Nie je tu nič také ako tento štipľavý, pikantný sipper Šesť zmyslov rezortný bar The Den na ostrove Koh Yao Noi v Thajsku, zatiaľ čo sa naskytá nádherný výhľad na záliv Phang Nga a ostrovy a skalné útvary v diaľke. Pripomína to thajskú teplú a kyslú polievku a tajnou zbraňou nápoja je sirup TomYam vyrobený z prísne stráženého receptu. (Tom sa týka procesu varenia, zatiaľ čo jam je pikantný a kyslý šalát.) Tu bol nahradený sirupom z palmového cukru. Na zosilnenie aromatických látok premiešajte viac makrutu a citrónovej trávy, ako aj nejaký galangal a zázvor.

Tento recept sa pôvodne objavil ako súčasť Ako zmeniť svoje obľúbené ázijské jedlo na koktail .

Zloženie

• 1 vápenný klin
• 1 lipový list Makrut
• 1 stopka Nasekaná citrónová tráva (nasekaná, odstránená tvrdá vonkajšia škrupina)
• 1 oz čerstvej limetkovej šťavy
• 1 3/4 oz vodky Beluga
• 2/3 oz Cointreau
• 2/3 oz Palmový cukrový sirup (rovnaké množstvo palmového cukru a vody, varené a ochladené)
• Obloha: Vločky červenej papriky
• Obloha: Morská soľ
• Obloha: Vápenné koliesko
• Obloha: červená čili paprika

Kroky

1. Vápno natrite klinom na polovici vonkajšieho okraja kamenného pohára a pohárik obaľte rovnakým dielom vločiek červenej papriky a morskej soli a odložte nabok.

2. Pridajte limetkový list makrutu, citrónovú trávu a limetkovú šťavu do šejkra a jemne pomotajte.

   
   
   

3. Pridajte vodku, Cointreau, sirup a ľad a pretrepte, kým nie sú dobre vychladené.

4. Dvakrát preceďte do pripraveného pohára na čerstvom ľade.

   
   
   

5. Ozdobíme kolieskom z limetky a červeným čili korením na bambusovom trsátku.