Nízky zásah a vysoká pozornosť venovaná detailom sa rovná maximálnej spokojnosti.

Naši redaktori nezávisle skúmajú, testujú a odporúčajú najlepšie produkty; tu sa môžete dozvedieť viac o našom procese kontroly. Môžeme dostávať provízie za nákupy uskutočnené z našich vybraných odkazov.

Ak máte radi víno, pravdepodobne ste už raz alebo dvakrát počuli pojem prírodné víno. Hoci jeho definícia trochu kolíše, existuje niekoľko kľúčových bodov, na ktorých sa všeobecne zhodneme: ovocie musí pochádzať z ekologického poľnohospodárstva.vinice a nie sú povolené žiadne pridávanie/odber. Zatiaľ čo zložitosti môžu byť trochu diskutabilné, tieto princípy sú relatívne absolútne.

Prírodná vinárka Megan Bell zo Santa Cruz nám dáva svoje postrehy. Myslím si, že každé víno, ktoré bolo vyrobené z organicky pestovaného hrozna a bez akýchkoľvek prísad (okrem trochy SO2), je dobrým [príkladom] prírodného vína, vysvetľuje a objasňuje, že víno – či už prírodné alebo nie – samo osebe nemôže byť z hľadiska chuti hodnotené ako dobré alebo zlé, pretože ochutnávanie je úplne subjektívne. Všetko je to vec vkusu každého jednotlivca, hovorí. To znamená, že prírodné vína, ktoré mám najradšej, majú dobrú kyslosť a kvalitu podobnú šťave.

Bell tiež poznamenáva, že hoci mnohí používajú výrazy ako „žiadny zásah“ a „ruky preč“, sú prirodzené vinárstvo často vyžaduje oveľa viac pozornosti ako konvenčné vinárstvo . Výroba prírodného vína je oveľa menej efektívna, keďže sa o každú fermentáciu [treba] starať opatrne, keďže všetka práca sa robí v oveľa menšom rozsahu ako pri klasickom víne, vysvetľuje s tým, že ak sa niekde počas vinifikácie niečo pokazí procesu, existujú veľmi obmedzené nástroje na jeho opravu v prírodnom vinárstve. Ak sa v konvenčnom vinárstve niečo pokazí, na dosiahnutie požadovaných výsledkov možno použiť množstvo manipulácií, hovorí.

Stručne povedané, najľahšie sa dá definovať prírodné víno víno vyrobené z ekologicky pestovaného ovocia, do ktorého sa nič nepridáva (kvasinky, chemikálie atď.) a nič sa neuberá. Najväčšie diskusie o prírodnom víne sa sústreďujú na použitie siričitanov a čírenie/filtráciu. [Poznámka autora: Väčšina prírodných vinárov je proti používaniu čírenia a filtrácie vo väčšine kapacít, ako aj drastickému pridávaniu siričitanov. Pokiaľ však ide o druhý, mnohí sú v poriadku s použitím minimálnych množstiev na účely konzervácie.]

Chcete ochutnať niektoré z najlepších prírodných vín, ktoré toto odvetvie môže ponúknuť? Aj keď táto neustále sa rozširujúca kategória môže byť ohromujúca, sme tu, aby sme vám pomohli! Práve teraz sme zhromaždili naše aktuálne obľúbené prírodné vína na pitie.

Celkovo najlepšie: Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin

S láskavým dovolením Vivino

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

S láskavým dovolením Vivino

Región: Jura, Francúzsko | ABV: 12,5 % | Poznámky k degustácii: Žlté ovocie, Grilované orechy, Mokré kamene

Francúzska región východná Jura sa stal jednou z najznámejších prírodných vinárskych oblastí v krajine (ako aj vo svete). Regionálne odrody ako savagnin, poulsard a trousseau tu vytvárajú komplexné a štruktúrované vína, ktoré sľubujú vzrušujúce zážitky pre spotrebiteľov aj profesionálov. Nie je žiadnym prekvapením, že tento prirodzený „región“ stále uchvacuje srdcia mnohých milovníkov vína s nízkym zásahom!

Odrodový savagnin Tournelle sa vyrába v neoxidačnom (ouillé) štýle a je vinifikovaný v kombinácii ocele a dubu. Ovocie sa pestuje organicky/biodynamickya je zakorenený v šedých morských pôdach. Chuť žltého ovocia, grilovaných orechov a mokrých kameňov dominuje v stredne plnej chuti vína. Podávajte s regionálnym syrom Comté pre zážitok z iného sveta.

Najlepšie ľahko nájsť: Domaine Breton - Catherine & Pierre Breton Trinch!

S láskavým dovolením Wine.com

Región: Údolie Loiry, Francúzsko | ABV: 12,5 % | Poznámky k degustácii: Maliny, vlhká zem, korenie

Catherine a Pierre Brétonovci sú niektoré z legiend francúzskeho prírodného vinárstva OG. Títo skutoční bonvivánovia so sídlom v údolí Loiry (podľa ich dovozcu Kermita Lyncha) vyrábajú svoj rad prírodných cuvée z rôznych apelácií, vrátane vouvray, chinon a bourgeuil. Trinch! je ich odpoveďou na dostupný, ľahko piteľný cabernet franc. Ovocie pre Trincha! pochádza z 5-hektárového pozemku organického/biodynamického cabernetu franc zakoreneného v štrkových pôdach. Žiarivé chute červeného ovocia, malín, vlhkej zeme, korenia a nádych funku vedú k hladkému a osviežujúcemu záveru. Popíjajte vychladené s obľúbenými obľúbenými francúzskymi bistrami.

Na prírodných vínach je všetko, čo je potrebné milovať, pretože sú vyrobené spôsobom, ktorý nielen rešpektuje, ale obohacuje ekosystém, v ktorom sa pestuje, a zároveň pôsobí ako portál, prostredníctvom ktorého vigneron a my ako nadšenci môžeme znovu objaviť náš symbiotický vzťah s prírody, hovorí Zach Austin Vína a liehoviny z veterného mlyna , obchod s prírodným vínom so sídlom v Saugerties v štáte New York.

Najlepšie cenovo dostupné: Meinklang Pinot Noir

S láskavým dovolením Vivino

Región: Burgenland, Rakúsko | ABV: 13 % | Poznámky k degustácii: Višne, jahody, sladké korenie

Rodinná farma Meinklang, ktorá sa nachádza uprostred národného parku Neusiedlersee (miesto svetového dedičstva), je rajom pre biodiverzitu. Tu spolunažívajú zvieratá, stromy a vinič obťažkaný hroznom, aby vytvorili vyvážený ekosystém, ktorý je tiež domovom množstva starých obilnín a divokých bylín.

Toto šťavnaté a cenovo dostupné Pinot noir je plné chutí čerešní, jahôd, minerálov a sladkého korenia. Podávajte vychladené a vychutnávajte pod slnkom. [Poznámka: Pre tých, ktorí kopajú toto víno, si určite pozrite farmársky blaufrankisch, gruner veltliner a frizzante rosé, ktoré sa všetky pohybujú okolo ceny 20 dolárov.]

Súvisiace: Najlepšie lacné vína

Najlepší pomaranč / kontakt s pokožkou: Les Vins Pirouettes „Eros“

S láskavým dovolením The Natural Wine Shop

Región: Alsasko, Francúzsko | ABV: 13 % | Poznámky k degustácii: Marhuľa, krvavý pomaranč, kôra z grapefruitu

Christianovi Binnerovi nie je cudzie umenie prírodného vinárstva. Tento otvorený vigneron z Alsaska hlása evanjelium ručnej výroby vína už takmer desať rokov, aj keď korene jeho rodiny v regióne siahajú až do roku 1770. Toto zakalené víno prichádzajúce do styku s pokožkou je plné chutí marhule a krvavého pomaranča. , vodný melón a grapefruitová kôra. Jasná kyselinka a energická ovocná dochuť vína vedú k príjemne chytľavému, no osviežujúcemu záveru. Pre tých, ktorí sa chcú ponoriť do sveta „pomarančového vína“, je to skvelý začiatok.

Prirodzené vinárstvo je tak divoko odtrhnuté od sveta industrializovanej výroby, že to pôsobí takmer ako akt rebélie, ktorá je podľa mňa do značnej miery jej súčasťou, hovorí Austin s tým, že hoci výroba vína je založená na pomerne intuitívnom predpoklade, Ak by mali ochutnať miesto, tlaky dopytu a konzistentnosti často viedli iných k tomu, aby sa zamerali preč od tohto základu. Byť svedkom takého silného oživenia a potešenia z prírodného poľnohospodárstva je hlasnou výzvou k lepšej budúcnosti pre nás všetkých a mnoho lahodných vín na ceste, hovorí.

Najlepší Pet-Nat: Mosse 'Moussamoussettes' Sparkling Brut Nature

S láskavým dovolením Vivino

Región: Údolie Loiry, Francúzsko | ABV: 11,5 % | Poznámky k degustácii: Jahodový džem, červené jablká, rebarbora

Agnes a René Mosse sú piliermi francúzskej prírodnej vinárskej komunity. Na vinifikáciu ich 17 hektárov certifikovaného organického ovocia teraz dohliada ďalšia generácia rodinných vinárov, Sylvestre a Joseph, a vína sú rovnako chutné ako kedykoľvek predtým.

„Moussamoussettes“ je šumivé rosé vyrobené v štýle predkov méthode (pét-nat). Táto svetlá a osviežujúca fľaša bublín vyrobená z cabernet franc, grolleau a gamay skáče s chuťou jahodového džemu, červených jabĺk a rebarbory.

Najlepší nováčik: Margins Skin-Fermented Chenin Blanc

S láskavým dovolením Kingston Wine Co.

Región: Kalifornia, USA | ABV: 10,6 % | Poznámky k degustácii: Tropické ovocie, med, citrusy

Megan Bell sa hýbe v kalifornských horách Santa Cruz. Po získaní titulu na UC Davis pracovala Bell po celom svete na zdokonaľovaní svojich vinohradníckych zručností. Margins Wine založila v roku 2016, keď mala iba 25 rokov, pričom sa snažila vyrábať nízkointervenčné vína v severnej a strednej Kalifornii.

Prirodzený proces vinifikácie vína je teoreticky jednoduchý: hodiť hrozno do suda a počkať, kým začne kvasiť. Keďže však nepridávame žiadne chemické prísady, ako to robí konvenčné víno, aby sme chránili hrozno pred kvasinkami a baktériami, musíme naše kvasenia obsedantne monitorovať, aby sme sa uistili, že sú zdravé, vysvetľuje Bell a poznamenáva, že to isté platí počas celej životnosti vína. sud. Tento kožou fermentovaný chenín je taký surový, ako len môže byť. Očakávajte príchute tropického ovocia, čerstvého melóna, medu a sušených citrusov.

Najlepší do 30 dolárov: Foradori Teroldego

S láskavým dovolením Wine.com

Región: Trentino-Alto Adige, Taliansko | ABV: 12 % | Poznámky k degustácii: Višne, Koža, Tabak

Elisabetta Foradori je sila, s ktorou treba počítať. Hoci väčšina jej ostatných cuvée vám ujde pekný cent (a právom), toto odrodové teroldego je absolútna krádež. V chuti vína dominujú tóny višní, kože a tabaku ovplyvnené alpskými tónmi. Ak máte radi kyslé, chladivé červené, toto je pre vás.

Súvisiace: Najlepšie talianske vína

Najlepšie šampanské: Ruppert-Leroy Fosse-Grely Brut Nature Champagne

S láskavým dovolením Vivino

Región: Essoyes (Cote des Bar), Francúzsko | ABV: 12 % | Poznámky k degustácii: Pomliaždené jablká, droždie, brioška

Prirodzené poľnohospodárstvo/vinifikácia je v Champagne prakticky neslýchaná, hoci Ruppert-Leroy je jedným z mála priekopníkov tejto cesty. Toto textúrované šampanské s nulovým dávkovaním (hrubá príroda) od Aube je nabité príchuťou drvených jabĺk, kvasníc a briošky. Podávajte s obľúbenými raw barmi, syrovými taniermi alebo vyprážanými pochutinami.

Najlepšia mimochodom: Bažantie slzy Rkatsiteli

S láskavým dovolením Drizly

Región: Kakheti, Gruzínsko | ABV: 12,5 % | Poznámky k degustácii: Jablčný mušt, pomarančová marmeláda, žlté hrozienka

Hoci sa to môže zdať ako odbočenie „z vychodených koľají“, Gruzínsko je v skutočnosti rodiskom vinohradníctva a vinárstva. Expat John Wurdeman vzdáva hold tradičným formám výroby vína v krajine na Bažantích slzách, kde sa pestujú iba pôvodné odrody a používajú sa qvevris (podzemné hlinené nádoby) na vinifikáciu. Očakávajte príchute jablčného muštu, pomarančovej marmelády a žltých hrozienok od tohto Rkatsiteli, ktorý príde do kontaktu s pokožkou.

Páči sa mi, že prírodné víno je viac zamerané na poľnohospodárstvo ako na luxus a že je zamerané na farmára/výrobcu namiesto dubu, čírosti a bodov, hovorí Bell. (Nemohli sme viac súhlasiť.)

Najlepší francúzsky: Jean-Claude Lapalu Old Vines Beaujolais-Villages

S láskavým dovolením Wine.com

Región: Beaujolais, Francúzsko | ABV: 12 % | Poznámky k degustácii: Čerešne, šípky, čerstvo rezané bylinky

Podobne ako v údolí Loiry, aj Beaujolais je už nejaký čas liahňou prírodného vinárstva. Pôvodní vinári z regiónu „Gang of Four“ (Lapierre, Breton, Thévenet a Foillard) boli priekopníkmi neintervenčného vinárstva dávno predtým, ako to bolo módne, a mnohí ich susedia ich dokonca považovali za radikálnych.

Dnes Jean-Claude Lapalu vzdáva hold ich horlivému úsiliu podobným štýlom výroby vína. Ovocie pre jeho biodynamicky obhospodarované Beaujolais-Villages pochádza z 50 až 90-ročných viníc. Očakávajte šťavnaté chute červených čerešní, šípok, sliviek a čerstvo narezaných byliniek, ktoré zažiaria z podnebia. Podávajte vychladené a párty sa môže začať.

Súvisiace: Najlepšie vína Merlot

Najlepšie španielske: Envínate 'Táganan' Blanco

S láskavým dovolením Vivino

Región: Kanárske ostrovy, Španielsko | ABV: 12,5 % | Poznámky k degustácii: Citrón, dym, morská soľ

Envinate, založený v roku 2005, je duchovným dieťaťom štyroch vášnivých priateľov, ktorí sa stretli na enologickej škole v Španielsku a zdieľali jeden spoločný cieľ: zvýrazniť jedinečné španielske terroirs ovplyvnené Atlantikom prostredníctvom minimálnej intervenčnej výroby vína. Dnes skupina vyrába vína v Galícii a na Kanárskych ostrovoch. Ich „Taganan“ Blanco je pôvodná poľná zmes pestovaná na slanom pobreží Tenerife. Príchute citrónu, dymu, mandľovej šupky a morskej soli tu nechýbajú. Táto vec je taká osviežujúca, ako len môže byť.

Pokiaľ ide o prírodné víno, vždy hľadám osobitosť charakteru vychádzajúcu z nezvyčajných, no podmanivých vôní a chutí, [to znamená], hlboký pocit, že Zem k vám hovorí prostredníctvom arómy a chuti v úžasnom duchu. dopravný spôsob, hovorí Austin.

Najlepší Austrálčan: Prístup k relaxácii „Sucette“

S láskavým dovolením Wine.com

Región: Údolie Barossa, Austrália | ABV: 14 % | Poznámky k degustácii: Červené ovocie, okvetné lístky ruží, sladké korenie

An Approach to Relaxation, ktorý založili bývalí someliéri v USA Richard Betts a Carla Rza Betts, sa snaží poukázať na staré vinice a drsné terroirs v austrálskom údolí Barossa. Tento šialene lahodný starý viničový granache vyžaruje chuť červeného ovocia, lupeňov ruží a sladkého korenia. Skeptici vína z Nového sveta, táto fľaša sľubuje, že zmeníte názor. Odporúčame vziať si dva – jeden zatiaľ, jeden na neskôr.

Najlepší domáci: Florèz 'The Pope's Smoke'

S láskavým dovolením Vivino

Región: Centrálne pobrežie, Kalifornia | ABV: 13 % | Poznámky k degustácii: Brusnica, Jahodový džem, Biele korenie

Vinár James Jelks inde v „Novom svete“ tiež drví hru Grenache na centrálnom pobreží Kalifornie. Toto šťavnaté, smäd uhasiace červené je plné chutí brusníc, jahodového džemu, bieleho korenia a sladkého korenia. Podávajte s miernym chladom a pripravte sa na vypuknutie druhej fľaše (pri prvom dúšku môžeme takmer zaručiť, že budete chcieť).

Austin považuje prírodné vína za jedny z najvzrušujúcejších a najkontemplatívnejších nápojov, ktoré sa na svete vyrábajú. Prírodné vína nám ukazujú, ako zem odmeňuje svedomité správcovstvo takým zjavným a presvedčivým spôsobom, vysvetľuje a cituje, že tieto vína roznecujú naše zmysly všeobjímajúcim spôsobom.

Najlepšie juhoamerické: Wildmakers 'Sabático' Garnacha - Cariñena

S láskavým dovolením Sabbatical

Región: Údolie Maule, Čile | ABV: 14,5 % | Poznámky k degustácii: Čerešne, Granátové jablko, Koža

Nie ste si istí čílskym vínom? Táto fľaša je absolútnou zmenou hry. Po odchode zo sveta konvenčného vinárstva založili Luca Hodgkinson a Jose Miguel Sotomayor spoločnosť Wildmakers, aby zdôraznili svoju vášeň pre poctivé farmárčenie a výrobu vína s nízkymi zásahmi. Táto zmes garnachy a carineny 50/50 je vyrobená z organického a biodynamicky pestovaného ovocia z čilského údolia Maule, s pôvodnými kvasinkami a bez pridania.

Šťavnaté tóny čerešní, granátového jablka, kože a byliniek vedú k hladkému, dobre integrovanému záveru. Spravodlivé varovanie, toto môže byť vaša ďalšia fľaša červeného (a cenovka vás presvedčí ešte viac!)

Čítať ďalej: Najlepšie vína

Prečo Trust SR 76beerworks?

Vicki Denigová je vinársky a cestovateľský novinár pôsobiaci medzi New Yorkom a Parížom. Je certifikovaným špecialistom na víno prostredníctvom Spoločnosti vinárskych pedagógov. Jej práce sa pravidelne objavujú na SR 76beerworks, Wine-Searcher, VinePair a ďalších.

1. Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických. Národný ekologický program .

2. Demeter Association, Inc. Normy biodynamickej farmy a spracovania Demeter .

13 najlepších francúzskych vín na pitie v roku 2022