Zabudnite na bostonský čajový večierok. Americká revolúcia bola naozaj o rume. Potrebujete dôkaz? Čo na tom, že otec nášho národa mal doživotnú fixáciu na známy karibský elixír? Posadnutosť Georga Washingtona mohla byť v učebniciach vynechaná, ale jeho hojné listy a denníky sú preplnené.

Keď Washington vstúpil do politiky po prvý raz v roku 1757, rum figuroval na popredných priečkach. V tej dobe bol rum najpopulárnejším výplodom v amerických kolóniách, a to v hodnote 3,7 galóna na osobu a rok. Vo Virgínii bolo tradíciou ponúkať voličom chamtivé občerstvenie. Washington považoval tento druh volieb za nechutný a kandidoval namiesto neho na základe svojich vlastných zásluh.

Traja kandidáti súperili o dve kreslá okresu Frederick v Snemovni mešťanov. Najlepší dvaja získali približne 46 percent hlasov a boli riadne zvolení. Washington nešťastne zlyhal so 7 percentami.

Boli to jediné voľby, ktoré kedy prehrá. Keď Washington nasledujúci rok opäť stál, neriskoval. Agenti Washingtonu dodali 28 galónov rumu, 50 galónov rumového punču, 46 galónov piva, 34 galónov vína a pre dobrú mieru dva galóny tvrdého muštu.

Napriek tomu, že má Washington obavy z výsledku, napísal svojmu vedúcemu kampane: Obávam sa len toho, že ste strávili s príliš šetriacou rukou. Nemusí sa obávať, pretože sa skutočne obrátil na ľudí a získal najviac hlasov zo všetkých uchádzačov.

Jeden národ pod rumom

Amerika bola v tomto období plná rumu dovážaného z anglických karibských kolónií, hlavne Barbadosu. Američania však videli lákavú obchodnú príležitosť v dovoze melasy, z ktorej sa vyrába väčšina rumu, aby si mohli doma destilovať svoj vlastný lieh. Začal sa reťaz udalostí, ktoré by pretvorili kontinent a z Washingtonu by sa stal slávny generál a politik.

Keď americkí liehovarníci hľadali lepšie ponuky a zvýšili produkciu získavaním melasy z francúzskych aj anglických kolónií, britský parlament zaviedol sériu takzvaných navigačných aktov, ktoré bránili ich vlastným kolonistom v obchodovaní s tými z iných európskych krajín.

Američania tieto obmedzenia odmietli a pokračovali v rokovaniach s Francúzmi o ich cenenú melasu, čo viedlo Parlament k zavedeniu melasového zákona z roku 1733, ktorý zdaňoval všetku neanglickú melasu. Ale ľstiví podnikatelia, odhodlaní pokračovať vo výrobe rumu, naďalej pašovali melasu v rozpore s colnou sadzbou.

Britskí vládcovia vystupňovali svoju odpoveď a ustanovili zákon o cukre z roku 1764, aby zakročili proti nedovolenému obchodovaniu. Začali protesty, ktoré sa čoskoro zmenili na otvorenú vzburu, všetko preto, že smädní Američania nedovolili obmedziť ich tok rumu.

Mount Vernon.

Liberálne použitie liehovín

Ako hlavný veliteľ kontinentálnej armády mal Washington veľa povinností a obáv. Rum bol ako vždy v popredí. Okrem presvedčovacích právomocí u voličov sa rum cenil aj ako krátka tekutá oddychovka, ktorá udržiavala nepokojné jednotky v chmúrnej vojne. Toto ustanovenie bolo také dôležité, že jeden z washingtonských jazdných generálov mu napísal, že chce hľadať ďalšie, a zaradil ho na druhé miesto, aby získal potravu pre svoje kone.

Nedostatok rumu je taký veľký, že pechota im ho môže vyriešiť iba pri určitých príležitostiach, napísal obťažovaný Washington už v januári 1778. Vaši muži sa preto musia uspokojiť až do dôb väčšieho množstva.

Tieto časy hojnosti na seba dlho čakali. V júni nasledujúceho roku zúfalý Washington nariadil, aby sa rum získal z lekárskeho použitia - bol vydávaný zraneným v dňoch pred anestéziou - a bol vydaný vojakom pripraveným na boj.

Tieseň armády pre Rum ... ma priviedla k súhlasu s čerpaním určitého množstva z nemocničných obchodov. ... Musím si preto želať, aby ste doručili ... Všetok rum, ktorý máte vo verejných obchodoch vo svojej starostlivosti, nariadil Washington. Nebol však bez milosti pre zranených a dovolil svojim lekárskym zborom ponechať si tridsať Rokfortov, čo by som, dúfal, bolo viac než úplne postačujúce na zodpovedanie každého nemocničného účelu.

S pokračujúcou vojnou neutíchala potreba Washingtonu od rumu, ale jeho dostupnosť sa iba zhoršovala. V septembri 1780 začal svojim veliteľom jednoducho hovoriť, aby len ukradli rum, ak by to potrebovali dosť: som informovaný, že v rukách niektorých osôb v susedstve štátu je množstvo rumu. ... Prajem vám, aby ste sa pokúsili tento Rum zaobstarať kúpou alebo aby ste boli nahradení naturáliami v rozumnom čase, ktorý je najpriaznivejší, začal Washington milostivo. Ale rýchlo sa otočil k rumu realpolitik a dal pokyn svojim dôstojníkom, že ak sa ich držitelia s tým nerozdelia týmto spôsobom, naše potreby sú také veľké, že si ich musíte vziať.

Napriek častým problémom s jeho obstaraním však Washington nikdy nezakolísal v ocenení rumu, ktorý považoval za skutočne život zachraňujúci.

Keď vezmeme do úvahy, aké vzácne sú životy našich mužov, ako veľmi záleží ich zdravie na liberálnom použití duchov, napísal neskoro na vojne. [Nemôžeme váhať s rozhodnutím, že Verejnosť by mala vynaložiť malé náklady ... a zachrániť životy veľkého množstva mužov. ... Považujem preto za povinnosť, ako aj voči mojej krajine, požadovať, aby bolo 50 Hogsheads rumu ... zaobstaraných a zaslaných hneď, ako to bude možné.

S dostatočným zabezpečením rumu bola vojna vyhratá. Vďačný národ sa obrátil na Washington, aby slúžil ako jeho prvý prezident, a pomstychtivá Británia pokračovala v obmedzovaní prístupu Ameriky ku karibskej melase, čím dusila domáci priemysel rumu. Ale rovnaká priekopnícka vynaliezavosť, ktorá priviedla Američanov k destilácii rumu, ich prinútila vyrábať whisky, ktorá sa dala vyrábať z miestnych obilnín.

Vysoký kôň. Gina haase

Hlavný destilátor

Je ironické, že keď sa Amerika zmenila z národa, ktorý je plný rumov, na štát, ktorý chlastá whisky, rovnaká potreba zvýšiť príjmy, ktoré prinútili parlament uzákoniť dane z rumu, viedla prezidenta Washingtona k zavedeniu dane z whisky z roku 1791. Povstanie vzniklo ešte raz v podobe slávnej Whiskey Rebellion, ale Washington nemal s týmito rebelmi nijaké sympatie. Jeho správa povstanie rýchlo rozdrvila a krajina bola zabezpečená tak pre destiláciu, ako aj pre dane.

Na konci svojho prezidentovania sa Washington stiahol do svojej plantáže známej ako Mount Vernon. Rovnako ako karibské kolónie produkujúce rum, aj Virgínia bola postavená na práci zotročených ľudí a Mount Vernon nebol výnimkou. Celoživotný majiteľ otrokov, Washington mal až 317 zotročených ľudí žijúcich na jeho panstve.

Irónia vedenia vojny, ktorá sa začala vyhlásením, že všetci ľudia sú si rovní, zatiaľ čo naďalej vlastnia ľudí ako majetok, sa celkom nestratila vo Washingtone, ktorý s týmto rozporom roky bojoval. Súkromne sa opakovane zasadzoval za zrušenie otroctva. Priateľ si spomenul, ako mu Washington v roku 1798 povedal: „Nielenže sa modlím za [zrušenie] z hľadiska ľudskej dôstojnosti, ale môžem aj jasne predvídať, že nič iné ako vykorenenie z otroctva nemôže udržiavať existenciu nášho zväzku. Pred týmto prezidentským obdobím, počas neho ani po ňom nezaujal žiadne verejné stanovisko.

Na Mount Vernon sa Washington čoskoro dostal do destilácie. Jeho manažér na farme James Anderson, ktorý sa počas mladosti v Škótsku naučil destilovať whisky, zahájil výrobu v roku 1797 na malom statickom prístroji. Washington zaujal svojim výstupom a nariadil postaviť účelový liehovar. Bol prevádzkovaný zotročenými ľuďmi ako zvyšok Mount Vernon a bol v tom čase najväčším v krajine. V roku 1799, roku Washingtonovej smrti, vypustil 11 000 galónov whisky a ovocných páleniek.

Whisky a brandy, ale s ťažko získateľnou melasou žiadny rum. Ako liehovarník musel Washington opustiť ducha, ktorý mu tak dobre slúžil počas jeho kariéry politika a vojaka. Vo svojom výskume som nenašiel žiadne dôkazy o tom, že Washington vyrába rum na hore Vernon, hovorí Steven T. Bashore, riaditeľ historických obchodov na dnešnej hore Vernon.

Washington ich však aj tak veľa kúpil. Rum si zaobstaral z liehovaru v Alexandrii a z ďalších zdrojov Západnej Indie, hovorí Bashore. Toto pili jeho hostia, ako aj tí, ktorých zotročoval v rámci svojich denných dávok.

Ako kedysi bojoval Washington, aj teraz pripadá na nás všetkých, aby sme udržali tok rumu. Na pomoc pri dosiahnutí tohto cieľa nám slúžil barman v New Yorku Shannon Tebay Sidle Death & Co. , vytvoril kokteil High Horse, inšpirovaný ingredienciami z koloniálnej éry.

Keď som si spomenul na Georgea Washingtona a na združenia koloniálnych chutí, moja myseľ okamžite prešla k povestnej čerešni, hovorí. Meno bolo inšpirované nielen mnohými klasickými portrétmi koní prvého prezidenta národa, ale aj populárnym mýtom, že mladý George nedokázal klamať.

Získajte recept na Vysokého koňa tu .