Squashové koktaily

Zbožňujte to alebo ich ošklivte, ozdobné tekvicové obdobie (er, jeseň) je ročným obdobím, ktoré si mnohí vážia. Domáce ukážky balíkov slamy a strašiakov vyrastajú pred obchodmi s potravinami, v reštauračných stoloch začínajú dominovať ozdoby susediace s jesennými položkami a tekvicové korenie sa samozrejme vstrekuje takmer do všetkých možných jedál a nápojov.

Čo je však príliš často vynechané, je nespočetné množstvo spôsobov, ako využiť všestrannosť zimného squashu nad rámec obdivu k jeho roztomilej povahe. Našťastie na dlho zabudnuté tekvica čaká chýrny zápas - od špagetovej tekvice až po cukrovú tekvicu - a barmani sa čoraz viac pohrávajú s týmito profilovými profilmi slaných a sladkých chutí.

Keď vás vyčerpá nadbytok tekvicového korenia, vyskúšajte jeden z týchto šiestich koktailov a naučte sa milovať zimný squash úplne novým spôsobom.

1. Žaluď Squash s Drambuie: Harvest Nog

sr76beerworks.com / Tim Nusog

The Harvest Nog od Vance Hendersona z Drambuie slúži ako dezert a kokteil v jednom. Dva rôzne prístupy k príprave tekvice žaluďa v tomto recepte umožňujú zelenine napnúť svaly v niekoľkých smeroch. Pre zeleninovo-kokteilovú plachosť sa nikdy nebojte: Nové korenie a klinčeky pomáhajú nápoju zachovať si tradičnejší profil chuti, zatiaľ čo dodávajú vítanú dávku sviežosti. Ako bonus tento nápoj vyžaduje kopček vanilkovej zmrzliny, takže váš kokteil funguje aj ako chlastavý mliečny koktail.

Získajte recept .

2. Maslová tekvica s oranžovým likérom: Maslový orech Craig

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Na prvý pohľad sa rum môže javiť ako kľúčový prvok v Butter Nut Craig od barmana, majiteľa baru a liehovarníka Todda Thrashera. Ale jeden hlt a budete vedieť, že to je oranžový likér, ktorý kradne šou. Srdečne šikovne vyvažuje zemitosť squashu so sladkou hĺbkou tmavého rumu, zatiaľ čo päť čiarok horkosti Angostura poskytuje pikantný prízvuk na doplnenie škorice. Na záver každým dúškom ochutnáte trblietavý okraj škorice a cukru.

Získajte recept .

3. Cukorová tekvica s rumom: Horúci maslový (orechový) rum

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Tento horký maslový (orechový) rum od spoločnosti Sother Teague v newyorskej horskej elektrárni Láska a trpkosť , je pomenovaný pre samotný orechový tekvica a zohrievací nápoj bude s orechovým orechom pekne pracovať, ak máte k dispozícii tekvicu. Nahradenie cukrovej tekvice je však o niečo zábavnejšie. Tekvica, ktorá vyzerá ako twee, nemá zvyčajne viac ako osem palcov a kokteilu dodáva zamatovú štruktúru. Navyše je priam rozkošný. (Bonus: Vytiahnite dvojitú povinnosť a pražte semená!)

Získajte recept .

4. Špagety Squash s tequilou: súdruh

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Je ťažké poprieť, že špagetová tekvica sa javí ako škrabka na hlavu koktailovej prísady, podobne ako tequila cíti trochu viac piesku a surfovania ako svetre a šály. V Hendersonovom súdruhovi sa však drevitá hĺbka špagetových tekvíc a vrodené rastlinné tóny tequily šíria novými spôsobmi, ktoré osvetľujú ich všestrannosť. Skombinujte to všetko s orechovými tónmi suchého sherry a po celú sezónu budete do košíka s potravinami pridávať tekvicu špagiet.

Získajte recept.

5. Pečená tekvica s koreneným rumom: tekvica vynikajúca

James Horn

Tento osviežujúci nápoj od barmana z Washingtonu, Jamesa Horna, ktorý dokazuje, že tekvica v kokteiloch nemá hraníc, vyžaduje domácu sódu z citróna a tekvice. Pripraví sa ľahko za pár minút a dá sa pripraviť z konzervovaného pyré alebo - ešte lepšie - pražením tekvice v rúre. V kombinácii s koreneným rumom a korenistým likérom, ktoré dodávajú otepľujúci kontrast, získate kokteil, ktorý je ideálny na použitie najobvyklejšej tekvice na jeseň.

Získajte recept.

6. Butternut Squash s Bourbonom: Butternut Squash staromódny

sr76beerworks.com

Oranžová dužina tekvice z masla má prirodzenú sladkosť, ktorá je pri pečení s javorovým sirupom stále sladšia. To robí z masla ideálnu zeleninu, ktorú si môžete na jeseň nalievať do robustného bourbonu. Keď je váš nálev hotový (jednoducho pridáte praženú tekvicu do fľaše bourbonu a necháte ju odležať), zmiešate ju s javorovým sirupom, banánovým likérom a orechovými prísadami. Výsledkom je veľmi jesenný nápoj, ktorý môžete miešať počas celej jesene, keď si prechádzate cez túto fľašu naliateho bourbonu.