The Dark ‘n Stormy je klasický highball, korenisto-sladká zmes zázvorového piva, limetky a tmavého rumu. Táto jednoduchá základňa znamená, že má veľa univerzálností, s ktorými sa dá pracovať úpravy a variácie pri zachovaní základnej identity. Jednoduchou zmenou môže byť výmena rumu za iného liehu alebo pridanie ďalšej prísady pre zmenu chuťového profilu, ale iné variácie môžu byť dramatickejšie.

Jedným z takýchto úspechov v prípade dokonalého gingerského rumu je Isaiah Rynders. Nápoj je pomenovaný pre kapitána Isaiah Ryndersa, ktorý žil v New Yorku cez 19. storočie. Rynders, politická osoba s ťažkou váhou a člen skupiny Tammany Hall, sa pravidelne zaoberala zastrašovaním voličov, volebnými podvodmi a politickým násilím, dokonca pomáhala postavám ako bývalí prezidenti Franklin Pierce a James Buchanan stúpať k moci.

Rovnako ako jeho menovec, aj Isaiah Rynders má poriadny punc. Nápoj vyžaduje namiesto rumu dva druhy Írska whisky, pocta Ryndersovmu dedičstvu a politickým skupinám, s ktorými kandidoval. Konkrétne požaduje Jameson Black Barrel, verziu známej írskej whisky, ktorá zreje v dvakrát spálených bourbonových sudoch. Dostáva tiež pol unce írskej whisky so silnou sudovou silou Connemara, dymový lieh s vysokou odolnosťou, ktorý dodáva nápoju ďalší oomph.

Aj keď recept nevyžaduje zázvorové pivo, stále získava nejaké korenie a bylinky prostredníctvom Cardamaro, amara vyrobeného z kardónu a požehnaného bodliaka, spolu s ďalšími rastlinnými látkami. Niekoľko pomlčiek Orinoco horčiny zo známeho írskeho baru v New Yorku Mŕtvy králik Koreniny a rastlinné látky v nápoji dopĺňajú niektoré zázvorové sirupy a tamarindové chutney, ktoré pochádzajú z kriminálnej organizácie z 19. storočia, s ktorou sa Rynders spojila. Limetková šťava prináša potrebnú kyslosť a na sýtenie je nápoj nalievaný vanilkovou sódou.

Zloženie

• Írska whisky Jameson Black Barrel 1 1/2 unce
• 1 unca Cardamaro
• Írska whisky whisky Connemara s objemom 1 unce
• 3/4 unce čerstvej limetkovej šťavy
• 3/4 unce zázvorový sirup
• 3 pomlčky The Dead Rabbit Orinoco bitters
• 1/2 ČL tamarindového čatní
• 1 špliechajúca vanilková sóda
• Obloha: čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok

Kroky

1. Pridajte írske whisky, Cardamaro, limetkovú šťavu, zázvorový sirup, horčiny a taramindové čatní do šejkra s ľadom a intenzívne ich pretrepte.

2. Preceďte do pohára s vysokou guľou na čerstvom ľade.

   
   
   

3. Navrch dajte vanilkovú sódu.

4. Ozdobíme čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.