Vaječný likér má tendenciu hnať aj tých najoddanejších koktailov, aby siahli po premade veciach. Ale v skutočnosti sa nie je čoho báť; každý môže opraviť vynikajúci 'Nog. Na pomoc sme zavolali Dereka Browna, ktorého bar vo Washingtone, D.C., The Columbia Room, je známy tým, že podáva veľké misy.

1. Buďte hospodárni

Vaječný likér sa zvyčajne vyrába z rumu, brandy alebo bourbonu a Brown rád začína kombináciou tmavého rumu a koňaku. Nie je však potrebné ísť do prémie; odporúča používať cenovo dostupný, vysoko odolný VS koňak. Vyššia hladina alkoholu preruší sladkosť zvyšných surovín. Nakoniec, vaječný likér nie je zmrzlina, hovorí.

2. Áno, vo vaječnom likéri sú vajcia

Na rozdiel od nealkoholického vaječného krému obsahuje vaječný likér vajcia. Brown hovorí, že kľúčové je nakupovať čerstvé a miestne. Vždy získavame miestne vajcia z farmárskeho trhu, takže vieme, odkiaľ sú a aký je na nich dátum, hovorí.

3. Nastrúhajte si vlastné korenie

Ak chcete skutočne vynikajúci vaječný likér, musíte brať do úvahy všetky produkty, ktoré doň dávate, nielen chlast, hovorí Brown. Patrí sem korenie zodpovedné za to, že dá vaječnému koňaku svoj muškátový oriešok. Brown sa zasadzuje za to, aby to bolo čerstvé. Je to naozaj iná chuť, ako to, čo dostanete v pohári McCormicka, hovorí.

4. „Stále drží

Vaječný likér vydrží v chladničke týždne, dokonca aj mesiace. (Brown navrhuje, aby sa najskôr preniesla do fľaše.) Počas toho prebiehajú zložité chemické reakcie, ktoré ovplyvňujú chuť, hovorí, pripomínajúc intenzívne orechový a bohatý rok starý tabak vyrobený niektorými priateľmi.

5. Kvalita nad kvantitou

Vďaka vajciam, smotane a cukru si Eggnog získal reputáciu niečoho ako raz za rok pôžitok. Brown však neodporúča snažiť sa o to, aby bol nápoj zdravší. Hovorí, že jednoducho neexistuje žiadna náhrada za bohatý krémový vaječný likér. Namiesto toho, aby bol vaječný likér menej kalorický, pite ho menej. Dajte si šálku a potom pokračujte k ľahkému pivu.