Je veľká šanca, že ste narazili na brazílsky národný nápoj Caipirinha, ak ste cestovali do juhoamerickej krajiny. Osviežujúci a ľahko vyrobiteľný kokteil obsahuje čerstvú limetkovú šťavu, cukor a cachaçu - ducha, ktorý je pre brazílsku identitu taký dôležitý ako samba, futbal a karneval. Cachaça je tiež národným duchom krajiny a neoddeliteľne spája tento nápoj s jeho domovom.

Najskôr vyrobená v 1500-tych rokoch je cachaça podobná rumu, ale má svoju vlastnú príchuť. Väčšina rumov sa destiluje z melasy, ktorá je vedľajším produktom pri spracovaní cukrovej trstiny, zatiaľ čo cachaça sa destiluje z fermentovanej šťavy z cukrovej trstiny. Tento dôležitý rozdiel prináša výrazného ducha, ktorý je charakteristický svojimi funkovými, trávnatými príchuťami, ktoré odlišujú Caipirinha od iných sladko-kyslých koktailov, ako je Daiquiri .

Nie je jasné, kedy sa Caipirinha prvýkrát objavila, ale mnohí historici sa domnievajú, že sa na začiatku 20. storočia podával ako liek na chorobu. Iní tvrdia, že to vynašli v 19. storočí brazílski poľnohospodári ako spôsob prezentácie miestnej cukrovej trstiny. Bez ohľadu na to, ako a kedy sa narodil, pijani odvtedy gravitovali k jeho príjemným chutiam a opojným účinkom.

Caipirinha sa vyrába ľahko a dá sa postaviť priamo do pohára, ale pokyny na jeho zostavenie sú náročné. Limetková šťava a jednoduchý sirup túto prácu nezvládnu: Nápoj si vyžaduje limetkové klíny a jemne granulovaný cukor. Pomliaždenie limetky s abrazívnym cukrom pomáha uvoľniť nielen ovocnú šťavu, ale aj bohaté aromatické oleje z kôry.

Klasická Caipirinha nie je koktail, ktorý si vyžaduje vylepšenie - je vynikajúci ako taký. Ale to nikdy barmanom nezabránilo experimentovať a dolaďovať pôvodný recept. Najbežnejšou variáciou je Caipiroska , ktorý sa jednoducho vyrába z vodky namiesto cachaçy. Iné variácie volajú po zmatnení ovocia ako malina alebo ananás s limetkou. Nech už pôjdete ktoroukoľvek cestou, Caipirinha je osviežujúca a svieža s jedinečnou schopnosťou priviesť vás priamo do trópov, bez ohľadu na to, kde pijete.

Kliknutím na tlačidlo Prehrať uvidíte tento recept Caipirinha Come together

Zloženie

• 1 vápno, nakrájame na kolieska
• 2 lyžičky cukru
• 2 unce cachaça
• Ozdoba: vápenné koliesko

Kroky

1. V pohári s dvojitými skalami zmatnite vápenné kliny a cukor.

   
   
   

2. Pohár naplňte ľadom, pridajte cachaçu a krátko premiešajte.

3. Ozdobíme vápenným kolieskom.