Fanúšikovia osviežujúcich bielych vín vo všeobecnosti zvažujú sauvignon blanc a pinot grigio aby to boli jasné voľby. V ríši bielych uhasiacich smäd však existuje množstvo zaujímavých odrôd na objavovanie. Vstúpte do verdeja, centrálneho Španielska, ktoré sa vyznačuje slávou pikantného bieleho vína. Toto je to, čo treba vedieť o hrozne, plus päť lahodných fliaš na vyskúšanie.

Čo je Verdejo?

Verdejo je odroda viniča so zelenou šupkou, ktorá sa používa na výrobu ľahkých, ľahko piteľných bielych vín. Hoci sa hrozno v minulosti používalo na výrobu viac oxidačných štýlov vína, odroda sa dnes takmer výlučne používa na výrobu sviežich, mladistvých bielych.

Odkiaľ pochádza Verdejo?

Verdejo, pôvodne zo severnej Afriky, sa dostalo do južného – a nakoniec aj stredného – Španielska, kde sa dnes takmer výlučne pestuje (konkrétne v apelácii Rueda).

Ako sa vyrába Verdejo a ako chutí?

Verdejo môže byť vinifikované v rôznych štýloch, aj keď jeho najobľúbenejšie výrazy sú ľahké a kyselkavé a plné sviežich chutí poháňaných ovocím. Vína z Verdeja sa vo všeobecnosti konzumujú v mladosti a sú skvelou alternatívou k sauvignon blanc, albariño, pinot grigio a iným odrodám pikantného bieleho vína.

Vína z Verdeja sú väčšinou vinifikované odrodovo, aj keď keď sú zmiešané, medzi bežných partnerov patrí viura (macabeo) alebo sauvignon blanc. Hrozno Verdejo je známe výrobou vín s príchuťou citrónu, limetkového listu, kôstkového ovocia, kôry grapefruitu, šupky broskyne, bielych kvetov, feniklu a trávy.

Aké sú dobré párovanie jedla s Verdejom?

Vďaka svojej sviežej a ľahkej povahe je Verdejo víno, ktoré sa dá ľahko popíjať aj samotné bez jedla. Ako väčšina vín však ožije, keď sa podáva spolu s ideálnymi pármi, ktoré zahŕňajú morské plody, mäkkýše, zelené šaláty a čerstvé syry.

Toto je päť fliaš na vyskúšanie.

• Bodegas Miguel Arroyo Izquierdo Mus Lias Verdejo 2020

  

  Toto rovnomenné rodinné sídlo, ktoré teraz vedie vinár štvrtej generácie, je známe výrobou tradičných vín odrážajúcich terroir v srdci Španielska. Fermentácie prebiehajú v kombinácii hlinených amfor, oceľových nádrží a drevených sudov a dodnes sa o niekoľko pôvodných rodinných vinohradov stará. Toto slané víno poháňané ovocím ukazuje chuť kôstkového ovocia, citrónovej kôry a zelených bylín. Tento výraz je určite najchutnejším výrazom verdeja z týchto piatich fliaš a kričí, aby ste ho spárovali so slanými morskými plodmi alebo čerstvými syrmi.

• Granza Verdejo Bio 2021

  

  Ak chcete získať cenovo dostupný, spoľahlivý a ľahko dostupný výraz verdeja, pozrite si výraz Granza. Toto šťavnaté a štruktúrované víno, vyrobené výlučne z organicky pestovaného ovocia, zrie tri mesiace v oceli pred fľaškovaním, čo dodáva vínu príjemnú váhu podnebia so slaným nádychom. Chuť šupky zeleného jablka, tropických citrusov, hrušiek a bylinné podtóny vedú k lahodnému záveru, ktorý čistí podnebie.

• Gulp / Hovorím Verdejo 2020

  

  Jediná vec lepšia ako fľaša verdeja štandardnej veľkosti? Samozrejme litrová fľaša. Vína Gulp/Hablo, vyrábané z rôznych vinohradníckych lokalít po celom Španielsku, prinášajú masám prírodnú, dobre vyrobenú šťavu. Z tohto organického vína kvaseného domácimi kvasnicami môžete očakávať príchute mučenky, pomarančového kvetu a náznaky drvených kôstok. (Ak chcete získať textúrovanú a priľnavú verziu hrozna v kontakte s pokožkou, ponorte sa do Dúšok / hovorím oranžovo víno vyrobené zo zmesi verdejo a sauvignon blanc.)

• Bratia Villar Oro de Castilla Verdejo 2020

  

  Ak chcete získať ten najsauvignonský blanc, ponorte sa do tejto fľaše. Ovocie pre toto víno pestované na sídlisku pochádza z vápencových a ílovitých pôd a celé sa vinifikuje z ocele, aby sa zachovala prirodzená sviežosť vína. Svetlé, kvetinovo zafarbené príchute kôstkového ovocia, trávy, kriedy a citrónovej kôry robia z vína perfektnú kombináciu ku grilovanému kuraciemu mäsu, zeleným šalátom a obľúbeným raw barom.

  Pokračujte na 5 z 5 nižšie.

• Menade Rueda Verdejo Organic 2020

  

  Pre cenovo dostupný a osviežujúci príklad verdeja nehľadajte nič iné ako Menadeho výraz. Ovocie pre toto víno pochádza z rôznych parciel 20- až 25-ročného viniča zakoreneného v kamienkových hlinitých pôdach, z ktorých každý sa vinifikuje samostatne. Na podnebí víno ukazuje pikantné, minerálne chute citrusov a drvených hornín, ktoré sa vyznačujú bylinkovým záverom s nádychom citrónovej trávy.