The Tom Collins je klasika z nejakého dôvodu: osviežujúca, botanická a ľahko sa pripravuje, je to dokonalý nápoj pre domáce barmanstvo, či už zabávate hostí alebo relaxujete sami. Ale pre tých, ktorí si chcú zachovať ľahkosť pri tvorbe jednoduchého highballu a zároveň zvyšovať zložitosť finálneho produktu, má barmanská veteránka a pedagógka Charlotte Voisey riešenie: nalievané liehoviny.

Spočiatku sa to môže javiť ako skľučujúca vyhliadka, ťažšia ako jednoduchá príprava nápoja s niektorými ďalšími prísadami, ale spoločnosť Voisey to prekvapivo uľahčuje dvoma rôznymi formami infúzie: pomaly nalievanou vodkou a rýchlo nalievanou tequilou.

Jej recept na vylúhovanú vodku Stolichnaya zahŕňa citrónovú trávu a hrušky. Poznamenáva, že citrónová tráva má krásnu a jemnú chuť, ktorá sa výborne hodí aj do vodkových koktailov. Nasekané nahrubo s čerstvou hruškou a ponechané niekoľko dní odpočívať, vytvorí jasný, ľahko sladký a aromatický produkt, ktorý si vyžaduje iba sódu, limetku a jednoduchý sirup, aby vznikol pôsobivý nápoj, ktorý je ľahké spojiť.

Voiseyov recept na nalievanú tequilu je ešte rýchlejší a ľahší, vyžaduje však určité kuchynské náradie. Konkrétne to vyžaduje sifón na sódu - používa sifón na sódy iSi, do ktorého pridá trochu striebornej tequily a čerstvý zväzok citrónovej bazalky, a potom ho nabije dvoma nádobami s CO2. Výsledkom je ľahko sýtená tequila hustá s príchuťou citrónovej bazalky. Po troche vychladnutej klubovej sódy na predĺženie nápoja ho pre väčšiu eleganciu podáva buď na ľade alebo v stonke šampanského.

Okrem ľahkej konštrukcie Voisey tiež poznamenáva, že lúhovanie týmto spôsobom vám umožňuje mať po celý rok príchute, ktoré by ste inak nemuseli mať. Svoje produkty nájde na farmárskych trhoch, keď je v sezóne, a potom ich má po zvyšok roka v podobe nalievaného alkoholu.

Zloženie

• 2 unce naplnené vodkou * alebo tequilou **
• 1/2 unce vápna
• 1/2 unce jednoduchého sirupu
• Klubová sóda, chladená
• Ozdoba: vápenné koliesko
• Ozdoba: list citrón-bazalka

Kroky

1. Pridajte vylúhovaný lieh, limetovú šťavu a jednoduchý sirup do pohára naplneného ľadom.

   
   
   

2. Na vrch dajte sódu a krátko premiešajte, aby sa to spojilo.

3. Ozdobíme limetkovým kolieskom a lístkom čerstvej citrónovej bazalky.