Barman pripravuje miestne koktaily s ručne vyrobenou maskou Ashley Roshitsh.

Nemalo by byť prekvapením, že pracovníci pohostinského priemyslu majú najvyššia miera nezamestnanosti v krajine, čo predstavuje 21,3% žiadostí o nezamestnanosť od augusta 2020. Bary a reštaurácie sú v niektorých oblastiach zatvorené už mesiace a v iných majú extrémne obmedzené limity obsadenosti.

Aj keď niektoré bary a reštaurácie ponúkali jedlo a nápoje so sebou , vo všeobecnosti nie je dostatok pracovných zmien, aby si všetci bývalí zamestnanci mohli vyzdvihnúť dostatok hodín a tipy, ako zostať nad vodou zo svojich finančných povinností. Čo má teda pracovník robiť, keď je miesto, ktoré nazvali svojím druhým domovom, nútené zavrieť svoje brány kvôli globálnej pandémii?

Otočiť na virtuálne

Keď nepracovala za barom v San Franciscu Príjemnú cestu „Rebecca Pinnell vyučovala hodiny ducha a koktailu v prestížnom klube iba pre členov, v ktorom spojila svoju lásku k nápojovému svetu a k vzdelávaniu. Keď bol vydaný príkaz na prístrešok, klub ju oslovil a požiadal ju, či by mala svoje triedy učiť virtuálne. Táto požiadavka vyvolala to, čo sa stalo virtuálny kokteilový biznis .

Netrvalo dlho a triedy Zoom od spoločnosti Pinnell sa stali viac ako prostriedkom na platenie účtov. Len niekoľko mesiacov po začatí projektu začali organizácie ako Chlapčenské a dievčenské kluby v Amerike a Psí spoločníci za nezávislosť (CCI) ju začala oslovovať, aby organizovala virtuálne hodiny pre charitu. Chlapci a dievčatá vyzbierali 9 000 dolárov iba v dvoch triedach a CCI získala 20 000 dolárov tromi, hovorí.

Rebecca Pinnell vedie kurzy virtuálneho koktailu. Rebecca Pinnell

Tvorba portrétov a ochranných masiek

Ashley Roshitsh, predtým barmanka v spoločnosti Queen’s Park v Birminghamu v Alabame si nepredstavovala, že by maľovala portréty domácich miláčikov pred začiatkom pandémie. Ale potom, čo namaľoval portrét svojho psa a zdieľal ho s ňou Účet Instagram , začali postupne prichádzať provízie od ľudí, ktorí chceli, aby zajala svojich chlpatých najlepších priateľov.

Keď priateľ, ktorý pracoval pre Titovu vodku, zverejnil online správu, že spoločnosť mala ďalšie bandasky pre tých, ktorí si chceli masky vyrobiť, Roshitsh okamžite zareagovala a pomocou šijacieho stroja, ktorý si požičala od priateľa, začala vyrábať masky pre priateľov a rodinu, ktoré za pár hodín týždňov, sa zmenila na plný úväzok, ktorý sama vedie.

Keď sa Queen’s Park znovu otvoril pre miestne jedlo a pitie a sedenie s obmedzenou kapacitou, chcel som, aby tieto zmeny boli k dispozícii ľuďom, ktorí nemali spôsob, ako si zarobiť peniaze mimo barmanstva, hovorí. Akonáhle som videl spätnú väzbu, ktorú som dostal od portrétov domácich miláčikov a teraz masiek, cítil som, že je to pre mňa lepšia cesta.

Okrem toho, že sa Roshitsh vzdala svojich pracovných zmien pre svojich spolupracovníkov, vyrába masky, ktoré zahŕňajú aj balíčky starostlivosti o potraviny, ktoré miestni veľvyslanci značiek dávali dokopy pre barmanov v núdzi. Ďalej pomáhať miestnemu baru Lou’s Pub , venovala portrét priečelia baru majiteľom, ktorí predávajú výtlačky diela, aby získali prostriedky pre svojich zamestnancov.

Channing Centeno vytvoril projekt Purple Pineapple Project, vonkajšie pop-up, ktoré poskytuje demonštrantom na zhromaždeniach a malých podujatiach jedlo zadarmo. Channing žito

Posilnenie protestujúcich a zásobovanie verejnosti

Keď sa začalo hnutie Black Lives Matter a obyvatelia Brooklynu vyšli do ulíc na protest, Channing Centeno z Tiki a pomalé džemy (T&SJ) spojil svoje sily so svojou priateľkou Samanthou Casugou, barmankou v Mŕtvy králik a vytvoril projekt Purpurový ananás. Projekt Purple Pineapple, ktorý bol poháňaný darmi, sa stal pop-upom pod holým nebom a poskytoval jedlo zadarmo demonštrantom na zhromaždeniach a malých podujatiach pre organizácie ako napr. Mierové hnutie detí .

Keď Centeno nekŕmi verejnosť na miestnych mítingoch, možno nájsť virtuálne šťastné hodiny s T&SJ a pozvať verejnosť, aby vyskúšala svoje nápoje v baroch po celej krajine. Tiki & Slow Jams bolo podujatie, ktorého cieľom bolo spojiť verejnosť pri dobrom pití a hudbe, hovorí Centeno. Ale keďže nám to pandémia neumožňuje, rozhodli sme sa pomôcť ľuďom vytvoriť si tento vlastný priestor tým, že im poskytneme nápoje a zoznam skladieb.

Spolu so svojimi partnermi, Devinom Kennedym a French Marshallom, spolupracuje Centeno so značkami ako Bacardi a spája sa s barmi z New Yorku do Los Angeles, kde sa koná vyskakovacie okno. Pri nákupe nápojov T&SJ dostanú zákazníci QR kód, ktorý vedie k vytvoreniu hudobného zoznamu zodpovedajúceho atmosfére vyskakovacieho okna. Zámerom je, aby si konzumenti vychutnávali melódie a pritom popíjali svoje koktaily.

Vyskakovacie okno Daijoubu podporuje spoluzakladateľov značiek Caer Maiko a Sharon Yeung, ktoré by teraz mohli ublížiť. Daijoubu

Pomoc barmanom a značkám

Existuje veľa skvelých značiek, ktorých 90% z celkového predaja sa deje priamo v podniku, hovorí Caer Maiko, spoluzakladateľ spoločnosti vyskakovacie okno Daijoubu . Predtým sme robili akcie sponzorované značkou, ale akonáhle začala pandémia, rozhodli sme sa, že teraz nebudeme sponzorovať a namiesto toho podporujeme značky, ktoré milujeme, a ktoré by teraz mohli uškodiť, hovorí o značkách ako Taliansky , ktorý sa používa v najobľúbenejšom nápoji Daijoubu, Tapioca Express.

V jednom období cez leto si ľudia mohli kúpiť nápoj v Austine, Houstone a San Jose, pričom percento z predaja bolo venované Ázijskí Američania presadzujúci spravodlivosť v reakcii na nárast trestnej činnosti z nenávisti voči ázijským Američanom v súvislosti s COVID-19.

Keď Maiko a Sharon Yeung spustili svoje vyskakovacie okno Daijoubu, chceli vystaviť Texanov širšej škále ázijských chutí okrem shiso a yuzu, najbežnejších z koktailových ponúk. Ale keď pandémia zasiahla, účel Daijoubu presiahol pohár. Cítili sme, že ak o tom bude v našom priemysle niekto hovoriť, budeme to my, hovorí Maiko.

Keď bola kuchyňa jej bývalého pracoviska zaneprázdnená prípravou jedál Dobrá práca Austin „Maiko založila obchod pre Daijoubu priamo pred barom a spolupracovala so štyrmi miestnymi ázijsko-americkými výrobcami potravín, ktorí nemali žiadny iný priestor na pôsobenie. Spolu s Yeungom mohla Maiko pomôcť zamestnať 10 ľudí, ktorí by inak boli bez práce. Aj keď je Daijoubu úspešný po celú dobu svojho pôsobenia, Maiko naďalej verí, že bary a reštaurácie sa môžu vrátiť do plnej prevádzky, keď budú podmienky pre hostí aj personál bezpečné.

Dobre zarobené rady

Aktuálna pandémia nemá konca kraja. Ak aj vy medzitým uvažujete o vedľajšom projekte, títo barmani ponúkli niekoľko myšlienok a rád, ako začať. Najskôr si vyberte niečo, o čom sa môžete presvedčiť, že robíte o rok, hovorí Maiko. Budete na to tráviť veľa času a energie a chcete sa uistiť, že je to niečo, čo skutočne milujete.

Rovnako dôležité je nenechať sa ohromiť. Robte jednu vec po druhej; ak dokážete byť trpezliví sami so sebou, môžete zájsť oveľa ďalej, ako si myslíte, že môžete, hovorí Roshitsh. A verte si. Ste vlastnou prekážkou a musíte si ísť za tým, čo chcete, bez ohľadu na to, čo si hovoríte, hovorí Pinnell. Dajte sa tam a pracujte pokorne a čestne. Stojí to za to.

A nakoniec si predstavte svoje úspechy. Nikdy neviete, či uspejete, kým to neskúsite, hovorí Centeno. Každý príbeh je iný. O čom bude tvoj príbeh?