Robin Wolf, ktorý vedie bar V podniku The Hatch Rotisserie & Bar v Paso Robles v Kalifornii začali experimentovať s nalievaním vermútov s cieľom predstaviť nové príchute bez pridania cukrov. V tomto Martini variácia, sušené lupene ruží zvyšujú kvetinovú arómu Lillet blanc.

Ako základ kokteilu požaduje Wolf aromatický džin. Spravidla sa to týka ginu, ktorý má viac ako len silnú prítomnosť borievky, najmä tých, ktoré majú silne kvetinové tóny, ktoré by dopĺňali ružový Lillet blanc. Najzrejmejšou z nich je Hendrick’s, ktorá už po celé desaťročia zostáva obľúbeným ginom vďaka svojej kvetinovej a uhorkovej aromatike. Existujú však aj ďalšie: Botanik zo škótskeho Islay ponúka kyticu 22 rastlín vrátane ďateliny, vresu, harmančeka, šalvie lesnej a citrónového balzamu; St. George’s Terroir Gin z Alamedy v Kalifornii evokuje pobrežné divočiny Kalifornie pobrežnou šalviou, douglaskou a vavrínom kalifornským; a Empress 1908 gin má prvky ruže a citrusov, aj keď jeho modrá farba môže spôsobiť, že Killer Queen je kalná.

Lillet blanc je horkosladký aperitív založený na dnes už stratenom historickom likéri zvanom Kina Lillet; jeho najslávnejšia aplikácia je v podpise Jamesa Bonda Martini, Vešpera . Tí, ktorí chcú mať svoj nápoj trochu horkejší a menej sladký na dotyk, môžu namiesto toho použiť Cocchi Americano, podobný druh obohateného vína, ktoré je pravdepodobne historicky presnejšie ako Kina Lillet v tom, že obsahuje chinín, prísadu, ktorá dodáva zrozumiteľnú horkosť. na tonizujúcu vodu. Tak či onak, na nalievanie sušených lupienkov ruží je potrebných 24 hodín.

Pre trochu sladkosti a ďalšiu botanickú hĺbku dostane nápoj tiež štvrť unce Benediktín . Tento bylinkový lieh na báze brandy je vyrobený podľa prísne stráženého tajného receptu, ktorý obsahuje 27 bylín a korenia, a je osladený medom. Vďaka jeho asertívnej povahe je jeho pridávanie do nápojov trochu náročné, takže nepoužívajte viac, ako sa vyžaduje.

Nakoniec nápoj získa štyri plné čiarky horkosti Angostura. Pretože pomlčky môžu mať rôzny objem v závislosti od množstva, ktoré vo fľaši zostane, opatrne rukou a pred pridaním príliš veľa ochutnajte. Vždy môžete pridať ďalšie, ale nemôžete vybrať.

Zloženie

• 2 unce aromatického ginu
• 3/4 unce sušenej ruže naplnenej Lillet blanc *
• 1/4 unce benediktín
• 4 pomlčky horčiny Angostura
• Ozdoba: citrónový twist

Kroky

1. Pridajte všetky ingrediencie do miešacieho pohára s ľadom a miešajte, kým nie sú dobre vychladené.

   
   
   

2. Kmeň do kupé.

3. Nad nápojom vyjadrte olej z citrónovej zákruty a ozdobte ňou.