Eric van Beek z amsterdamského Bar TwentySeven bol víťazom globálneho finále Bacardí Legacy 2018 so svojím kokteilom Cariño.

Pokiaľ ide o značky s univerzálnym rozpoznávaním mien, málokto sa ich zastane Bacardi . Rum nájdete takmer v každej krajine, kde nájdete koktailový bar. Takže každý rok, keď do sveta vstúpia tisíce barmanov z celého sveta Bacardi Legacy koktejlové súťaže vo svojich domovských krajinách, súťažia o šancu vytvoriť modernú klasiku, ktorá bude mať skutočne globálny dosah. Najlepší koktail koniec koncov vyhral svojho tvorcu za rok cestovania sponzorovaného spoločnosťou Bacardí, aby učil, hosťoval a barmansky propagoval svoj kokteil v najlepších baroch na všetkých kontinentoch.

Ale na rozdiel od väčšiny ostatných koktailových súťaží, ktoré sa teraz zameriavajú na prepracované ozdoby a zložité domáce ingrediencie, Legacy okrem originality kladie dôraz aj na opakovateľnosť a jednoduchosť. Taktiež žiada barmanov, aby využili svoje schopnosti aj mimo prípravy nápojov; časť konečného skóre pochádza z intenzívnej marketingovej prezentácie za zatvorenými dverami, v rámci ktorej musia konkurenti vytvoriť a zdieľať globálnu propagačnú kampaň na svoj nápoj.

Finálna párty Bacardà Legacy Mexico City 2018.

Práve tu konkurencia pomáha upravovať vychádzajúce hviezdy pre ďalšie kroky ich kariéry v neustále sa rozvíjajúcom priemysle. Či už si chcete otvoriť svoj vlastný bar, ísť obchodovať u značky alebo niekedy destilovať svojho vlastného ducha, budete musieť vedieť, ako ho uviesť na trh, ak chcete uspieť.

1. Zvýšte svoj profil

Ako sudca hľadám kreatívne spôsoby, ako sa barman snažil dať svojmu kokteilu Bacardí Legacy čo najviac ľudí, hovorí Enrique Comas, potomok šiestej generácie zakladateľa Don Facundo Bacardí Massó. Barmani, ktorí tvrdo pracujú na tom, aby dali svoje nápoje najavo, majú tendenciu uspieť, podobne ako kuchári so svojimi podpisovými receptami. Teraz sú, samozrejme, globálne známi ako vynikajúci barmani, ale tiež tvrdo pracovali na zviditeľnení svojho baru, seba a svojich podpisových výtvorov. Táto kombinácia čerstvých nápadov, tvrdej práce a vášne je to, čo sa snažíme rozpoznať v Bacardí Legacy.

Príprava na finále v Mexico City v roku 2018.

Spoločnosť Comas, ktorá tiež slúži ako vplyvná marketingová riaditeľka pre latinskoamerický a karibský región pre portfólio značiek spoločnosti Bacardí, sa k hviezdnemu hodnotiacemu panelu pre tohtoročné marketingové návrhy pripojila ako šéfka Facebooku Kofi Amoo-Gottfried. značka a spotrebiteľský marketing. Comas, syn mixéra majstra Bacardí alebo maestro del ron, vyrástol na žití a dýchaní značky. A keď už šesť rokov predtým hodnotil súťaž v globálnej finálnej aj propagačnej kampani, vie, ako spoznať víťazné vlastnosti na míle ďaleko.

2. Verte tomu, čo tvoríte

Vášeň a viera, hovorí Comas, sú spoločné pre všetkých víťazov hry Legacy. Či už hovoríme o každom z národných víťazov za posledné desaťročie alebo o našich globálnych víťazoch, všetci preukazujú neuveriteľné množstvo vášne a viery v nápoj, ktorý vytvorili. V tomto odbore sa pre nich stal ich podpisovým koktailom a vizitkou.

Semifináloví rozhodcovia 2018 Enrique Comas, Sarah Doyle, Daniele Dalla Polo, Gn Chan, Kofi Amoo-Gottfried, Shingo Gokan a Carina Soto Velísquez, zľava.

Minulý rok v máji Legacy priviedlo do Mexico City na globálne finále 2018 34 najlepších barmanov, z ktorých každý vyhral národnú súťaž vo svojej domovskej krajine (a tiež jeden reprezentujúci okruh výletných lodí). Semifinálové kolo prezentácií nápojov viedlo k zníženiu konkurencie na 16 najlepších nápojov, zatiaľ čo marketingová časť toto číslo znížila na osem. V poslednú noc vyčerpávajúceho niekoľkomesačného procesu Eric van Beek z Amsterdamu Bar TwentySeven si odniesol korunu pre 10. ročník Bacardí Legacy svojím kokteilom Cariño, ktorý pretrepáva osemročný rum Bacardí Ocho, grécky jogurt, vanilkový sirup, citrónovú šťavu a žltý Chartreuse.

Eric bol jedným z dvoch súťažiacich, ktorí dostali od porotcov perfektné skóre, hovorí Comas z Van Beekovej propagačnej kampane. Jeho plán bol komplexný, strategický, dobre zameraný a bezchybne vykonaný. Nielenže veľmi využil podporu, ktorú mu dal Bacardí, ale aktívne išiel von a našiel ďalšiu podporu, ktorá mu mala pomôcť.

Víťazný kokteil Erica van Beeka, Cariño.

3. Používajte viac stratégií

Comas vysvetľuje, že sila Van Beekovho plánu bola ilustrovaná niekoľkými vynikajúcimi stratégiami, medzi ktoré patrí uvedenie jeho kokteilu na baroch po celom svete, generovanie vysokej úrovne skúšok prostredníctvom skutočného predaja, a nie prostredníctvom vzorkovania, a dokonca aj spolupráca s cukrárom v pobočke jeho baru. reštaurácia, aby pripravila dezertnú verziu koktailu. Druhou aktiváciou sa predalo viac ako 1 260 dezertov za päť mesiacov, ktoré predchádzali globálnemu finále.

4. Zapojte značky

Spoločnosť Van Beek do kampane zapojila aj podporu iných značiek, vrátane prípravy profesionálneho fotenia a presvedčenia významnej spoločnosti vyrábajúcej sirupy, aby do svojej fľaše pridala QR kód s videom, ktoré ukazuje, ako sa tento nápoj pripravuje. Nakoniec Van Beek vyrobil nealkoholickú verziu svojho kokteilu, ktorá mu umožnila ochutnať ho na miestach, kde nie je povolený alkohol, a využil príležitosť priviesť premávku späť do svojho baru.

Finálový dav 2018 v Mexico City.

Iní minulí barmani, ktorí vynikli pred Comasom, využili rôzne tieto taktiky. Poukazuje na cestovanie britského barmana Toma Walkera za kampaň 80 barov za 80 dní; Španiel Angel Arruñada, ktorý ako prvý presvedčil veľvyslancov iných značiek použitých pri jeho pití - Monin a Horúčka —Pomôcť mu aktívne propagovať jeho nápoj; Juhoafrický Denzel Heath, ktorý uzavrel partnerstvo Uber na konci noci ponúknuť pijanom jeho kokteilu bezplatnú cestu domov; Naomi Levy z Bostonu, ktorá vytvorila hashtag #CocktailWithACause s cieľom zapojiť používateľov na sociálnych sieťach a zároveň propagovať charitatívne účely; a estónska Angelika Larkina, ktorá dokázala ochutnať svoj kokteil s viac ako 10% svojej domovskej krajiny.

5. Začnite lokálne

Pokiaľ ide o stieranie hranice medzi autenticitou a zábavou, spoločnosť Comas hovorí, že ide o krehkú rovnováhu. To platí najmä pre barmanov, ktorí sú v marketingu seba a svojich nápojov novší. Comas navrhuje začať lokálne a vybudovať nasledujúce na miestnej úrovni.

Finále Mexico City 2018.

Výzvou je, že naši finalisti nie sú marketingoví pracovníci a učia sa novému súboru zručností, čo znamená, že niektorí môžu nevyhnutne zájsť príliš ďaleko, hovorí Comas. Moje odporúčanie každému, kto sa plánuje zúčastniť Bacardí Legacy, je najskôr začať s miestnou sieťou. Vytvorte kritické množstvo vo svojom bare, potom vo svojom okolí, potom vo svojom meste a až potom začnite hľadať mimo toho. Ak je za posledných 10 rokov niečo jasné, potom zasielanie náhodných žiadostí ľuďom na druhej strane sveta, ktorí nevedia, koho žiadate, aby vám pripravili nápoj, nefunguje. Možno z toho dostanete fotografiu na Instagrame, ale váš nápoj nebude uvedený v ponuke a neprispieva k tomu, aby sa z neho stala nová klasika.

Je zrejmé, že tento proces je dlhý, intenzívny a kreatívne náročný, ale barmani, ktorí sa dostanú na globálnu scénu, už v istom zmysle zvíťazili.

Erik van Beek, center, s konečnými rozhodcami Alex Kratena, Ivy Mix, Ran Van Ongevalle a Jose Sanchez Gavito, zľava.

Neuveriteľné je, že ak chcete zvíťaziť, nemusíte dvíhať trofej, hovorí Comas. Videli sme niekoľko neuveriteľných barmanov, ktorých nápoje sa stali modernou klasikou. Stačí sa pozrieť na nápoje, ktoré vytvoril Conor Myers a ktoré sa ďalej podávali na ôsmich hudobných festivaloch a na viac ako 40 hudobných udalostiach po celom svete alebo na Pan Am kokteil od Barneyho Toyu, ktorý je v súčasnosti zaradený do viac ako 200 ponúk po celom svete. Ani jeden z týchto konkurentov nevyhral svoje príslušné globálne finále, obaja sú však naďalej vášniví a veria v nápoj, ktorý vytvorili.

6. Vytvorte príbeh

Pre budúcoročných konkurentov Comas navrhuje vytvoriť príbeh, ktorý je autentický pre tento kokteil. Vytvorte chutný nápoj, ktorý funguje vo vašej krajine a má pútavý príbeh, ktorý môže povedať ktokoľvek v ktoromkoľvek bare. Ak to oznámite, ste na dobrej ceste k tomu, aby ste zanechali svoje dedičstvo v odbore.