Pikantné koktaily zamerané na umami nie sú ničím neslýchaným, ale ani nie sú normou, väčšina nápojov sa zameriava skôr na rovnováhu medzi horkými, sladkými a kyslými. Najslávnejším z rodiny slaných nápojov je pravdepodobne Krvavá Mary a jeho veľa odnoží . Existujú však aj ďalšie, menej známe, a jedným z takýchto nápojov je Bull Shot, ktorý v podstate zamieňa paradajkový džús v Bloody Mary za hovädzí bujón, pričom si zachováva worcesterský korenistú chuť a pikantnú omáčku.

Napriek svojmu názvu sa však Bull Shot zvyčajne podáva ako plnohodnotný nápoj - ktorý sa zmení s šampiónom Pho-King Champ, ktorý zamieňa hovädzí vývar za vietnamský polievkový vývar a slúži ako jediná slaná strela. Twist na klasickom Bull Shot prepracovanom optikou vietnamského foa je taký, ako Chad Solomon, spolutvorca Polnočný tulák v Dallase, popisuje to. Toto meno prikývne zaniknutej avantrockovej rockovej skupine The Fucking Champs v San Franciscu, ktorá bola prinútená zmeniť si názov z The Champs, keď ich zavolala pôvodná skupina z 50. rokov.

Spolu s vodkou a trochou suchého sherry pre väčšiu slanosť a bohatosť je chrbtovou kosťou nápoja domáci vývar. Aj keď je náročný na pracovnú silu, poskytuje intenzívnu chuťovú hĺbku. Ak si nechcete urobiť čas, môžete si zo svojho obľúbeného kĺbového spoja odložiť pár naberačiek. Ak sa však rozhodnete pripraviť vývar na nápoj, nič vám nebráni v tom, aby ste si k zvyškom doma pridali nejaké rezance, fazuľové klíčky a thajskú bazalku, aby ste si doma mohli pripraviť celú misku polievky.

Zloženie

• 2/3 unce vodky Absolut Elyx
• 1/4 unce suchého vreca 15-ročného sherry oloroso
• 1 unca pho vývaru *
• 1/4 unce limetkovej šťavy
• 2 kvapky minerálneho soľného roztoku (1 diel kóšer soli na 9 dielov minerálnej vody, napríklad Crazy Water # 4 z Texasu)
• Obloha: list koriandra

Kroky

1. Pridajte všetky ingrediencie do šejkra s ľadom a pretrepte, kým nevychladnú.

   
   
   

2. Preceďte do panáka.

3. Ozdobte lístkom koriandra.