Pravdepodobne jeden z najdôležitejších nástrojov za barom.

Naši redaktori nezávisle skúmajú, testujú a odporúčajú najlepšie produkty; tu sa môžete dozvedieť viac o našom procese kontroly. Môžeme dostávať provízie za nákupy uskutočnené z našich vybraných odkazov.

Piváreň SR 76 / Foto Ilustrácia Chloe Jeong / Predajcovia nižšie

Ako hovorí staré príslovie, keď vám život dáva citróny, pripravte si limonádu. Tento úkon je obzvlášť jednoduchý s pomocou skvelého citrusovača. Aj keď nie všetky citrusovače sú vyrobené rovnako – existujú ručné citrusovače, ktoré sa používajú na stláčanie niekoľkých citrónov alebo limetiek naraz s minimálnym úsilím. Alebo existujú vysokovýkonné priemyselné odšťavovače citrusových plodov, ktoré vydávajú litre šťavy, niekedy za menej ako minútu.

Bez ohľadu na to, aký typ odšťavovača citrusov hľadáte, dávajte pozor na dva kľúčové detaily: výkon a čistiace schopnosti. Skvelý odšťavovač dostane všetku šťavu, semienka a dužinu z vašich citrónov (a iných citrusov) takmer bez námahy. Najlepšie odšťavovače sa ľahko čistia a sú vhodné do umývačky riadu.

Či už sa snažíte zefektívniť svoje služby alebo len chcete do svojho repertoáru pridať niekoľko kokteilov na citrusovom základe, dobrý odšťavovač vám uľahčí vytlačenie čerstvej limetkovej, citrónovej alebo pomarančovej šťavy v priebehu niekoľkých sekúnd. Tu je prehľadný zoznam najlepších citrusových odšťavovačov, ktoré môžete práve teraz hľadať.

Celkovo najlepšie: Odšťavovač Zulay Professional

Zdroj obrázka / Walmart

Môj obľúbený domáci odšťavovač alebo akýkoľvek nový barový program, na ktorom pracujeme, je tento od Zulay, hovorí Jack Barnett, spoluzakladateľ Staromódny nápoj koktailové poradenstvo. „Je veľmi odolný, vyzerá dostatočne ostrý na akúkoľvek zadnú tyč alebo na to, aby ste ho nechali doma na pulte, a má dobrú cenu. Zulay je tiež naozaj dobrý pri výmene akýchkoľvek dielov, ak sa niekedy vyskytne problém.“

Tento ručný lis na citrusy využíva páku na ľahké lisovanie citrusov. Potiahnite rukoväť (vybavenú ergonomickým úchopom) a zariadenie silne rozdrví ovocie a zeleninu – napríklad citróny všetkých druhov, jablká, ananás a limetky. Táto možnosť je skvelá na to, aby ste si ju nechali na pulte alebo bare a rýchlo odšťavili citrusy na objednávku. Ľahko sa čistí a odšťavovacia zložka sa vysunie pre ľahké opláchnutie.

Čítať ďalej: Najlepšie knihy o koktailoch

Najlepší pre starú školu: Odšťavovač citrusov Ra Chand J210

Zdroj obrázka / Amazon

Môj obľúbený odšťavovač je Ra Chand, opisuje Sean Umstead, spolumajiteľ Koktailový bar Kingfisher v Durhame, NC. Ide o ručný odšťavovač s pružinou, s ktorým môžete rozdrviť celé puzdro citrusov. Je odolný (ale nemá príliš veľa dielov) a ľahko sa opravuje. Odšťavovač na citrusy musí byť spoľahlivý a musí fungovať 100% času, preto tento manuálny odšťavovač milujem.

Tento trojdielny ručný kovový odšťavovač zvládne svoj trik – stačí stlačiť páku a čerstvá šťava ľahko vytečie. Je to skvelá voľba do baru alebo na výrobu limonády doma a čerstvého džúsu ráno. Napriek tomu, že neobsahuje žiadnu chytľavú technológiu, je to praktický, osvedčený model s robustnou kovovou konštrukciou a gumenými detailmi.

Najlepší manuál: Focus Foodservice Commercial Juice Press

Zdroj obrázka / Amazon

Na odšťavovanie veľkých dávok citrusov uprednostňujem veľký komerčný lis na džúsy Focus Foodservice 97336 Jupiter, hovorí Anthony Caporale, riaditeľ vzdelávania v oblasti liehovín Inštitút kulinárskeho vzdelávania . Toto nie je lacný stroj a určite je to odšťavovač a nie len ručný nástroj. Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele a liatiny nielenže umožňuje stroju poháňať celé hodiny odšťavovania, ale jednotka poskytuje hmotnosť potrebnú na udržanie stabilného odšťavovača počas používania.'

Odšťavovač má odnímateľný kužeľ, širokú základňu, gumené prísavky pre stabilitu a smaltovaný povrch, ktorý chráni liatinu pred jamkami a koróziou. Celkovo vzaté, je na profesionálnej úrovni a postavený tak, aby bol barovým pracantom odšťavovača. To znamená, že je účinný a vynikajúci pre veľké množstvo šťavy. (To znamená, že zdvihnutie páky a jej potiahnutie dole môže unaviť vašu ruku.)

Čítať ďalej: Najlepšie koktailové šejkry

Najlepšia manuálna kombinácia: Crew & Axel Citrus Juicer