Vytvára sa toto sous vide G&T autor: A.J. Schaller zo spoločnosti Sterling, Va Akadémia kulinárskeho výskumu a vzdelávania (VYTVORÍ), Kuchynské riešenia Výskumná skupina začína tonickým sirupom sous vide. Udržiavanie infúzií pod 185 ° F je zásadné, hovorí Schaller. To je teplota, pri ktorej sa zmení vôňa prchavých olejov na ovocí a produkt zhustne, hovorí. Počínajúc prísadami izbovej teploty pomôže podľa Schallera aj rýchlejší prenos chutí.

Zloženie

• 2 unce London dry gin
• Tonická voda Sous vide *, hore
• Obloha: vápenný klin

Kroky

1. Pridajte džin do pohára s vysokou guľou s ľadom.

   
   
   

2. Nalejte tonikovú vodu a krátko a jemne premiešajte, aby sa zmes spojila.

3. Ozdobíme limetkovým klinom.