Rum a brandy sa dajú použiť v mnohých klasických i moderných nápojoch. To isté platí pre sherry, scotch a dokonca aj amer, menej známy francúzsky likér, ktorý je nabitý trpko-sladkými oranžovými a korenistými tónmi. A horčiny sú samozrejme nevyhnutným nástrojom v arzenáli každého barmana. Nestáva sa často, že by niekto spojil všetky vyššie uvedené ingrediencie do vyváženého kokteilu, ale to je presne to, čo nájdete u španielskej armády.

Tento zložitý kokteil možno vysledovať k zväzku sv. 39, elegantná lišta smerujúca dopredu, ukrytá v druhom poschodí Kimpton Gray hotel v Chicagu kde Staromódny variácie a šesť- Martini letu sú skoby. Španielska armáda od barmanky Jessicy Lambertovej mapuje svoj vlastný smer a smeruje rozmanitú škálu prísad do viacvrstvového nápoja.

Lambert začína rovnakou mierou 12-ročného rumu El Dorado z Guyany a španielskej brandy Lustau Brandy de Jerez, solery. Lustau PX sherry dodáva zamatové tóny datlí, hrozienok a fíg, zatiaľ čo Bigallet China-China amer dodáva horký oranžový prízvuk. Bohatý nápoj s jemným tajomstvom? Famous Grouse Smoky Black namiešala škótsku - len za štvrť unce, škótka vyrazila zo svojej váhovej triedy a dala o sebe vedieť medzi ostatnými silne ochutenými ingredienciami.

Napokon sa vrstvy pikantného korenia rozvinú s trojicou horkých: Bittercube jamajská č. 1, Angostura a horké karí horké. V tomto nápoji sa toho deje veľa, ale bohatý a komplexný zážitok zostáva vyvážený od začiatku do konca.

Zloženie

• 1 unca El Dorado 12-ročný rum
• 1 unca Lustau Brandy de Jerez
• 1/4 unce Famous Grouse Smoky Black zmiešaná škótska
• 1/4 unce Lustau PX sherry
• 1/4 unce Bigallet Čína-Čína amer
• 1 pomlčka Bittercube jamajská horká č
• 1 pomlčka Angostura bitters
• 3 kvapky Bitter End curry bitters
• Ozdoba: pomarančová kôra

Kroky

1. Pridajte rum, Brandy de Jerez, zmiešanú škótu, sherry PX, čínsko-čínsky amer a všetky tri horčiny do miešacieho pohára s ľadom a miešajte, kým nie je dobre vychladený.

2. Preceďte do pohára Nick & Nora.

   
   
   

3. Na vrch nápoja naneste oleje z pomarančovej kôry a ozdobte ich kôrou.