Pretrvávajúci nedostatok v Chartreuse nás núti obrátiť sa na tieto bylinkové fľaše.

Len málo likérov je tak neoddeliteľnou súčasťou kokteilovej kultúry ako Yellow and Green Chartreuse. Bez týchto komplexných bylinných likérov, klasické koktaily ako Tipperary , Aljaška , Nahý a slávny , Last Word a Greenpoint by v ich súčasných iteráciách neexistovali.

Chartreuse je založená na tajnom recepte z roku 1600 a vyrábali ju kartuziánski mnísi, aby po stáročia financovali svoje kláštory v horách juhovýchodného Francúzska.

Súčasná kokteilová renesancia umiestnila Chartreuse ako nepostrádateľnú fľašu, ktorú zásobuje väčšina remeselných kokteilových barov s cieľom realizovať klasiku, ako aj akýkoľvek kokteil, ktorý vyžaduje svoj výrazne sladký, bylinný a komplexný chuťový profil. Kvôli tomuto globálnemu dopytu sa však zásoby zmenšili a mnísi formálne oznámili, že nebudú môcť zvýšiť produkciu.

Kvôli globálnemu dopytu sa zásoby zmenšili a mnísi formálne oznámili, že nebudú môcť zvýšiť produkciu.

Táto správa o potenciálnom nedostatku v Chartreuse sa stretla s miernou panikou nadšencov koktailov a destilátov po celom svete. Ako sa dajú nájsť alternatívy Chartreuse, keď každý recept so 130 rastlinnými látkami je prakticky nenapodobiteľný – najmä ak vezmeme do úvahy, že do úplného zoznamu ingrediencií sú zasvätení iba dvaja mnísi? Či už ide o odolnejšiu botanickú bombu, ktorou je Green Chartreuse (55 % ABV), alebo prepracovanú, no menej pútavú Yellow Chartreuse (43 % ABV), oba produkty prepožičiavajú jedinečnú rovnováhu sladkosti, botanickej komplexnosti a významného obsahu alkoholu. koktaily, v ktorých sú namiešané. Veľmi málo likérov sa približuje hĺbke chuti a všeobecným charakteristikám Chartreuse.

Ako sa dajú nájsť alternatívy Chartreuse, keď každý recept so 130 rastlinnými látkami je prakticky nenapodobiteľný – najmä ak vezmeme do úvahy, že do úplného zoznamu ingrediencií sú zasvätení iba dvaja mnísi?

Keďže sa tieto obľúbené likéry získavajú čoraz ťažšie, barmani a barfli sa snažia nájsť slušné alternatívy. Hoci za Chartreuse nikdy nebude existovať náhrada, vybrali sme niekoľko potenciálnych náhrad a kategorizovali sme ich podľa chuťového profilu.

Tu sú naše tipy na najlepšie alternatívy Chartreuse na trhu.

• Najzaoblenejšia zelená Chartreuse náhradníčka: Faccia Brutto Centerbe

  

  Tento aperitív inšpirovaný Chartreuse, ktorý vyrába Faccia Brutto z Brooklynu, dostal svoj názov Centerbe z talianskeho slova pre sto bylín. Ako je uvedené, toto plnenie do fliaš sa vyrába zo 100 komplexných rastlinných látok vrátane yzopu, mäty, tymiánu, estragónu, koriandra, dittany, medovky a feniklu.

  Väčšina alternatív Green Chartreuse má buď ABV dostatočne blízko k 55% ABV bylinného likéru, alebo chuťový profil, ktorý tomu zodpovedá, ale nie často oboje. Toto plnenie do fliaš so 45 % ABV a komplexným botanickým profilom, ktorý vyvažuje horkosladkú chuť s čerstvou a bylinkovou príchuťou, je najrozsiahlejšou náhradou Chartreuse, aká existuje. Skúste to v Last Word alebo Chartreuse Swizzle – môže to byť tak blízko, ako sa dostanete k skutočnej veci.

• An Alpine Herb-Forward Green Chartreuse Náhradník: Dolin Génépy le Chamois Liqueur

  

  Dolinská Génépy le Chamois, ktorá sa vyrába od roku 1821, je zďaleka najjednoduchšou alternatívou zdroja Green Chartreuse. Navyše je svojou chuťou pravdepodobne najbližšie k obľúbenému likéru vyrábanému mníchmi, pretože génépy – alpská rastlina, po ktorej je tento likér pomenovaný – je hlavnou bylinkou, ktorá sa používa na vytvorenie legendárnej Chartreuse.

  Toto plnenie do fliaš je v relatívnej jednoduchosti, pretože obsahuje iba 30 rastlinných látok v porovnaní so 130 od Green Chartreuse. Vyšší dôkaz Dolin Génépy le Chamois však vyvažuje zdržanlivejší chuťový profil s bohatým pocitom v ústach a výraznou chrbticou. Jeho 45% ABV pomáha dodať kokteilom ten potrebný úder, ktorý Chartreuse zvyčajne poskytuje.

  Je štipľavý s tónmi borovice, medovky, anízu a levandule a má svieži pocit v ústach, ktorý sa hodí do radu kokteilov Chartreuse, najmä do Piña Verde a Tipperary. Očakávajte, že táto alternatíva prinesie štipľavejší a žiarivejší nápoj vďaka svojmu jedinečnému botanickému profilu.

• Náhrada sviežej a kvetinovej zelenej Chartreuse: Bordiga Centum Herbis

  

  Tento taliansky alpský likér vyrába Bordiga od roku 1888 a je jednou z najpopulárnejších náhrad Chartreuse dostupných na trhu. Vyrába sa zo 100 rastlín, podľa názvu Centum Herbis, čo v latinčine znamená 100 bylín; a v chuti zdieľa jemné podobnosti s Green Chartreuse.

  Zatiaľ čo Bordiga Centum Herbis sa môže pochváliť celým radom rastlinných látok vrátane horkastých látok, ako je horec a palina, najvýraznejšie sú sviežosť a kvetnatosť bylinného likéru, vďaka čomu je táto fľaša ideálna pre koktaily, ako je Aljaška, ktoré profitujú z tohto profilu.

  Tieto primárne vlastnosti možno pripísať zmesi mentolových a svetlých rastlinných látok, ako je mäta pieporná, borievka, fenikel a eukalyptus, ako aj jemným kvetinovým rastlinám, ako je harmanček a levanduľa. S iba 28 % ABV nebude konkurovať sile Green Chartreuse, takže je najlepšie zvýšiť objem akejkoľvek liehovej zložky, s ktorou je zmiešaná, a znížiť objem Centum Herbis. Vyskúšajte Bijou s 2 oz ginu, ¾ oz sladkého vermútu, ½ oz Bordiga Centum Herbis a 2 štipkami pomarančových bitterov.

• Najzaoblenejšia žltá Chartreuse Náhradníčka: Strega

  

  Strega, vynájdená v Taliansku v roku 1860, je do značnej miery talianskou verziou Yellow Chartreuse. Klasické aperitivo je vyrobené zo 70 rastlinných látok, pričom šafran je kľúčovou zložkou, ktorá likéru dodáva jeho typický žiarivo žltý odtieň.

  Pokiaľ ide o ABV, je to takmer rovnaký swap so žltým Chartreuse, ktorý dosahuje ohnivých 40 % ABV (iba o tri stupne nižšie ako prvých 43 % ABV). Medzi ďalšie rastlinné látky patrí mäta, badián, škorica, klinček, muškátový oriešok a biele korenie – všetky sa zmiešajú a vytvárajú vrstvený chuťový profil, ktorý je horkosladký a pikantný. Na rozdiel od Green Chartreuse, ktorú je takmer nemožné replikovať, Strega je uspokojivou náhradou za Yellow Chartreuse. Je to úplne chutné v jednom z najobľúbenejších kokteilov Yellow Chartreuse Nahý a slávny a spieva aj na Aljaške.

  Pokračujte na 5 zo 6 nižšie.

• A Vanilla and Spice-Forward Yellow Chartreuse Náhradník: Benediktín D.O.M.

  

  Tento bylinný likér zo 16. storočia – tiež vytvorený mníchmi – strávil mnoho desaťročí 20. storočia zbieraním prachu na zadných tyčiach a domácich skriniach s alkoholom. Ale keďže moderná kokteilová renesancia znovu spopularizovala benediktínske klasiky, ako sú Vieux Carré a Singapore Sling, bola oživená a používaná v rade nápojov.

  Tento likér, fľaškovaný na 40% ABV, je svojou silou na rovnakej úrovni ako Chartreuse, ale s 27 bylinkami a koreninami je jeho patentovaný botanický profil zbavený. Napriek tomu prekypuje chuťou vďaka svojmu brandy základu a prémiovým rastlinným látkam, medzi ktoré patrí šafran a koreň angeliky. Medzi ďalšie bežne predpokladané, ale nezverejnené rastlinné látky patria yzop, medovka, myrha, borievka, aloe, arnika a škorica.

  Bénédictine je jednoduchšia alternatíva Yellow Chartreuse, ktorá má tendenciu zosilňovať sladkosť nápoja viac ako tá prvá, ale je to plnenie do fliaš, ktoré bude postačovať, najmä v kokteiloch na povzbudenie, ktoré ťažia z vanilky a korenia.

• Horkosladký, citrusovo-Forward Yellow Chartreuse Náhradník: Michelberger Forest Herbal Liqueur

  

  Tento produkt od nemeckej spoločnosti Michelberger Booze Company so sídlom v Nemecku, ktorý je technicky pálenkou, bol nepochybne inšpirovaný starodávnym nemeckým receptom objaveným v katakombách 150-ročného liehovaru MXPSM v Berlíne.

  Michelberger je 35% ABV, o niečo slabší ako ostatné odporúčané fľaše, ale má robustnú chuť. Bylinný likér je vyrobený zo zmesi koreňa horca, borievky, koriandra, vanilky, koreňa angeliky, badiánu, fazule tonka, koreňa kosatca, kalamusu, včelieho balzamu, škorice, klinčeka a pomarančovej kôry. Výsledkom je hrejivá, horkosladká tekutina, ktorá bez problémov zapadne do Yellow Chartreuse, napriek nižšiemu obsahu alkoholu. Vyskúšajte to v Naked & Famous alebo Greenpoint, aby ste odhalili jeho plný potenciál – očakávajte len horkejšiu verziu spomínaných koktailov.