Sazerac, ktorý je blízkym bratrancom USA Staromódny , sa rozbiehal v tej či onej podobe už od roku 1838 (ďalšie správy zasunuli jeho vynález bližšie ku koncu 18. storočia) a pod ochrannou známkou ho v roku 1900 Sazerac Co. Sazerac bol korunovaný za oficiálny kokteil v New Orleans v roku 2008, označenie vhodnejšie pre obchodníkov ako miešače nápojov. Pravdou je, že Sazerac vždy patril k Mestu polmesiaca.

Predpokladá sa, že prvé Sazeraky boli vyrobené z francúzskej brandy - presnejšie Sazerac de Forge et Fils. A je známe, že títo prví Sazeraci obsahovali Peychaudove horčiny, žiarivo červenú zmes s príchuťou enciánu a anízu, ktorú vymyslel obyvateľ New Orleans Antoine Peychaud. Pridajte trochu cukru a kúsok absintu a máte silný aromatický nápoj, ktorý stelesňuje mesto, odkiaľ pochádza.

Nakoniec bola táto francúzska brandy nahradená americkou ražná whisky , duch, ktorý počas 19. storočia rástol v popularite aj dostupnosti. Brandy alebo koňak, ktoré sú destilované z hrozna, poskytujú ovocný a kvetinový Sazerac, ktorý sa líši od dnešných verzií na báze raže, ktoré obsahujú korenisté tóny obilného liehu.

Kvalitne vyrobený ražný Sazerac je skutočne chutný kokteil plný kopy a hĺbky, aj keď možno až o chlp príliš silný. Preto tento recept kombinuje rovnaké diely koňaku a raže, nie ako gestačná pocta stratenej klasike, ale preto, že tieto dva druhy spolu fungujú tak dokonale. Protichodné párovanie, ak je zvýraznené príchuťou sladkého drievka absintu, vytvára kokteil, ktorý je súčasne jemný a výrazný, hladký a štíhly - a nepochybne v New Orleans.

Kliknutím na tlačidlo Prehrať uvidíte tento recept Sazerac Come together

Zloženie

• Absint, na opláchnutie
• 1 kocka cukru
• 1/2 lyžičky studenej vody
• 3 pomlčky horkosti Peychaud
• 2 pomlčky horčiny Angostura
• 1 1/4 unce ražnej whisky
• 1 1/4 unce koňaku
• Obloha: citrónová kôra

Kroky

1. Vypláchnite vychladené skalné sklo absintom, zlikvidujte prebytok a odložte ho.

2. V miešacom pohári premiešajte kocku cukru, vodu a horčiny Peychaud’s a Angostura.

   
   
   

3. Pridajte raž a koňak, naplňte miešaciu nádobu ľadom a miešajte ju, kým nie je dobre vychladená.

4. Precedíme do pripraveného pohára.

5. Krútením citrónovej kôry cez povrch nápoja extrahujte oleje z kôry a potom ju ozdobte.