Je to zatiaľ najlepší bar od The NoMad?

Riaditeľ baru Pietro Collina mieša kokteil v Side Hustle v Londýne. obrázok:

Simon Upton

Nikto nepozná bar lepšie ako ľudia za ním. Pre My Bar in 3 Drinks ľudia, ktorí vedú najlepšie bary v okolí, pripravujú a diskutujú o troch najreprezentatívnejších koktailoch v ich bare.

Butikové hotely NoMad s miestami v New Yorku, Los Angeles, Las Vegas a teraz v Londýne sú pravdepodobne najznámejšie pre svoje ocenené bary. Jeho momentálne uzavretá lokalita v New Yorku sa umiestnila na 4. mieste 50 najlepších svetových barov zoznam v roku 2018, čím sa stal najvyššie hodnoteným barom v Severnej Amerike; získala tiež cenu Jamesa Bearda za vynikajúci barový program a barové programy skupiny ako celok slúžili ako živná pôda pre niektorých z najlepších barmanov v Amerike. Na nedávno otvorenom mieste v Londýne, prvej skupine mimo USA, debutovala Side Hustle, úplne nový koncept značky.

Side Hustle je typ baru, v ktorom si myslíte, že si zájdete na pár drinkov a potom pôjdete niekam inam, no v skutočnosti zostanete v Side Hustle celú noc, hovorí Pietro Collina, riaditeľ baru. NoMad Londýn hotel.

Simon Upton

Bar s mramorovou doskou a majestátnym zadným barom v štýle art deco pôsobí ako ohnisko priestoru, pričom zvyšok je vyplnený kožou čalúnenými kabínkami Publika, ktoré sa hodia, vzhľadom na to, že bar bol zamýšľaný ako mexický pohľad NoMad na luxusný britský krčma. Medzitým názov Side Hustle podľa Collina odkazuje na skutočnosť, že ide o vášeňový projekt hlavného šéfkuchára NoMad London Ashleyho Abodeelyho, ktorý bol fascinovaný mexickou kuchyňou počas práce v lokalite NoMad v Los Angeles. Jedlá Abodeelyho, najmä mexická klasika vrátane aguachile, tostadas a množstva tacos, ovplyvnili nápojový program v Side Hustle a nehrali vedľajšiu úlohu.

Zoznam koktailov obsahuje originály NoMad a mexickú klasiku, ako aj veľkoformátové koktaily, ktorými sa NoMad v NYC preslávil. V ponuke sú nápoje, ktoré môžu mať svoj príbeh alebo ktoré čerpajú inšpiráciu z histórie budovy alebo štvrte, hovorí Collina, ale v konečnom dôsledku musí byť nápoj lahodný a vyvážený. [Máme] nápoje, v ktorých sa používajú prísady ako tahini a čierny sezam, eukalyptus a hruška, borovica a reďkovka, ale aj nápoje, ktoré využívajú mučenku a vanilku. Sme si dostatočne istí, že nie každý nápoj je tu na to, aby vytvoril výraz, ale že keď ho hostia ochutnajú, sú unesení, koľko chuti a zložitosti môže byť vo všadeprítomnej kombinácii ingrediencií.

Toto sú tri koktaily, podľa ktorých Collina najlepšie reprezentuje Side Hustle.