšie video

Zloženie

  • 1 lyžica nasekaných čerstvých listov koriandra
  • 1 klementínka, olúpaná
  • 1 1/2 unce pisco
  • 1 unca medový sirup
  • 1/2 unce limetkovej šťavy, čerstvo vylisované
  • 1 vaječný bielok
  • Obloha: list koriandra

Kroky

  1. V trepačke zmätkujte koriander a klementínu.

  2. Pridajte zvyšné ingrediencie a päť sekúnd silno pretrepávajte bez ľadu.



  3. Naplňte ľadom a znova pretrepte, kým nie je dobre vychladený.

  4. Dvakrát preceďte do koktailového pohára a ozdobte lístkom koriandra.