Kačica vyprážaná ryža v miestnosti The Up Room v Chicagu

Tieto ružové a žlté jedálne lístky z vašich obľúbených ázijských reštaurácií v susedstve sú viac ako krmivo pre nevyžiadané zásuvky - sú inšpiráciou pre váš ďalší kokteil. Barmani po celom svete experimentujú s premenou umami bohatej ázijských polievok a jedál na aromatické, slané a nezabudnuteľné koktaily. Jedná sa o tri najlepšie, paličky nie sú potrebné.

• Tom Yum na skale

  

  Kelly Magyarics

  V strediskovom bare Six Senses nie je nič také ako tento štipľavý, pikantný sipper The Den na ostrove Koh Yao Noi v Thajsku, zatiaľ čo sa naskytá nádherný výhľad na záliv Phang Nga a ostrovy a skalné útvary v diaľke. Pripomína to thajskú teplú a kyslú polievku a tajnou zbraňou nápoja je sirup TomYam vyrobený z prísne stráženého receptu. (Tom sa týka procesu varenia, zatiaľ čo jam je pikantný a kyslý šalát.) Tu bol nahradený sirupom z palmového cukru. Na zosilnenie aromatických látok premiešajte viac makrutu a citrónovej trávy, ako aj nejaký galangal a zázvor.

  
  
  

  Získajte recept.

• Champ Pho-King

  Polnočný tulák

  
  
  

  Twist na klasickom Bull Shot prepracovanom optikou vietnamského fo je v tom, ako Chad Solomon, spolutvorca Polnočný tulák v Dallase, popisuje tento nápoj. Toto meno je kývnutím na zaniknutú sanfranciskú avant rockovú skupinu The Fucking Champs, ktorá bola prinútená zmeniť si názov z The Champs, keď ich zavolala pôvodná skupina z 50. rokov. Domáci vývar má neuveriteľnú hĺbku chutí. Ak si však nechcete urobiť čas, odložte si pár naberačiek zo svojho obľúbeného kĺbového spoja.

  Získajte recept.

  
  
  

• Kačka vyprážaná ryža

  Kačica vyprážaná ryža v miestnosti The Up Room v Chicagu. Perryho ryby

  Je to fúzia a odraz nášho kuchárskeho smeru a koktailovej kreativity, hovorí Laine Peterson, manažér Horná izba v chicagskom hoteli Robey, o tejto koktailovej variácii obľúbenej čínskej prílohy. Je to niečo známe, moskovské mule sa stretáva s globálne ovplyvňovaným pohodlným jedlom vo forme nápojov. Citrónová tráva osviežuje, zatiaľ čo sezam a zázvor ponúkajú slanú príchuť a sladkosť dodáva tepache - fermentovaný pikantný ananásový likér pochádzajúci z Mexika a Južnej Ameriky. Pôvodný recept požadoval, aby sa kačací tuk nastriekal na vrchnú časť, ale to bolo vynechané, aby oslovilo vegetariánov.

  Získajte recept.