Keď sa počasie ochladí a listy sa zafarbia do živých červených, oranžových a žltých odtieňov, veľa barmanov siahne po svojich nápojoch po tmavších, najmä po whisky. Ale jesenné koktaily nemusia byť tmavé, trpko-sladké záležitosti. Namiesto toho môžu liehoviny ako gin zachytávať jesenné príchute, najmä ak sú spojené s jesennými plodmi, ako sú jablká alebo hrušky. Barman Chris Chamberlain to ilustruje svojimi nápojmi Jesenné jablko a Perfect Pear, ktoré obe používajú Americký suchý gin Bluecoat z Pensylvánie.

Perfektná hruška vidí množstvo známych kombinácií: likér z ginu a bazového kvetu (najčastejšie St-Germain, aj keď existujú aj iné značky) je časovo uznávané párovanie a šampanské sa často nachádza spárované s oboma . S citrónovou šťavou, ktorá dodáva štipľavosť a čerstvým hruškovým pyré, prepožičiava jesenné tóny a umocňuje ovocnosť, vytvára jasný, bublinkový nápoj, ktorý stále zachytáva pocit obratu ročných období.

Ako každý nápoj, aj tu môžete nájsť náhradu, ak nenájdete niektoré prísady. Napríklad Bluecoat nie je k dispozícii na všetkých trhoch a v prípade potreby ho môže zastupovať iný gin. Stále to nie je to isté ako tradičný londýnsky suchý džin ako Tanqueray alebo Beefeater. Ostatné americké suché džiny, ako Letectvo American Gin z Portlandu v Oregone v Kalifornii Svätý Juraj Terroir Gin a Louisville’s Americký suchý gin Copper & Kings sú všetko bližšie, s bylinkami ako koriander a citrusovými tónmi.

Podobne, aj keď sa v šampanských nápojoch ako je tento, často vyžaduje šampanské, jediný postrek, ktorý vyžaduje Perfect Pear, sťažuje ospravedlnenie prasknutia korku na fľaši najslávnejšieho sektu na svete. Namiesto toho pokojne použite americké šumivé víno (existuje veľa špičkových príkladov) alebo vína z iných oblastí sveta, ktoré používajú tradičnú metódu výroby šampanského. Môžete dokonca ísť s niečím ako prosecco alebo cava, aj keď ich jas bude mať vplyv na konečný produkt, takže pred podávaním ochutnajte vyváženosť.

Zloženie

• 1 1/2 unce Bluecoat American Dry gin
• 1/2 unce St-Germain
• 3/4 unce citrónovej šťavy, čerstvo vylisovaná
• 3/4 unce jednoduchý sirup
• 1 lyžica čerstvého hruškového pyré
• Šampanské
• Ozdoba: 1 plátok hrušky

Kroky

1. Pridajte suchý gin, St-Germain, citrónovú šťavu, jednoduchý sirup a čerstvé hruškové pyré do šejkru naplneného ľadom a pretrepte, kým nevychladne.

2. Dvakrát preceďte do pohára kupé.

   
   
   

3. Navrch dajte šampanské a ozdobte čerstvým plátkom hrušky.