Liehovina, citrusy a cukor - pôvodná veľká trojka - sa spoja a vytvoria klasický kyslý, jeden z najstarších druhov koktailov. Do tejto kategórie patrí Whisky Sour, ktorá uspokojuje smädných pijanov už viac ako jeden a pol storočia. Nie je presne známe, kedy bol kokteil (alebo kto bol architektom), ale jeho história siaha až k Lincolnovej administratíve. Prvý tlačený recept sa objavil okolo roku 1862 v známej Sprievodca Jerry Thomas Bartenders .

Whisky Sour sa tradične vyrába z whisky, citrónovej šťavy, cukru a vaječného bielka, čo je prísada, ktorá skrotí chuť koláča a vytvorí bohatšiu a hladšiu štruktúru. Dnes je toto vajíčko voliteľné a je bežné nájsť tyčinky, ktoré podávajú Whisky Sours bez vaječného bielka. Ak však chcete ochutnať pôvodné stelesnenie nápoja a do svojho systému vložiť trochu bielkovín, vyskúšajte to. Ak používate vaječný bielok, mali by ste vykonať suché pretrepanie a všetky ingrediencie pretrepať bez ľadu pred ďalším pretrepaním čerstvým ľadom. Tento profesionálny ťah spája ingrediencie do jedného súdržného obalu.

Len málo nápojov v koktailovom kánone je tak rýchlo uspokojivých ako hodvábne kyslá. Ale ako väčšina klasických koktailov, aj Whisky Sour priniesol nespočetné množstvo variácií, od osvedčených riffov, ako je napríklad červené víno New York Sour na verzie obsahujúce iné ovocie, džúsy a sladidlá. Pridajte akýkoľvek komponent do rozkvetu a o toto klasické občerstvenie sa budete osobne starať.

Páči sa nám naša whisky kyslá, obohatená o bourbon, zahustená vaječným bielkom a doplnená niekoľkými pomlčkami aromatických horkých prísad pre doplnkovú korenistú notu. Postupujte podľa tohto formátu a nemôžete sa pokaziť. Ale jedna z najlepších vecí na kyseline je, že je prispôsobiteľná, takže to robíš ty.

Pozrieť teraz: Tradičný recept na kyselú whisky

Zloženie

• 2 unce bourbonu
• 3/4 unce citrónovej šťavy, čerstvo vylisovaná
• 1/2 unce jednoduchý sirup
• 1/2 unce vaječného bielka (voliteľné)
• Obloha: Angostura horčiny

Kroky

1. Pridajte bourbon, citrónovú šťavu, jednoduchý sirup a vaječný bielok, ak sa používa, do trepačky a pretrepávajte 30 sekúnd nasucho bez ľadu.

2. Pridajte ľad a znova ho pretrepte, kým nie je dobre vychladený.

   
   
   

3. Preceďte do pohára kupé.

4. Ozdobte 3 alebo 4 kvapkami horčiny Angostura.